→ Tmix:不是廉不廉價的問題..是有些東西根本用錯了料... 08/05 20:25
推 lfp:問題是難道有規定哪種品項一定要加哪些料用多少量嗎？ 08/05 20:52
→ WANLINGG:就是改變用料才有辦法達到廉價呀 08/05 21:12
※ 引述《performa (自由自在的鑰匙)》之銘言：
: ※ 引述《epfl (酗音樂成癮的男人)》之銘言：
: 這非常好 我沒意見
: : 其實美食的標準是相對的 不是絕對的
: : 國外的食物或食材一開始引進時當然會完全模仿國外的做法
: : 像p兄所提的 用特定比例起司 特定份量紅酒
: : 做出跟國外一樣的特定口味提拉米蘇
: : 但這種純正的國外口味真的能引起本地人的共鳴嗎?
: : 恐怕不見得吧...
: 沒有共鳴可以不吃啊
: 中菜多好吃啊
: 現在為何有不小共鳴 卻是偷工減料的東西
: : 很多台灣人吃不慣太多甜味 太重起司味 的食物
: : 因此這種'純正'的國外口味不見得能打開市場
: 我真真切切的認為
: 就是純正 真好吃 才打開"國內"市場
: 結果一堆小人 看到這樣產品可以賣 就開始偷工減料
: 你賣十塊 它賣一元
: 最後劣幣驅逐良幣 假貨搞垮市場
: : 不要忘記 顧客才是老大 沒有顧客的店一定撐不久
: : 不過 本土化的太誇張 導致原味盡失而倒店的例子也不少
: : 像以前的樂山娘拉麵 葡式蛋塔 就是最明顯的例子
: 這才不是本土化
: 這是偷料偷到極限的問題
: : 因此如何取得一個最佳平衡點
: : 並且吸引最多數的客戶才是最重要的
: : 85度c的蛋糕味道不見得跟國外一樣濃郁 一樣純正
: : 但是它的價格其實還算便宜
: 用假貨當然便宜
: : 而且口味其實比一堆路邊的西點麵包店好
: : 以cp值來說算是不錯的
: 如果吃假 口味好.......
: 味精當然大賣
P版友不需如此激動
一開始說人是蒼蠅吃大便實在太過
何況本版多是學生
學生什麼有就是沒錢
如果有錢 那當然可以對美食斤斤計較
吃什麼我也挑好的 講究的店去
但事實沒有那麼理想
可是窮人我也想吃好吃的啊
那勉為其難吃次級一點的 用料不那麼高級純正的
只要也還不錯吃當然是接受
(例 cream cheese取代mascarpone cheese)
記得日本電視冠軍也曾有類以的比賽
在短時間做出類似某道高級的菜色
但材料都用比較便宜的 時間也有限制(三分鐘吧...)
當有人做出極相似的料理時...不也是令人驚艷
但當你有機會 有能力去吃忠於原味的料理時
再來嫌棄那廉價品又如何
廉價品有廉價品的消費群呀~~~並不是所有人都有能力去享受高級的美食
廉價 只要他的物有所值 附合他的賣價
....這就是市場啊!!
如果人人都有錢 生活水準提高
想必用心計較又挑嘴的結果
美食水準當然提升了
以便宜的食物來說 台灣 還是算很不錯的了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.34.220.203
※ 編輯: WANLINGG 來自: 218.34.220.203 (08/05 18:38)
※ 編輯: WANLINGG 來自: 218.34.220.203 (08/05 18:39)
※ 編輯: WANLINGG 來自: 218.34.220.203 (08/05 18:40)