作者kenjyan (做菜要有魄力!)
看板Food
標題[書訊] 告訴你有多好吃:我的第一本美食寫作書
時間Mon Sep 24 20:37:58 2007
已經一年多沒在food板po文了,除了特地出門吃飯的機會
愈來愈少,最大的問題是常常想寫又不知如何下筆。
為了加強文筆,除了在自己的地盤寫些沒辦法拿出來見人
的東西,也會到書店看看那些在飲食文學佔一席之地的作家如
何描寫食物。
看到誠品台大店某一書櫃標籤寫著"旅遊與飲食文學",我
十分驚喜,書店居然分類出飲食文學這類書籍。在以前只要跟
吃有關的書,大抵都是跟食譜或是旅遊書擺在一起。我瀏覽書
櫃,發現這本和一般飲食文學似乎有點不同的書。這本書的內
容不是關於作者小時後的味道,也不是介紹她去某些地方特殊
的飲食體驗,對食物的歷史更是隻字不提。她教你的是如何用
筆吃飯。
是的,我想我找到救星了。除了不斷寫作和閱讀,我可能
需要一些更具體的建議,比如說我應該讀誰寫的書,或是在我
讀了太多他人的書之後,如何保有自己的筆調。她首先告訴我
成為美食(作)家該有什麼特質,他們又過著怎樣的生活。姑且
不論我是不是真的想成為美食家,我相信這些特質對單純想寫
文章的我也是有幫助的。她也提到我的痛處,也許也是很多人
的痛處-用了太多形容詞,太多比喻,對食物不能有多感官的
描述。書中提到美國著名美食作家珍.史登和麥可.史登夫婦
在"美食家"雜誌裡給了一個很好的例子:
派皮有如奶油餅乾一樣酥脆,叉子壓下去時,派皮綻開的
的聲音清晰入耳。肉桂糖顆粒在派皮碎烈時,從表面上彈起。
底層的的派皮比頂層的軟,但是一樣金黃鬆脆。在表面和底層
之間那圈多結的餅因為飽滿的果餡撐開而嚼勁十足,裡面則是
一瓣瓣浸在糖漿裡厚實的愛達紅蘋果。
如此優美的例子不勝枚舉。除此之外,她每個章節都提供了練
習題,好讓讀者藉由練習,來試著擺脫那些沒有味道的文字。
書的後半段是寫給想成為美食作家的人,像是如何投稿,
如何找編輯,寫作題材該怎麼取等等。這部分我就不多作介紹
,若有興趣靠此維生者請自行閱讀。
在這裡把這本書介紹給希望精進自己描寫食物的文筆,以及
想出飲食文學類書籍或是食譜的板友。
本書的Blog:
http://blog.roodo.com/foodwriting
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一個人要是在青春期生活優渥
那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子
這並不因為凡是富豪就一定愚蠢
而是因為他們用不著做實驗
-A. J. Liebling
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推 bluefish:我買了。^^ 我覺得是不錯的參考書籍,尤其是裡面提到許 09/24 20:51
推 bluefish:多美食名家的文例,讓人可以按圖索驥,延伸閱讀範圍,蠻 09/24 21:11
推 bluefish:不錯的!在國外飲食文學已成一大範疇,希望台灣也可以^^ 09/24 21:12
推 bigbow555:我也有買 ("  ̄y▽ ̄) 後面練習題都懶的做XDDD 09/25 02:36
推 khalil:嗯,上網買了XD 09/25 03:34
推 Ascend:我還沒作完 09/25 22:16