[食記]台北 史上訂位時間最久~宋廚

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   餐廳名稱：宋廚
   地址：台北市信義區忠孝東路5段15巷14號
   電話：[phone]
   營業時間：
   價位範圍(每人)：
   可刷卡（可/不可）：
   有無包廂：
   推薦菜色：烤鴨
   官網：


我記得這間是上次要去大陸的時候，同學定的位子應該至少有半年了！
之前早就耳聞這間的烤鴨連全聚德的老闆來吃過都說讚的餐廳，而且烤鴨不是說
要吃幾隻就幾隻，訂位的時候就只能訂兩隻了，還有韭菜盒子也是都需預約。
半年前大家都興致很高的想吃這間的烤鴨，先前到北京吃過最有名三間烤鴨店
，全聚得、九華山、便宜坊，其中我個人覺得九華山的烤鴨皮烤起來最脆最好吃
而且又便宜，沒有另兩間的貴，讓我也稱讚不已，來到宋廚當然也得要好好的品嚐
烤鴨，將鴨子肉切片下來後會把鴨架子弄成酸菜湯，這口味比大陸有名烤鴨店好太多
，大陸的口味都太鹹，我覺得烤鴨的好吃與否取決於外皮酥脆，內肉是否保有彈性，
宋廚的確有在這方面下了很大的功夫，燒烤的話我是不知道他們有採用古法燻製手法
嗎？古法燻製的話需要使用乾燥的松子當材燻製，可以讓外皮有松子香味，顏色還能
烤得金黃酥脆。現在全聚得採用企業化經營用電爐在烤鴨完全失去松子香味，烤鴨的
要價也是最貴的，想吃好吃的烤鴨台灣就有宋廚了，不用在跑到大陸去。

宋廚當然也有許多好吃的菜色，例如拔絲地瓜、香炒大腸、涼皮，都是不錯菜色，
而且也不貴一個人四百元都綽綽有餘，前提要一桌坐滿十人。不過要去吃的話現在定
應該要到明年七月了！

看圖連結：http://andy1348.pixnet.net/blog/post/21697775


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◆ From: 122.121.204.128
※ 編輯: dirwp           來自: 122.121.204.128      (10/09 11:34)
※ 編輯: dirwp           來自: 122.121.204.128      (10/09 11:34)
推 lundic:前天去吃..烤鴨個人感覺大輸龍都..
推 bluefish:龍都的烤鴨有好吃到能讓宋廚大輸的程度？
推 lundic:宋廚的鴨皮比較脆..口感比較好..但是比較
推 ladyluck:宋廚很多年前吃過，覺得不錯但不太記得
→ lundic:不甜..但是宋廚的鴨肉..簡直輸個徹底..太乾
→ ladyluck:味道。龍都則是近幾次回台灣都會去報到
→ lundic:整個就缺乏彈性..滋味也無法出來了..唉..
→ ladyluck:訂不到宋廚吃龍都也不錯啦！
推 lundic:韭菜盒子跟拔絲地瓜..個人也覺得soso..
推 bluefish:我知道龍都的烤鴨跟宋廚各有見長之處，只
推 bluefish:是驚訝於居然可以拉開差距。  XD
推 bluefish:我同意樓上的看法，宋廚訂位太費時，如果
推 bluefish:只是要吃烤鴨，可以選龍都就好。
推 GG3:請問龍都是在?
推 bluefish:不過龍都的鴨肉一樣很乾，倒是煮鴨粥不錯
推 lundic:不過宋廚的溜黃菜(鴨油蒸蛋)真的好吃..^^
推 bluefish:龍都爬文或參考精華區資料都很多喔！ ^^
→ lundic:我那天吃宋廚..裡面有很多空桌耶..沒客滿..
推 ladyluck:龍都的鴨肉不算乾啦！鴨粥好吃！
→ ILoveRiva:我前天中午吃宋廚.....蠻失望的  唉
推 vickie:個人也覺得龍都的烤鴨勝過宋廚許多,無論是
推 lundic:Iloveriva跟我同一天中午去吃耶..XDD
→ vickie:鴨皮或鴨肉~宋廚的鴨皮不夠脆,鴨肉腥味很重
→ dirwp:那我得去試看看龍都
推 feathery:我吃了大約六次龍都，鴨肉都不乾耶
→ feathery:龍都鴨肉油嫩，宋廚就真的soso
推 bluefish:看來我那天吃龍都運氣不好，飲茶點心表現
推 bluefish:很糟，牛腩煲八角味過重，鴨肉也嫌乾。XD
推 JasonNT:宋廚跟龍都 的烤鴨完全沒得比啊...
推 JasonNT:龍都的皮脆肉嫩  宋廚大概只有價錢便宜贏
推 superswide:龍都超好吃阿 我大前天也去吃 超棒的
推 bluefish:可惜宋廚訂位太麻煩，不然看大家這樣講，
推 bluefish:真應該好好的來比較一下兩家的差異。：）
推 lundic:我那天去吃..空桌不少..可以賭賭看..^^
推 lemonadellen:龍都只有烤鴨好吃,其它的菜.. 算了XD
→ lemonadellen:不過我還沒試過點心類, 下次試點心~