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2013年12月24日
傅莞淇／綜合報導
2013年許多食品都帶有「萊姆綠」，但是瑞士食品香精公司芬美意（Firmenich）鄭重宣
布，明年將是「黑莓紫」大放異彩的一年。黑莓（blackberry）這種水果尺寸適中，口感
細緻，且飽含可抗氧化的花青素，呈現美麗的紫色，每一口都令人驚喜。芬美意相信，
2014年黑莓口味的食品將席捲全球。
芬美意曾預測2013年的年度口味是萊姆，並舉出Mintel市調公司數據證明，2013年全球萊
姆口味的食品共有873種，比2012年增加了148種。芬美意資深行銷經理拉肯德表示，萊姆
一直十分流行，但使用的範圍變得更廣了，瑪格麗特調酒果凍就是一個例子。
口味與顏色也時常是相互配合的，2013年間，諸如男性體香品牌Axe與可口可樂都採用了
亮綠色的廣告基色。美國色彩權威機構彩通（Pantone）亦無獨有偶地選定2013年的代表
色為一種「活潑、青蔥的翠綠色」。同樣地，彩通為2014年選出的顏色為蘭紫色，一種「
迷人、神秘的紫色」，與黑莓的外皮十分類似。
芬美意指出，全球食品與飲料供應商已經開始把黑莓鋪上貨架，其中包括Kashi的黑莓穀
物棒、Izze的氣泡黑莓飲、與麥當勞的黑莓覆盆綜合果茶。餐廳菜單裡也出現更多黑莓的
蹤跡，例如茴香黑莓比薩與黑莓莎莎醬。
至於2015年，很可能是大黃的天下。拉肯德指出，大黃與草莓非常契合，相關甜點人氣直
升，但大黃想獨領風騷，可能還需要一段時間。
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瑪格麗特調酒果凍真的是滿好食的,不過野生的黑莓可就不太可口了.
不知道各位對黑莓這種口味的感覺如何呢?
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