推 alittlesheep:他不是毒藥，但也不是好物，感覺烹調用味素很懶惰 04/02 22:20
推 ketter:味精是發酵產業 04/02 22:31
推 Triheart:以美食的觀點來看 味素這種難吃的東西還是不要加比較好 04/02 22:50
推 arenptt:味素是個被污名化的天然物, 絕大多數都不是人工合成. 04/02 22:59
→ arenptt:很多食物的"鮮"味雖不是加味素, 但成份郤和味素一樣. 04/02 23:02
→ arenptt:尤其是海鮮類的"鮮"味, 幾乎含味素成分! 04/02 23:04
推 Triheart:不是成分一樣味道就會一樣... 04/02 23:39
推 jordan325:不是成分一樣...味道就會一樣...這句話你要不要收回去.. 04/03 09:15
推 jordan325:當然假設你要去懷疑工廠給你是D而非L那我也沒話說..:P 04/03 09:22
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作者: swingsky (深藍海) 看板: Food
標題: Re: [討論] 關於味素的問題
時間: Mon Apr 2 22:01:18 2007
※ 引述《YAHO0 (雅猴靈)》之銘言：
: ※ 引述《shafritz (shafritz)》之銘言：
: 味素並不是什麼毒藥
: 成分甚至是人體內本來就有的胺基酸和鈉
: 只是這種胺基酸在人體代謝過程中會產生一種中樞神經抑制劑
: 有些比較敏感的人吃完會覺得身體麻麻的(中國餐館症候群)
: 會口乾舌燥則是因為鈉的緣故
: 所以限鈉患者(腎功能不佳、心血管疾病)要少吃
: 而製造過程也是從五股根莖類去加工
: 其實可以不用這麼排斥
但是我想很多人都不喜歡那種吃完添加味素的食物
喉嚨不大舒服然後又一直想喝水的感覺
我覺得 如果天然的食物經過熬煮 就可以有的鮮甜味 又不需要整晚狂喝水
為什麼還要添加味精??
更何況他還有副作用....畢竟現在心血管是現代人的一大敵人
我的話 只是單純不喜歡吃起來的口感 不喜歡之後不正常的想要狂喝水 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.147.59
推 WINONIA:太鹹太辣口味重的東西也是會狂喝水 04/02 23:19
推 sammythekid:吃太鹹就會了，未必要味精，鹽就有可能會讓人狂喝水 04/02 23:48
推 YAHO0:一匙味精的鹹 = 六匙醬油的鹹 04/03 00:46
→ YAHO0:講錯 是1鹽巴=6醬油 所以可以在"煮完"菜後灑少量鹽巴 04/03 00:47
→ YAHO0:會有比較鹹的錯覺 也減少納的攝取 04/03 00:48
推 clara:天然食物要熬煮到鮮甜要放多少料呀! 成本很高，要賣多少錢?? 04/03 08:37
推 vivianchen:心血管是敵人? 誰能無心血管 ._. 04/03 11:08
推 birdiegirl:我一吃到味精就頭痛+頸肩酸痛，味精給我造成很大困擾@@ 04/03 16:36
→ birdiegirl:不加味精的食物也可以很鮮美，看要不要用心而已... 04/03 16:37
推 wumimeow:就像工業級醬油是雞毛做的一樣 無害但有心理負擔 04/03 22:15