餐廳名稱：林東芳牛肉麵
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市八德路二段274號
電話：02-27522556
營業時間：上午11點到凌晨4點半(周日休息)
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：
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前些日子工作多的令人流淚，工作到八、九點才能喘口氣，過了晚餐時間能選擇的店家不
是太多，冬夜裡我總愛拉著詠陪我去牛肉麵，一晚湯麵下肚胃暖心熱工作的疲累好似都減
輕了許多，台北市的眾多牛肉麵店家裡，我偏愛在八德路上鄰近中央日報的林東芳牛肉麵
。
林東芳算是台北市相當有名的牛肉麵店家，甚至曾被評為台北市第一，營業時間從早上的
11點到凌晨的4點半，我通常都是消夜時分才會想來吃，原因無他：平常白天排隊的人實
在太多了...，就算是晚上也常常都是客滿的情況，還好線再除了本來的低矮小屋在旁間
又有一間大些的店面，不然真的幾乎每次都要等一下才有位置。
不論何時來店前總滾著一鍋牛肉一鍋湯，旁邊還有一個大鍋是用來煮麵的，水要保持在滿
的煮出來的麵才會好吃。
這間的小菜都是自取的方式，大約有七、八種都還蠻好吃的，花干是用點的方式，非常推
薦林東芳的花干，看起來顏色淺淺的可是牛肉湯味道都滷進去，仍保留著黃豆香的豆皮吸
飽了湯汁真是好吃，這可是每次來都會點的唷！
次點的小菜還有豆干，雖然跟花干一樣都是豆類可是滋味可是不一樣，豆干的味道偏辣一
些些，吃起來爽口開胃，跟一般牛肉麵店滷味拼盤的豆干可是不一樣的。
我們每次來都會點半筋半肉麵，實在是林東芳的牛筋跟牛肉都好吃的令人難以選擇單吃哪
樣，牛肉每一塊都軟爛卻又還保留些許特殊的口感，完全不會有牛肉部位沒選好肉絲塞牙
縫的情況，牛筋燉的火侯時間味道恰到好處，一咬就斷可是卻不會失去牛筋特有彈性的咀
嚼感讓人著迷，詠本來是不愛吃牛筋的人，因為總覺得牛筋不太好咬外有的味道又很奇怪
，可是這間的完全不會，而且從開始吃到現在每一碗每一塊都很美味，麵條是比較粗一點
點的圓麵，雖然比較粗可是非常容易吸附湯汁，湯頭更是一等一的讚，不似紅燒湯頭的濃
濁味道重，這裡的湯比清燉的味道更重一些，又有紅燒沒有的鮮甜，如果喜歡重口味的人
還可以加上一些桌上的辣牛油，馬上變成另一種味道。
目前為止我最喜歡的牛肉麵就是林東芳的了，雖然價格比較高一些些，可是因為肉質很好
，麵條跟湯都很棒，是很特有的好滋味，如果想吃牛肉麵我還是第一個會想來吃這間，實
在是每吃不厭阿~
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