推 vjames:不喜歡吃烤的乾乾的 所以喜歡德屋的油皮 不過需要兩人分食 05/10 07:02
推 Dyaus1102:tasty也有烤豬腳 個人吃來比洋蔥好 和日耳曼差不多 05/10 10:01
→ Dyaus1102:烏媽的感覺就讓人很複雜 總之 不懂哪個是道地!? 05/10 10:03
推 Emily1980:為什麼沒有把溫德排進去~我倒是蠻推溫德的... 05/10 16:28
推 Monoprix:莎諾好吃!! 05/10 21:13
數月至半年前，在某報專欄看到北市德國烤豬腳的評比，
到底內容提到哪幾家，記憶是有些依稀了......
深刻的是撰文者相當不屑洋蔥，而將「香宜」列為第一。
說實在，德國豬腳動輒五六百的價格，
並不是我等平民百姓可以經常接觸的品項，
何況拜讀精華區後，發現要一訪香宜，恐怕八百起算，
於是屢屢動念，屢屢作罷。直到最近終於解決了一件麻煩事，
又兼機緣巧合經過該店，才有決心嚐嚐所謂台北第一是何滋味。
先談談結論好了。不考慮價格的話，用餐經驗算是尚可，
店內燈光柔和，擺設穩重，除了老闆娘的神色略顯嚴峻，氣氛頗為優良；
服務方面除了沒有加水以外，應有的菜色解說清楚而詳盡。
但是，(490豬腳+250套餐)x1.1= 814，
如此的價格總是會令人對味道有些遐想，很可惜是這方面失望了。
精華區曾有板友指出烤豬腳的份量很少，不知道是跟哪一家比?
其實是相當大的，以個人經驗而言，
香宜>莎諾=黑森林>洋蔥天母店>德屋=日耳曼>德意事。
然而在味道上，所謂台北第一就顯得C/P值不夠，
皮非常硬，稍冷就完全無法咀嚼，大部份的肉也相當韌，跟黑森林的口感類似，
黑森林的話，就整支都很韌，百步與五十步之比也。
試問這種豬腳是否就是德國當地原味?
若是，則往後勢必要對「正統」二字卻步了。
德意事其他的餐點很不錯，但烤豬腳大約只能勝過百貨餐飲部所賣的那種，不論。
德屋的烤豬腳並非烤成脆皮的，且頗油，味道上不適合拿來比較。
日耳曼小鎮的烤豬腳皮應該也像香宜或黑森林一般烤硬的手法，
可是不知是何緣故，日耳曼雖然硬但不會太韌，脆硬的口感我很喜歡。
(可惜因為一些非關美味與否的理由不太想去了)
我認為最好吃的應該是像洋蔥或莎諾，可能先炸再烤，
肉或許也有用不明物質處理過，皮酥香而肉軟滑。
在這樣的標準下，洋蔥天母店>莎諾>日耳曼>香宜>德屋>黑森林>德意事(只論豬腳)。
比價格，香宜是最貴的(814)。含服務費的話，次貴的莎諾約759，洋蔥660。
因此總覺得納悶，
德國烤豬腳怎麼做才道地? 怎麼樣才是公認的好吃?
如果拋開「正統性」不談，拋開二十年老店不談，
香宜被評為台北第一實在是很難理解的一件事。
該專欄報導或者有替特定店家服務之嫌? 店家大小眼?
還是在下口拙不懂其中奧妙?
此諸疑難，懸諸天壤之間，以俟來者。
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