作者happyconis (LoveToEat˙ˇ˙)
看板Food
標題[食記] 台北-宋廚烤鴨
時間Sat Dec 29 21:07:10 2007
＊ 宋廚菜館．烤鴨三吃
02-2764-4788
台北市忠孝東路四段15巷14號
＊ 網誌圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/conis&article_id=16648706(上集)
http://www.wretch.cc/blog/conis&article_id=16649009(下集)
這家宋廚的大名氣應該不用再多說了~訂位是出名的難訂!
假日想要來吃還要等到明年或是後年, 有沒有那麼誇張
前陣子受到小真的邀請, 說她在暑假就訂好位 終於等到昨天可以去吃了
問我要不要一起去 雖然我人在桃園 但是這麼難得的機會怎麼可以錯過!
算了算...暑假到現在已經過5個多月了~想吃宋廚就算有錢還是要等排隊呢!
同行的還有Ellala跟Grace 及愛拉弟跟真妹兩位 我跟她們都是第一次見面
原來宋廚前身是叫全聚德~ 叫全聚德我知道 但是改成宋廚我就不認識了!
據說北京全聚德的老闆來吃了宋廚的烤鴨後也讚不絕口~
還說宋老闆可以掛他名號變分店! 但宋廚沒同意 就改成自己的名字
大家狂熱的烤鴨有那麼好吃嗎?! 我倒是要來親口吃看看 不然難以讓我信服!
宋廚感覺就是一個小合菜館~掛著燈籠 雖然在巷子裡倒也挺醒目的!
店內大概只有8桌 所以沒訂位一定吃不到的~
吃宋廚絕對要準時~ 因為會依照客人預定時間下去烤鴨
在最適當品嚐鴨子的時間上桌 不然就看不到片鴨子秀啦!
我們七個人點了10道菜~選擇一鴨三吃 一鴨800元 多一吃多100元 價格算很合理
拔絲地瓜跟韭菜盒子都要事先預定喔~不然吃不到喔!
以下菜的價錢要另外多算10%費用~都是中份的價錢
@松柏長青/(招待)
採涼拌方式, 白菜絲佐上一些香菜, 花生, 豆干絲 酸酸的非常開胃!
@酸白菜豬肉炒粉/(價錢忘記?!)
這道可以選擇牛.羊.豬其中一種肉品, 小真不吃牛, 愛拉不吃羊
那當然就是吃炒豬肉的~ 炒起來挺酸的
但是我不是很喜歡吃炒冬粉, 所以這道不合我胃口
@蔥油餅/(2張40元)
這個算蠻便宜的~表面煎的挺油亮的!
其實這道蔥油餅挺香的! 吃起來也還算酥脆~
只是還是不敵來來麵食館的蔥油餅 來來是從裡到外都香 這個內部不夠味
@炒高麗菜/價錢忘記?!
這個純粹拿來解膩~用大火炒起來的高麗菜香脆清甜
@九轉肥腸/360元
顏色看起來就很下飯, 吃起來頗甜的, 雖然味道我不喜愛(本人重鹹重辣)
但是肥腸口感很不錯! 很有Q度不難咬~ 吃了不太會膩
@鍋塌豆腐/190元
這豆腐外皮是不錯吃~但內餡就失敗了 雖然很軟嫩但是一點都不入味
讓我這個愛吃豆腐的人有點失望
@韭菜盒子/10個600元
要先預定的菜色~至少要訂10個喔 超迷你可愛的韭菜盒子
跟一般印象中長方的樣子不同 這是圓型的喔
這個我就還挺喜歡的~雖然我很討厭吃韭菜
但裡面的韭菜味不會過重 配上蛋皮跟冬粉挺搭的~ 只是冷掉有點油膩
吃到上半場我的感想都還好....合菜部分都有點清淡
直到烤鴨上場.............................
看到馬尾老闆出現~就知道於等到眾所矚目的烤鴨要上場
老闆也被照習慣了吧...超酷的專心切烤鴨~
沒多久功夫....烤鴨就切好滿滿一盤了!
@一鴨/800元
這次我們選擇三吃烤鴨(800).鴨湯(100).炒銀芽(100)=1000元
片鴨的色澤超漂亮的.....閃閃發亮 感覺每一隻都是選過的模範鴨
連鴨屁股跟鴨頭都附上喔~ 大家看的眼睛發亮
餅皮每一片也是厚度適中~ 一盤總共有14張皮
如果想要再加點一份或是半份也是可以的喔!
@固定班底: 甜麵醬+蔥段
那蔥段也切的太可愛了吧~ 我不是很喜歡吃蔥段
因為有時會被過嗆的蔥段嚇到 但是宋廚的吃起來一點嗆味都沒有
甜麵醬的滋味調的很棒 不過甜或是過鹹 是一種讓人上癮的味道
隨意的夾一塊脆鴨皮跟鴨肉片 配上蔥段 沾上一堆甜麵醬
大口的咬下去~ 真是令人感動!! 我超愛它的脆鴨皮 烤的超級香脆的~
吃下去還會有"卡滋"的聲音 鴨肉片就算冷掉還是有油脂
搭在一起一不小心就會吃掉好幾份 吃2份就很飽了耶 @_@~~
吃到這裡終於可以理解為什麼宋廚的烤鴨那麼受歡迎啦!!
下次要再吃到那麼好吃的烤鴨....不知道是何年何月呀?!
@酸菜鴨骨冬粉湯
這鍋還真不小呢~ 而且可以一直加湯 一送上來就很有香味了!
裡面除了鴨骨. 酸菜. 冬粉 還有豆腐呢~ 料很豐富
酸菜一點也不會搶了湯的鋒頭 湯頭真的超棒的!
很清甜可以一口氣喝掉好幾碗 我好像默默喝掉3.4碗
酸菜也不會太酸 鴨肉煮過後也很美味 肉質很好咬
推薦一定要點來喝的喔~
@鴨肉炒銀芽
這道感覺還好....也是走清淡路線 吃到這邊的時候聞到廚房的香味
是炒三杯鴨的香味吧?! 超香的..... 整間餐廳都瀰漫著味道~
@拔絲地瓜/300元(須先預定)
看到這位小姐就知道....拔絲地瓜來啦!! 姐姐是有練過的喔!
熟練的把地瓜拉絲=>沾冰水=>排成美美的拔絲地瓜
光看著就很賞心悅目吧~ 本身超級愛吃拔絲地瓜這種東西
所以這道我也很期待 而且沾過冰水的地瓜也不會很難夾起來
裡面的地瓜吃起來"綿綿鬆鬆"的~ 配上麥芽糖又不太黏牙
熱呼呼的吃下去 這個我不小心也會吃掉很多耶!
@最後的水果: 柳丁
這一輪吃下來已經飽到喉嚨啦~ 柳丁弄成這樣很方便
也不用剝皮 都幫你處理好了 只要出一張嘴吃下去就好!
這天吃了3000元出頭 一個人大概430元~
吃完宋廚的烤鴨還挺滿足的! 也想帶爸媽來吃看看
只是炒青菜類真的要加強 都沒給我很深刻的印象
下次如果還有機會吃到...想點些重口味菜色吃看看呢!
關於訂位要訂多久請自行打電話去詢問會比較清楚
※ 編輯: happyconis 來自: 220.138.61.186 (12/29 21:09)
推 guessworld:韭菜盒子有那麼貴嗎!一個60?原PO有無記錯 12/29 22:05
推 reed:如果訂位排不到不知道能不能外帶烤鴨? 12/29 22:24
→ happyconis:明天會打電話再去確認一次價錢..之後如有錯誤會訂正 12/29 22:39
→ happyconis:應該是可以預定外帶的..可以直接打電話問店家喔^^ 12/29 22:40
推 chuan93:聽說定位排到好幾個月 12/29 23:08
→ happyconis:to樓上: 沒錯呀..假日晚上還排到2009年啦XD~ 12/29 23:21
推 celebi:我記得烤鴨每次限量而且不能外帶喔... 12/29 23:26
推 lovereg:推推推~聽說這家真的超讚~ 12/30 01:29
推 eten:可以外帶 不過要事先預約 12/30 02:16
推 fullmax:推來來 鍋貼是一絕 蔥油餅也很好吃 小菜豬肝很讚 12/30 03:35
推 uranff:上次打電話問的，外帶只要提前兩天訂就好 12/30 09:57
推 jessiecute:寫的好好吃~我也好想吃唷! 12/31 03:40
推 enjoy500:ㄜ啊~~~地址是五段啦~~~我跑錯地方ˊˋ 01/03 13:47