餐廳名稱：紅鼎鐵板燒
詳細地址：嘉義市垂楊路16號
電 話：05-2766199
營業時間：週一~週日: 11:00~22:00
官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/HOLDINGTeppanyaki?fref=ts
消費時間：2013/09
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圖文網誌版:http://wings30222.pixnet.net/blog/post/163076093
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BBS純文字版
會意外拜訪到這家是因為有天興起想吃踢到鐵板鐵板燒
但都預約滿了 只好來這家(遭打)
因為離我常經過的路線很近~
所以如果沒來試試就太可惜了
店家也是有固定的位子
主要是兩個主廚(約16個位子)
先訂為比較保險
以下為完整菜單MENU
因為第一次來 不敢點要價990元的主廚套餐
所以就點其他套餐試試
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一完成點餐後 主廚會開始料理
圖中已經開始幫我們煮鱸魚湯
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每個人前面都是一個類似竹製的餐墊
並附上一組餐具
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主廚正在幫其他客人煎荷包蛋並淋上醬油
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套餐所附的濃湯
因為是菇類的濃湯 所以香氣非常誘人
味道很鮮美 可以品嚐到細小切丁的菇
這味道難以形容 但就是喝下去整個菇的鮮都在口中
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麥茶(?忘了是紅茶還麥茶)
味道微甜
但這樣的甜度我認為剛剛好
不至於甜 卻又讓人覺得舒服
口味不會太淡
可以無限續~主廚通常都會貼心詢問是否要再添加
這時就會請一旁的服務生幫你再添新的茶
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花枝
用清脆的洋蔥搭上些許蔥花及蒜提味
原本的花枝不會煎得過於硬
算是道不錯的開胃菜
很下飯
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鱸魚湯
已經做去刺的處理
湯頭味道很鮮美
只用淡淡的薑和鹽 不添加任何多餘的調味料
魚塊是屬於細小切片 雖然沒有紮實口感
但鱸魚湯的鮮味讓我可以忽略這缺點XDDD
主廚說這是每天早上現撈的鱸魚才能如此新鮮
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主廚已經在幫我們處理主菜
動作相當俐落
其實來吃鐵板燒有一部分也是很enjoy前面的廚師在表演
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圓鱈魚
下面些許青菜當底
調味來說比較偏甜
圓鱈肉質軟嫩
但對於這道比較沒有愛就是了
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特選菲力牛排
先說這道超好吃超好吃超好吃的!!!!!!
真的就像其他板友說的
根本就像是其他高檔餐廳會吃得到的肉質
主廚大概煎至7分熟
一口咬下牛肉的鮮都被黑胡椒粒跟些許鹽巴提味出來
搭配旁邊金黃的蒜片滋味也不錯
喜歡牛肉者可以來嘗試 真的很Juicy
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椒鹽松板豬
每片都煎至金黃帶點微焦
薄片帶點油花
味道也很下飯
但還是上面的菲力牛排深得我心~
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炒高麗菜
一樣清脆爽口
是在主菜後送上的
不過幾乎每道都有蒜蒜蒜片
不喜愛蒜者可能要事先跟主廚說明
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大干貝
這不是我們點的~只是主廚很想拿來獻寶XD
他說這是主廚套餐才有的
實物真的很大!!從沒看過這麼大的干貝
下次可以點來試試
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大蚵仔
這是主廚招待的~
每人兩顆(應該不是每次來都有~碰運氣吧)
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看這碩大肥美的樣子!!
大小比平常看的大很多
主廚說這是今天早上去東石拿的大蚵仔
我是蠻怕會有腥味的蚵仔
但這個完全不會
入口很鮮美
湯汁又多~超讚
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香蕉冰淇淋
先煎香蕉再置上香草冰淇淋
用高粱酒撒在四周
以火柴點火燃燒完酒精後再馬上送到客人面前
雖然香蕉沒有說到特別美味
味道帶點微微高粱香
香草冰淇淋配上香蕉蠻搭的~
但並不會說特別喜歡這道甜點 (真挑嘴XD)
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這天主廚還招待其他同桌的客人大蚵仔
這應該只是當天主廚特別招待 不是常態性
主廚非常好聊~~
還會介紹食材是從哪裡來
也說可以到他們粉絲專頁上看每天進的新鮮食材照
原來主廚(也就是店長)是從紅花過來的
在紅花鐵板燒工作好多年了!
難怪在料理的過程中手法十分熟練
整體來說食物不錯(鐵板燒非常重視新鮮度)
服務也親切 主廚也很好客!?XD
是個會再來拜訪的餐廳
喜歡鐵板燒的可以來嚐嚐
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