作者yha (找人出去兜兜風)
看板Food
標題Re: [建議] 既然是美食 請不要用民粹式好吃取代
時間Wed Jun 1 00:03:42 2005
推文曲解了我的意思。
我的意思很簡單,感官的感受只有你知道,連上帝都不知道你到底覺得
怎麼樣,所以不可能有客觀的標準,只要自己喜歡就好了。
要知道嗅覺、味覺演化的過程(演化不能用目地論看,不過為了讓不是
很懂演化論的人看懂,姑且用之)是要讓動物分別出那個食物可吃,那
個東西不可吃,腐敗的食物使非食腐動物感受到噁心、臭,讓動物不要
去吃這個可能會讓你不健康的食物。嗅覺當然還有偵測周遭的功能,姑
不論。
所以我們常常我們覺得很香的食物,都含有不少油脂,因為在我們老祖
宗還不穿衣服的時代日子很難混,同樣動量,油脂的熱量含量很高!所以
經過千萬年演化下來,讓我們喜歡吃高油脂的食物,完全不鹹的食物相信
也沒幾個人覺得好吃吧!很簡單,人要活著就需要鹽,所以漫長的演化過
程中,使得我們味覺有接受Na+的受器,並且讓人有鹹的感覺,但是濃度太
高,『太鹹』也很受不了,攝取過多,人也活不了。所以確實食物好不好吃
一般而言還是能達到某種公論,這是無數年演化下來的結果,而我們都同屬
一物種,如果有人因為我的前文叫我喝餿水,我只能說無聊!!
但是硬要鬼扯別人喜歡吃的東西其實是垃圾,只有有錢人才吃得起的東西才
叫美食,那是另一種無知,一來如我前文所說,雖然我們同種同類,同一樣
東西,不同人吃起來感受不會完全一樣,依然受到每個人過去經驗,生而有
之的生物變異影響,你覺得好吃,我覺得不好吃,是合理的。二來,食物本
無貴賤,只有取得難易之分,有錢人吃得起的東西只是不容易取得,好不好
吃是另一回事,各人感受不同。但是餿水不好吃一般而言(除了精神病,腦
部疾病),人人都覺得不好吃,非洲難民也一樣,因為大家都有類似的感官
受器,但是我們的大腦,感官受器又沒一樣到一模一樣,在一個範圍內,各
唱各的調,本來就是這樣,沒什麼好大驚小怪地。
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→ poaoq:別上火 你說的很中肯阿 只是有人還在情緒裡~XD먠 220.139.215.79 06/01