推 bambambam:壽喜燒要那麼薄嗎？ 11/23 04:05
餐廳名稱：一番地壽喜燒 台北開封店
地址：台北市中正區開封街一段48號
電話：02 2388 8852
營業：10:00~22:00
消費金額：(平日中午) NT 328+10% (晚餐、假日全天)NT 398+10%
可否刷卡：可
臉書：https://www.facebook.com/YiFanDe
BLOG圖文版：http://resen168.blogspot.tw/2013/11/blog-post_5866.html
壽喜燒是我蠻愛的一種火鍋吃法。
香醇醬油約略佈滿於平底鍋上，肉片平躺上去，載浮載沉地讓醬汁滲入，
在漸熟狀態時撈起來，美味的肉片就這樣完成了。
醬油與油脂緊密鎖在肉裡，肉汁的甜與醬油的鹹在嘴裡交融，這就是幸福的吃肉感覺。
幾乎吃遍台北地區壽喜燒的我，當然不能錯過這間剛加入台北市壽喜燒戰區的一番地。
用餐方式與常見的壽喜燒相同，提供肉類點餐，服務生會推著餐車提供蔬菜類的食材。
來這裡就是為了吃肉，即使提供的食材不多，也沒多少人會在意。
(應該沒人會想來點只吃魚餃、蛋餃吧XD)
上菜嚕！
肉類：牛、豬、羊
提供肉類，牛小排、板腱牛、霜降牛(缺貨改雪花牛)、梅花豬肉、煙燻豬培根、羊肉
牛小排(續盤率最高！)
油花比例完美的上等牛肉，也是最好吃的。
切厚度剛好，入口鮮甜柔嫩。吃多了，不會太油膩。
雪花牛
油花比例較多的培根牛肉，由於肉脂多，吃起來甜滋滋，好吃！
缺點就是吃多會膩。
板腱牛
名字聽起來很高級，但是吃起來的口感不是很愛。
肉偏硬，沒什麼肉汁，有點像在吃大眾牛肉XD
個人對煮肉的技術是蠻有把握的，所以絕對不是我肉煮太老的關係。
也許是肉片太薄的關係，吃不出應有的味道吧...(所有肉片切最薄的)
梅花豬肉
第一次吃到切這麼薄的豬肉，薄有薄的好處，讓醬汁快速滲入肉裡，
口感接近牛肉又保留原本豬肉的Q彈。
煙燻豬培根
醃過的培根豬肉，本身已有鹽味，與壽喜燒醬汁的味道相衝。
雖然口感還不錯，但是味道就沒有牛肉、甚至沒花豬來得好。
其他鍋物:
杏鮑菇
一般店家的杏鮑菇都是橫切，一番地用縱切的。
加大受熱面積，這樣在醬汁滲入後還能保留一點脆脆的口感。
切成長條狀比較好吃，橫切較小片，煮到醬汁入味也差不多爛了...
讚岐烏龍麵
濃郁的壽喜燒醬汁用來煮麵當然超讚，好吃到沒話說。
但是似乎沒多人吃到最後還是吃得下麵，可惜啊！
甜點:紅豆抹茶冰淇淋
招待:檸檬片佐砂糖
有趣的吃法，配上砂糖的檸檬片，酸甜的口感，不賴。
感想：
一番地台北店，開幕沒有多久就擁有高人氣。
看了幾篇食記分享，就一般壽喜燒店啊! 感覺不出有什麼特別。
因為人氣居高不下，用餐尖峰時段還訂不太到位子。於是就來嚐鮮看看。
吃了第一口牛小排後，謎底解開了。壽喜燒醬，濃郁，很道地的味道，適量加入一點水，
這樣的鍋底，煮什麼肉都超美味。
過去吃過的壽喜燒店或許是怕重口味的醬汁不討喜，
所以濃度都偏淡一點點，也因此少了壽喜燒風味。
肉片的品質也是一番地的強項，prime級吃起來真得名不虛傳。
肉片的厚度煮壽喜燒也相當OK。
醬料、飲料都採自助式，提供一般常見的飲料與醬料。
話說，我吃吃到飽的店也很少喝飲料或水，因為喝太多很快就飽了，會虧。
雖然一般人再能吃，頂多吃到不虧本，我還是習慣把胃的空間做最有效的運用。
臨冬將至，一番地會是想吃熱呼呼好料的選項之一。
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