推 laiemperor:我是說他的咖啡好難喝...你標題和內文根本不合自刪吧.. 08/05 16:06
推 neur:正統的提拉米蘇也不是用紅酒,也不甜,也沒有所謂的"起士味" 08/05 23:03
推 whitedevil:紅酒？我笑了 = = 08/06 19:18
※ 引述《asity ()》之銘言：
: 不知道，我吃不起太高價的甜點
: 但是台式麵包店常有的一些糕點
: 雪花糕、黑堂糕、西米露也有他的風味阿
: 之前也只是常吃蛋糕
: 現在突然發覺台式麵包店還挺有趣的
: 會做中式的、西式的還有日式的雪梅娘之類的，港式蛋塔也吃的到
: 還有許許多多參在一起作的的綜合品
: 當然這些都不道地，可是，其他地方也作不出這樣的風格吧
: 而且以那個價位，不能說難吃吧
: C/P比我覺得對我這個窮人來說比較重要
: 至於P大，我是覺得你這種用詞方式
: 該怎麼說，有點像是我們的立委在質詢吧
: 就是很聳動、粗暴的說話方式
: 不管你說的對不對，可是基本上這種話語對於大多數人來說
: 都只是負面應向
: ※ 引述《performa (自由自在的鑰匙)》之銘言：
: : ------------------------
: : 我一直覺的 為何? 為何?為何?為何?為何?為何?
: : 台灣這種產糖的所在 甜點可以這麼無聊 難吃? 多西跌? 布瓜?
: : 當然 像太陽餅(只有太陽堂做的) 鳳梨酥 嗯 算是個經典.........
: : 西式 喔喔喔 百分之99以上的店家 爛到爆
: : 也就是說 一百家 99家是地雷
: : ------------------------
其實美食的標準是相對的 不是絕對的
國外的食物或食材一開始引進時當然會完全模仿國外的做法
像p兄所提的 用特定比例起司 特定份量紅酒
做出跟國外一樣的特定口味提拉米蘇
但這種純正的國外口味真的能引起本地人的共鳴嗎?
恐怕不見得吧...
很多台灣人吃不慣太多甜味 太重起司味 的食物
因此這種'純正'的國外口味不見得能打開市場
不要忘記 顧客才是老大 沒有顧客的店一定撐不久
不過 本土化的太誇張 導致原味盡失而倒店的例子也不少
像以前的樂山娘拉麵 葡式蛋塔 就是最明顯的例子
因此如何取得一個最佳平衡點
並且吸引最多數的客戶才是最重要的
85度c的蛋糕味道不見得跟國外一樣濃郁 一樣純正
但是它的價格其實還算便宜
而且口味其實比一堆路邊的西點麵包店好
以cp值來說算是不錯的
記得在hawaii的waikiki beach前面那條路上
有一家很有名的蛋糕店 價格至少都是6元美金以上
蛋糕的用料實在 口感濃郁厚實
可是總覺得這種口味對台灣人來說或許太重了 容易膩
cp值就沒那麼高(價格5倍 但份量及好吃度不到5倍)
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