[討論] 北市的滷肉飯...你推薦哪家

[alelsie (玩具敗家男)]

小弟也是愛吃滷肉飯一族
在台北市有些店家的滷肉飯已經跟肉燥飯分不出來了
常常會出現明明是肉燥飯的東西也叫滷肉飯..
所以就乾脆滷肉飯肉燥飯一起評比吧
我吃過覺得好吃而且吃不膩的滷肉飯.
推薦

金峰.南門市場旁那間
金仙.松山路那間
鬍鬚張.民生東路4段那間

因為以上三間在北市都有連鎖店.而且各家品質不同
我吃過蠻多家的.推薦以上三個地方.

這三家的滷肉飯剛好又是三種類型.而且都算是正港滷肉飯.
（龍鳳號.三元號.比較傾向肉燥飯.而且我覺得沒有我推薦的三家好吃）

金峰不用講了老字號.好吃就是好吃.雖然有人批評他味精加多了點.

金仙.滷肉要滷成這麼香.滷到我這不敢吃肥肉的人也吃上癮真不容易.

鬍鬚張.把滷肉的膠質表現得很好..雖然他的價錢一直被人批評.

以上是我覺得吃不膩的三種類型滷肉飯代表.
跟牛肉麵一樣.我無法選一個最好吃的.因為不同型實在無法分高下.

有個小感想.在別人介紹覺得好吃的店時
如果你不以為然.或是覺得該店難吃.
請在批評之餘.介紹你心目中好吃的店.這樣比較有建設性.

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◆ From: 221.169.27.52
※ 編輯: alelsie         來自: 221.169.27.52        (08/24 23:18)
推 fasio:金仙真的很好吃耶  不喜歡吃肥肉的我都會吃光
推 Jerhyn:金仙每一家好像口味都不太一樣，真的有好有壞
推 ilovesumika:滷肉飯就是肉燥飯啊
→ Jerhyn:滷肉是肉丁(通常帶肥肉)，肉燥是絞肉。調理也不同
→ thinkpink:鬍鬚張寧夏夜市那間還不差
推 ghdanny:我推薦我娘煮的 我想應該不行吧...XD
推 theworld62:我推龍鳳號阿 重慶北路上 不是三元號喔
推 shungmay:天母的金仙好吃^^在新光旁邊巷子進去!
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作者: JCC (JCC                    ) 看板: Food
標題: Re: [討論] 北市的滷肉飯...你推薦哪家
時間: Thu Aug 25 14:48:11 2005


在台北 這種放碎肉 不論是絞或切 都是叫魯肉飯
南部才叫肉燥飯

我個人對魯肉飯非常喜愛 到處找好吃的魯肉飯
依照我的觀查 通常好吃的魯肉飯肉都是用切的
用絞肉主要就是龍鳳號的很好吃而以 其他大多不怎麼樣
雖說通常是用切的好吃 龍鳳號卻又可以排名排最好吃那個等級的去了!
至於用切的跟用絞的之間與好不好吃的關系以及其心理因素
還有判斷魯肉飯好不好吃的幾個要領
就暫不討論了 以後有機會寫BLOG再說
我來講幾間最近這幾年我才知到的好吃魯肉飯吧!!!
以前大慨除了龍鳳號 金峰 大鼎 之外 也很少好吃了
那金仙是不錯 不過我老把他規類為賣蝦捲的
首先呢 是四平街的富霸王豬腳 這間很有名 不用我講了
聽到是賣豬腳的各位應該就可以想像出他好吃的程度了
再來是南機場小夜市的小德張 賣清燉排骨湯那種店
也是很好吃的!!!!!
還有就是華西街走到最後面賣瓜仔肉湯的!
這間發現還不到一年 超好吃!!
先講這三間吧 呼 又餓了!
現在不敢吃太多這種會肥的東西了啦!





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◆ From: 211.20.78.69
→ wumimeow:一般來說肉丁的確比絞肉好吃
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作者: Jerhyn (☆★發條兔子★☆) 看板: Food
標題: Re: [討論] 北市的滷肉飯...你推薦哪家
時間: Thu Aug 25 17:32:13 2005


也許是因為偏好台南口味吧

我在台北還沒吃到真的很好吃的滷肉飯

而肉燥飯更不用講了

常常吃到那種腥味很重的  orz

(滷肉飯這詞在台北被亂用得很嚴重，有些店連瓜仔肉都說是滷肉...  |||)

(真正稱為「滷肉」用的肉多為帶皮肥肉，切成1*1*1立方公分的丁或是約0.3*0.3*3

 立方公分的肉絲熬煮而成，其醬汁膠質含量通常很豐富)

(「肉燥」則為絞肉與配料如油蔥酥、香菇丁、洋蔥丁等共炒而成，其醬汁膠質較少)


不敢說吃過好吃的，所以我只能推薦還不錯吃，但是很划算的幾家店  ^^"


1. 金仙魚丸店(吳興街上，台北醫學大學附設醫院附近)

   在金仙眾多的連鎖分店中，我吃過的有三家：北醫、通化、石牌夜市

   這三家的滷肉飯其口味、價位、和SIZE，都不大相同

   北醫店的定價最低，小碗20，大碗25

   而通化及石牌店的定價似乎是連鎖店公定的小碗25


   以大小來比較的話，這三家小碗的容量是大約一樣的

   但是北醫店的大碗很誇張，是一個碗公裝了尖起來的飯和一大瓢滷肉

   而且....

   老闆娘人超好，她會說「滷汁不夠自己加 (^.^)/」

   因為是自己加，你愛撈多少滷肉她都不會管你的，

   這樣一碗超大超有人情味的滷肉飯，只要25元！


   不過我不能只說好話，來這家店吃飯要有心理準備

   滷肉飯的汁有時會太油、店內油煙味有點重，這兩點是常被有些人詬病的地方。


   其他兩家金仙的話不推薦，因為吃起來很普通，不算好吃，份量也沒有競爭力。



2. 台大牛莊

   這家的滷肉飯，其實是有點modify過的

   首先，他的滷肉不是肉丁也不像肉絲也不是絞肉，

   而比較像切小塊的三層肉被滷到非常透爛之後的樣子，

   吃起來有肥肉也有瘦肉，但都不成形

   醬汁膠質算蠻豐富的，也還有點香味

   重點是他不止是飯加上滷肉，還附有三種配菜再加上一個荷包蛋

   這樣的價格是小碗40元，大碗45元

   店家還附有免費供應的湯和飲料，都很不錯，是很有誠意的老店家




我推薦的就以上兩家，

因為台北我吃過的滷肉飯還沒超過10家(要歸因於信心不足，地雷率很高  orz)

版友們推薦的名店我也只吃過金峰

但就我吃過的滷肉飯來說

幾乎都不值那個價(金峰還OK，量不足但口味不錯)

或許是我到店裡都只點一碗滷肉飯的關係吧

和別桌比較後總是發現肉特別少，要加汁店家又不乾脆

口味？算了吧

如果一碗白飯上面五條肉絲和一點醬汁，這樣店家都敢收我25了

還不如隨便找一家自助餐店買飯淋免費肉汁，只要花10元

我只能說

連滷肉飯都只有這種程度，幸好我沒有點其他阿里不達的東西  orz


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後面離題了，不過確實是對某些黑心店家很不滿...  ^^"

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◆ From: 211.74.6.8
推 wihou:哈哈 我推北醫的金仙
推 hide1229:推北醫金仙 國中下課後去320巷補習的美好回憶
推 wowo123:請問，北醫那間能否說仔細的地址?^^b
推 miffygrass:金峰滿好吃的.但是...髒...
→ wumimeow:南部的魯肉就是控肉 肉燥飯很多是切丁 絞肉的少