→ optronics:就是灌票咩 59.104.46.231 09/07
推 urwife:推桃源街牛肉麵 好吃!! 163.21.164.253 09/08
推 antonia5860:推推推...我愛桃源街...我有投他們 61.230.135.112 09/08
推 benw:桃源街+1 61.230.194.203 09/08
推 marforme:大推桃源街王記....從小吃到現在 210.85.103.223 09/09
推 waqw:我覺得桃源街的清燉牛肉麵真的很好吃! 61.230.6.222 09/09
推 truelee:個人覺得王記對面的山東煙台比王記更好吃說 218.187.1.74 09/09
→ truelee:而且又加湯加麵不加錢 超棒！！！ 218.187.1.74 09/09
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作者: albula (老了) 看板: Food
標題: Re: 我論荒唐的牛肉麵大賽
時間: Thu Sep 8 00:38:02 2005
裡面有名牛肉麵我都吃過了
覺得雖然桃園街的牛肉麵真的很像味味X品牛肉麵的味道
但是他的紅燒牛肉麵還是最好吃的
而永康街的粉蒸排骨我覺得比桃源街的好吃
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◆ From: 61.228.112.178
推 newyee:推 我第一次吃就跟我同學說湯頭很有泡麵的味道 218.166.62.241 09/08
推 Ashuraa:桃源街的紅燒變油變難吃了... 221.169.9.12 09/10
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作者: Gato (藍色閃電) 看板: Food
標題: Re: 我論荒唐的牛肉麵大賽
時間: Thu Sep 8 04:16:07 2005
狂妹你年紀實在是太小了
桃園街的老王現在根本就不行了
十二三年前的老王
蔥油餅自己就有在做
味道也不差
蒸籠還多一道粉蒸肥腸可以點
個人覺得老王的肥腸比排骨好吃多了
他的肥腸比永康的有嚼勁,但卻不會嚼不爛
可惜不賣了
蒸籠也從40一路漲到現在的價錢
僅存的排骨也有時嫩有時老,讓人不知該不該點
當時一碗麵只要90
我最喜歡點他的清燉牛肉麵
麵條如果煮得稍微硬一點,拉起來時帶著湯和上頭漂著的一點油
吃起來更有咬勁也更有味道
當時的清燉湯頭非常香濃
肉塊很有韌性,牛肉的甜味很明顯,有時還會有帶筋的,
可以燉到連筋裡都有牛肉湯的鮮甜
他的清燉麵是我這幾年來在台北吃到退步數一數二多的食物
有一陣子送上來的麵上頭浮滿了一層油
湯的味道除了湯底卻喝不出有什麼原汁的香醇
只能靠自己丟酸菜調整鹹淡(是酸菜吧?它是鹹的,我不知道該怎麼說它)
牛肉有時候會帶油,很討厭
後來可以跟店員說自己口味重一點來調整原汁比例
但是吃完整碗麵卻有一種台語說死鹹的口感
以前吃完他的清燉麵,有時嘴邊會有一點油渣
但是那油渣是帶點清燉湯的鹹與香
現在吃他的麵也一樣滿嘴油渣
只不過湯是湯,油是油了
也不知那滿嘴的鹹味是鹽還是味精
也不知我皺著的眉頭是心疼口味還是心疼錢包
萬年不變的只有他的酸菜
大概是所有我吃過的牛肉麵店裡最喜歡的吧
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◆ From: 61.216.149.239
推 purpleviva:我也好懷念他們的肥腸阿 >.<~ 61.224.40.106 09/08
推 purpleviva:現在還是吃紅燒的吧 清燉的味道怪怪的~ 61.224.40.106 09/08
推 Gato:我現在根本就不去了,除非我爸想吃懷念我才會再過去 61.216.149.239 09/08
推 Ashuraa:沒錯沒錯 桃源街遜掉了...orz... 221.169.9.12 09/10
推 kevincy:最近一次去還是一樣滿滿的客人~~ 220.136.78.170 09/10
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作者: ianvolker (你老師) 看板: Food
標題: Re: 我論荒唐的牛肉麵大賽
時間: Thu Sep 8 10:36:54 2005
我真的覺得前幾天TVXS 報導老張牛肉麵是冠軍
然後他家的徒子徒孫滿天下 大家都自稱自己是老張的正牌傳人
有什麼好爭的?? 這麼好吃的話 早就全世界都知道了吧
話說 永康街牛肉麵我小時候吃過 還算不錯 我覺得 老張只是媒體炒作出來的"名店"
頂多算的上好吃 但還沒到會讓人一吃再吃的境界
不懂為什麼桃源街的牛肉麵才四星級
雖然桃源街上的賣吃的東西很多 但那家牛肉麵店沒有招牌
有一個二層樓的建築 可是永遠都有人在排隊
就算吃到了下午一點十幾分 位子還是做的滿滿的
我覺得到外面吃牛肉麵 就要吃湯頭跟牛肉
這兩個的好壞就足以知道牛肉麵店的功力
桃源街牛肉麵 他有兩種主要口味
清燉的 紅燒的
桃源街牛肉麵 從我爺爺帶我爸爸去吃 再從我爸爸帶我去吃
可見他也至少開了四十年的時間
四十年如依日 生意依然是每天高朋滿座~
桃源街牛肉麵的牛肉燉煮的十分軟爛
他在門口的下面地方 燉煮的大鍋火應該是一直開著 幾乎沒有熄過
經過長時間的熬煮 清燉的喝起來油而不膩 加上免費加到死的酸菜
酸菜去除多餘的油脂後 讓酸菜也可以變成牛肉麵中的主角
當然最重要的是牛肉
經過長時間的熬煮 牛肉上帶的筋竟然被主到黏稠 入口即化
牛肉則是不像一般的牛肉 吃起來有一絲絲的纖維
而是用力一夾 會四散成完整的小塊狀 當你把整片牛肉放進嘴中
彷彿牛肉就像雪花般四散開來 成為一種無上的享受
配上有嚼勁的麵條 可以說是終極的牛肉麵
不過老闆好像不太喜歡別人採訪 行事十分的低調
但是他們服務人員也是非常的有特色 穿著拖鞋
手持著鋁盤 可以一次端九碗牛肉麵上樓 非常像功夫裡的火雲邪神~
樓下的待客先生 我看他數十年如一日般有朝氣
雖然幾乎每次吃麵都要稍微排隊 但是他們會很快把你帶到位 只不過等一兩分鐘
面也很快就會送到面前
雖然吃東西是見仁見智 但是我最推薦的是這一家
有機會大家去吃吃看
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◆ From: 59.121.198.108
推 wandy0210:這家真的好吃 61.228.96.103 09/08
推 newyee:推火雲邪神～講著不知道哪省的腔調 218.166.60.230 09/08
推 petseal:我也很愛桃源街牛肉麵，從小吃到大。 218.160.183.86 09/08
推 strsha:形容的真是好吃啊...害我剛吃飽又餓了 220.139.20.133 09/08
→ kevincy:晚上去 泡菜都賣完了 唉 好久沒吃到了 220.136.78.170 09/10
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: 我論荒唐的牛肉麵大賽
時間: Thu Sep 8 11:10:27 2005
純粹說個人意見 當然我也是這家牛肉麵的老客人了
雖然我也還蠻愛這家的麵 不過沒有這麼誇張吧!^^!!!
我個人只推薦吃吃它的紅燒牛肉麵跟蒸籠 (粉蒸排骨)
冬天天氣冷的時候來一碗實在棒
其他東西就不用過度期待了 像是泡菜阿 豬腳阿~就蠻不推薦的 貴 而且味道不太好!
至於清燉牛肉麵的部份 我個人是覺得牛肉本身的腥味有點被強調出來
如果不去油的話 感覺有點過度油膩還有腥 我個人不是很喜歡
另外它的服務人員 我印象是都沒有換過 其中有幾個年紀比較大的是
幾位老醫生的診所裡面的護士 空降過去的 都有一定年紀了
這家算是相當老字號的店~
以前還有粉蒸肥腸阿.....我的最愛 >.<~~~~~
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◆ From: 61.224.40.106
推 yulinXP:我個人不太喜歡那個腥味 不過粉蒸排骨 讚! 192.192.90.202 09/08
推 vincent9:以前還有蔥油餅ㄚ ~~~ 218.166.85.4 09/09
推 wellcoke:我也蠻常吃這家，還不錯!比對面一樓牛肉麵好吃꘠ 61.228.205.123 09/09
推 wellcoke:推錯,我覺得這家不好吃耶!是對面二樓有賣蕃茄 61.228.205.123 09/09
→ wellcoke:牛肉麵的的那家比較好吃(位在二樓) 61.228.205.123 09/09
推 purpleviva:妳是說刀削麵那家?? 61.224.40.106 09/09
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作者: fukushima () 看板: Food
標題: Re: 我論荒唐的牛肉麵大賽
時間: Thu Sep 8 17:18:53 2005
你說的桃源街我從小就在吃
也可以說我靠桃源街來認識什麼是牛肉麵
但我從不覺得好吃
湯頭除了辣,什麼味道都沒有,完全不像花時間墩出來的高湯
肉也墩的不夠爛
我記得前幾年跟親戚總共五個人去吃,居然吃到$一千五
完全沒有那個價值!
跟林東芳一樣都是爛店
或許以前林東芳不錯
但這兩年我去吃了兩次...實在很爛
他的牛肉根本就是水餃店的魯牛肉切片
切好直接鋪在沒啥味道的湯麵上,這哪叫牛肉麵啊
不是有牛肉就是牛肉麵,ok!?
我目前還沒吃過90分以上的牛肉麵店 (全台灣大約吃過80家牛肉麵)
不是湯頭不行,就是肉太硬,再不然就是麵條沒有嚼勁
聽說在新竹湖口有一家外省老頭開的牛肉麵店很讚
下次去吃吃看再說...
※ 引述《ianvolker (你老師)》之銘言：
: 不懂為什麼桃源街的牛肉麵才四星級
: 雖然桃源街上的賣吃的東西很多 但那家牛肉麵店沒有招牌
: 有一個二層樓的建築 可是永遠都有人在排隊
: 就算吃到了下午一點十幾分 位子還是做的滿滿的
: 雖然吃東西是見仁見智 但是我最推薦的是這一家
: 有機會大家去吃吃看
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◆ From: 61.217.146.42
→ alelsie:那麻煩你介紹你心中前三高分的牛肉麵給大家 221.169.27.52 09/08
推 Gato:看你最後一段我會覺得其實你並不適合吃牛肉麵 59.112.238.176 09/08
→ Gato:你想像中的牛肉麵的味道超過實際上食物能達到的限界 59.112.238.176 09/08
→ Gato:才會讓你吃了八十多家卻覺得沒什麼好店 59.112.238.176 09/08
推 Ryuji:感覺原PO像是專門去牛肉麵店踢館的~~~ 61.217.71.92 09/08
推 clara:自己做吧，要多爽就有多爽 59.104.2.98 09/08
→ clara:我也覺得沒有吃過 90 分的牛肉麵...哎 59.104.2.98 09/08
推 wandy0210:我很愛桃源街的說...被你講成這樣Orz 61.228.104.183 09/09
推 marforme:桃源街已經是我心中最讚的了..開了40年了 210.85.103.223 09/09
推 oscer:桃源街從我幼稚園吃到現在，雖然味道不如從前，但 61.229.13.200 09/09
→ oscer:依然是我的最愛呀～～～～ 61.229.13.200 09/09
推 newyee:原ＰＯ大概的食神級的吧 218.166.56.181 09/09
推 kevincy:你的評論不代表所有人的感覺 生意好不是沒理由的 220.136.78.170 09/10