推 WINONIA:我們家是叫他"南洋鯽仔" 12/28 00:29
: 海水的吳郭魚真的蠻好吃的，肉質蠻細的.....
: 尤其是正值要產卵的海水母吳郭魚，大肚子裡面滿滿的都是橘色的魚卵
: 就像柳葉魚一樣。細嫩的肉質+香郁的魚卵，想到口水都會流下來！
: 像我老爸就很喜歡吃這一味，因為這是他們兒時魂牽夢縈的美味也是回憶....
你說的這種應該不是吳郭魚,而是另一種鯽魚,我們都稱叫作南鯽仔
在產卵期間真的的非常美味, 卵多且大, 真的是非常美味,
吳郭魚雖然有卵, 可是小的多了
: 另外順帶一提
: 我爸有一個朋友在花蓮壽豐做養殖漁業
: 有一次和家人去我爸那朋友那邊玩....
: 主人當然很熱情的款待，其中也有雕魚大餐
: 有焗烤雕魚片、清蒸雕魚片、雕魚生魚片...等等
: 好吃好吃！果然新鮮就是美味，比平常吃到的冷凍雕魚好吃100倍
: 所也也不自覺邊吃邊問主人一些好奇的問題
: 主人很自豪地介紹今天所吃的這些水產類
: 都是他們農場自己養殖的水產品
: 吃到一半酒酣耳熱之際，主人突然問：小朋友，你們一定不知道雕魚就是吳郭魚吧？
: 天啊～～
: 在這之前，我一直以為雕魚是海裡抓上來的美味魚類，而且魚肉又帶著美美的玫瑰
: 紅色，怎麼會是吳郭魚勒？吳郭魚不是黑黑醜醜，感覺是很便宜的魚種嗎？
: 喔～～
: 我真是孤陋寡聞，頓時想到這跟西瓜長在樹上有異曲同工之妙
: 原來平常所吃的雕魚，就是吳郭魚品種再改良
非也~~是不同種的, 非吳郭魚的改良, 差別很大
: 而那美美的玫瑰紅色，是因為餵食不同的飼料而造成的
這更不可能, 我家族養殖水產五六十年了,這種說法聽都沒聽過
那真的是品種不同而非飼料的問題
: 原來吳郭魚已非昔日'吳下阿蒙'
: 而那一次也是我唯一吃過一次最好吃的雕魚，至今對那峰迴路轉的美味仍然懷念不已
: 我想這種感覺就是"饞"這個字眼，最好的定義吧！
現在買到的吳郭魚片叫做潮鯛片, 一般只用來烹煮 ,前面提
到做生魚片的話還是口感差了好幾點, 大多用在煎魚排煮魚湯上
而且這種吳郭魚是改良種, 我們叫做非洲仔, 肉多而且大隻
但是要吃真的好吃的吳郭魚要吃海水的吳郭魚,大小約男人手
掌大, 體黑色最佳,肉質細密結實,
體黑色非品種而是公吳郭魚的體色,尤其發情時更明顯
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