Re: [急問] 嘉義必吃 的特色小吃

[kiddings (食之無味棄之可惜)]

文化路豆花
加豆漿的喔  超好吃
我每次回家都會去吃吧

北門的肉圓也不錯吃

如果要吃鴨肉羹  一定要去新港吃新港的鴨肉羹
不過我沒吃過   我舅舅很愛啦

文化路靠近圓環的狀元糕也很讚
50元有八個喔

文化路好味道(店名)的餛飩湯

如果想吃小籠包  超推薦公明路圓環附近的一間專賣店
40元八個  還附沾醬(因為有好的沾醬所以更好吃啦)

太多太多啦   便宜又好吃

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◆ From: 203.70.197.52
→ shinann:好味道的小籠包也很好吃!!我超愛~~
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作者: berubeula (新氣象) 看板: Food
標題: 香菇肉羹論..兼嘉義好店推薦
時間: Thu May  6 14:25:53 2004

前言: 為了錢(p幣) 我出賣了良心 轉貼自己在它站發表的文章 原諒我 ^^"

說起香菇肉羹 各位一定不陌生
它就像魯肉飯 蚵仔煎這些小吃一樣
常在夜市攤販的招牌上看到 或者也常吃 但留下深刻印象的不多

一碗香菇肉羹的組成元素是什麼???
大致有以下五種 香菇 肉 羹湯 白菜 筍絲

實在再單純也不過 那奇怪了 怎麼做的好吃的店家不多呢??
簡單兩句  用料不實  熬煮過久

您待會可以先到家裡附近的攤販點一碗香菇肉羹
您大概會發現
一 羹湯的比例高得驚人 味素猛加
二 香菇片小而極度膨脹  儼然是塊吸飽水分的無味小海綿
三 肉長得有點像魚漿 或者如同異形電影中的受害者 被一團巨大透明狀物體包裹
四 白菜軟爛不堪  而且生前身中百餘刀 幾乎無法辨識
五 筍絲細到要以放大鏡觀察才能發現(如果還是沒發現 那就是筍價太貴 乾脆不加 )

選料不佳已經是先天不良
請您再仔細想想 那一大鍋的羹 一天賣的完嗎??
但老闆是個有良知有道德的廚師 為了顧客和自己的聲譽
他面不改色的將那一大鍋沒賣完的肉羹倒掉.....


以上純屬夢境
真實的情況 當然是明天後天大後天拿出來繼續賣阿
可惜羹湯不是穴子魚醬汁 不會越熬越香
而泡在湯裡的香菇 肉 白菜 筍絲等苦主 就猶如泡在水裡的屍體一樣
慢慢的膨脹..............

好了 為了不要讓您以後看到肉羹就想吐 該是介紹好店的時候了...
首先北部中部的朋友們抱歉了  這家店在嘉義市

民生北路上 店面頗大 不是一般攤販
如果還找不到 請隨手抓一名路人問一下

店裡只賣三種東西 嚴格來說應該是兩種
香菇肉羹 30
羹飯     30
白飯     10

至於我對該店肉羹的評價呢???
四句話
肉是肉 香菇是香菇  白菜是白菜 筍絲是筍絲

什麼!!!!
小當家吃到好東西至少會有美女跳舞或飛上天
將太遇到的龜毛評審至少也會拍手或起疹子
我竟然只掰出這四句屁話!!

別急 聽我慢慢道來
首先說到肉 是一塊塊的精瘦肉(有些帶一點點肥) 裹粉極少
極具彈性 略帶肉汁 至少你可以很確定 那是塊豬肉..不是難以定義的漿狀物

再來是香菇 個頭頗小 橫切成小片 但味道濃郁  嗯 是"香"菇沒錯

接著是白菜和筍絲 白菜頗大塊 咀嚼時還能感覺到纖維
筍絲雖然也很細 但肉眼可以看到 而且是脆的

羹湯的口味稍重 融合了蔬菜的甘甜和肉的鮮味 但量不多 因為料還不少

上述稍有品質的選料和調味 再加上經營夠久 客人頗多  所以很新鮮

接著是教戰守則:
(1)肉羹和羹飯是同價錢 但羹飯的用碗是肉羹的一倍大 所以點羹飯較划算
(2)份量偏少 但絕對實在 店裡有些客人的吃法是點一碗肉羹 再一碗羹飯 ^^
(3)很早就營業 很晚才關店 正餐宵夜兩相宜

好了 我的唬爛快結束了 最後是注意事項
我相信各位版友都是有理性的
但還是怕有些外縣市的版友失去理智 看了這篇爛文就飛奔到嘉義來吃
我要清楚的說 這不值得!!!
一是你我口味可能不同 我不希望有人千里而來 嘴裡吃羹 心裡罵我 ^^"
二是說穿了 這家店不過就是真才實料 與其說它好 倒不如說別人實在太爛

不過要是有空路過嘉義市 可以吃吃看  離車站不遠 走路可到 只是腳會酸..


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◆ From: 218.171.141.83
→ jane0419:這家我從小吃到大````超好吃!!
→ petittree:推推~這家真的好吃~
→ sunthorpe:北港的香菇肉羹通常都很好吃，且一碗20元
→ sunthorpe:原po說的這家店名是什麼？改天路過去吃^^
→ futuralee:這家店以前比較好吃...現在還好
→ someme:阿 我覺得不好吃耶 我的味覺有問題><
→ barkingdog:32銀..
→ rwhugh:可惜了~~只有32銀
推 chiayigo:這家好吃..也是從小吃到大
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作者: berubeula (新氣象) 看板: Food
標題: [食記]嘉義舊市府前小吃攤
時間: Fri Jul 16 16:57:10 2004

人為什麼要吃路邊攤?????
有乾淨明亮的店面不坐 幹嘛跑去衛生堪慮的路邊攤???

說來簡單 價格便宜 偶有佳作

小弟今日介紹一下位於嘉義舊市府的小型攤販聚落

舊市府的路邊攤分布於正面和側面
側面的空間較大 約有五六攤 但賣的東西無甚出奇
就是肉粽 鹽酥雞 蚵仔煎一類 口味也是一般

正面攤數較少 只有三四攤 幾乎毫無空間 就直接在大馬路邊擺上桌椅
其中相鄰的兩攤是可以一嘗的
一家是乾意麵(小25 大30) 四神湯(小25 大30) 魷魚(小30 大50)及豬腸切盤

它的意麵配料樸實 就是少許小白菜 兩枚小肉片 拌上豬油及醬料
吃起來的感覺 麵條滑順 不特別出色 但有濃濃的古早味

四神湯就只有白濁的湯及豬小腸 粉腸 無其他配料
湯底熬得還不錯 難得的是豬腸新鮮軟爛 很容易入口

魷魚切盤可以略過 口感 顏色都有些奇怪
大概是魷魚本身的品質及發泡技術都有些問題

豬腸切盤......沒點過...不予置評

另一家是"嘉龍牌"烤香腸和大腸  另有烤鹹豬肉
這家的香腸是屬於黑香腸一路 香料調得不錯 但現在肥瘦分布較不平均
咬在嘴裡融合感較差 不過還是不錯吃啦
只是無論烤技和肉質 早期的水準更好就是 現今有些退步...

值得稱道的是烤大腸 它的個頭比起一般市售大腸大上許多
腸衣的Q度也較好 更特別的是 裡面塞了一整條的瘦肉!!!
所以橫切面的情況就是大腸皮 鬆軟的糯米 及一塊完整的肉片
剛烤好時的那種鬆軟香Q 沾上店家自調的醬油 個人認為滋味更勝香腸

鹹豬肉就是可有可無的配角了 點過一次 嗯 是鹹豬肉沒錯 ^^"....


個人的吃法是 點上一碗意麵及四神湯 再烤一份50元的香腸或大腸
再自備一罐啤酒

邊享用食物 機車就從你身旁呼嘯而過
有時還會偶遇騎著小50停在路口的美女 彼此四目相交 ..唉 很奇妙的感覺 ^^"

不過這裡的攤販是全無水源的 所以都用保麗龍盤或外罩塑膠袋
所以環保人士和注重衛生的看官們就別來了

另外附近文化路夜市的食物 質量都高上一些 若不喜歡意麵和烤香腸大腸的話
就別考慮這裡了

小食記一篇  請多指教



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◆ From: 218.171.136.156
→ chiayigo:鹽酥雞那家的花枝很讚
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作者: gaila (錙銖必較商人之女) 看板: Food
標題: [心得] 嘉義市北興國中旁的挫冰
時間: Tue Aug  3 21:25:49 2004

這家挫冰是我表弟唸北興國中的時候發現的
現在我表弟都要升大四囉～

這家挫冰是攤販，不是店面，就在北興國中旁邊的巷口
一到夏天，生意真的超級好
尤其是下午，開車、騎機車、腳踏車、走路的人都有，就為了來吃冰
在巷口有兩家，右邊那家生意感覺比較好，左邊的稍微冷清一點
但聽說兩家料是差不多的啦
我每次都認右邊那家會緊鄰賣涼麵的攤子，這樣就算忘記也不會買錯

在我表弟唸國中的時候，挫冰一碗是15元，現在漲價為20元了
雖然漲價，但還是相當划算
料的種類很多，可以自己選擇要加哪幾樣（沒有限制樣數），
或直接說吃綜合的，就什麼料都會加
我把記得的料講一下：
米苔目、粉粿、蕃薯塊、綠豆、紅豆、蜜豆、杏仁豆腐、愛玉、湯圓、QQ的小丁
（應該沒有記完全^^"）
總之料很多，冰是細綿的口感，不是一大顆一大顆的刀削冰
如果覺得冰不夠，可以一直加
外帶也可以請他多包一些冰
有一次我媽才誇張，自己帶了保冰袋，就這樣把冰放在保冰袋裡從嘉義帶回台北 :p
不過如果要像我媽這樣帶的話，就建議不要加湯圓，因為湯圓冰久了會硬掉比較不好吃
（但我想應該沒有人會像我媽這麼寶吧^^"）

一碗20元的挫冰，而且是料多到爆的挫冰
對我這個台北人來說真是太不可思議的價位
所以每次回去總要天天吃一碗
在炎炎夏日吃味美價廉的挫冰，真是人生一大享受
推薦給嘉義的朋友們 :D~~





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◆ From: 140.115.230.231
推 YangWu:真的是點一碗就可以飽一餐了，又好吃^^
推 beautyqueen:好懷念啊~(等一下就衝去吃~~^^)
→ chiayigo:推~便宜大碗！
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作者: tobe (Building a mystery) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義強強滾滷味
時間: Thu Sep  9 18:39:55 2004

在嘉義火車站附近的新榮路跟中山路口~~有一家強強滾滷味

下午就開始賣了~~賣到約12點左右吧

他的滷味並沒有特別便宜

除了他在特價的青菜每種10元外

其他的東西我覺得有的還比台灣的平價滷味貴

(Ex.甜不辣兩個就10塊  百頁豆腐切四斷一個10塊...)

我叫了5樣冬粉,甜不辣兩個,百頁豆腐,空心菜,豆芽

每種10塊~~一共50~~覺得有點小貴

因為每次去吃平價~~叫冬粉,甜不辣3個,百頁豆腐半塊,高麗菜

降也才45~~而且都吃到有點吃不下

可是光用目測就覺得強強滾的份量上輸了~~有點小埋怨

都嘉義了~~還比台北貴

但一吃~~~~貴的真值得~~~好好吃唷

我從來沒有吃過滷空心菜跟豆芽~我超喜歡的

滷汁非常香~~加上辣跟香料~~並不是真的很辣

但那種香味再嘴巴裡~~真是超讚的~~我覺得是我吃過的滷味第一名

比之前在墾丁小夜市吃的有名滷味

跟師大夜市的兩家滷味~~都來得棒太多

雖然說除了菜之外其他都嫌小貴~~但吃完了馬上就想折回去再買

可是他已經開始收攤了~~殘念.....

特推他的滷青菜~~很好吃!!


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◆ From: 61.229.134.97
噓 billiechick:還好吧...嘉義有更好吃的魯味
推 erty:不要用噓的吧.....
推 marssilence:幫推回來好了。
推 ifairy:我今天有吃  我覺滴還好啦
推 look25:文化路的"乖乖"也不錯吃阿
推 drizzle0725:我覺得他的服務態度很差
→ jeffkeigo:11:30就關了ㄛ
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作者: berubeula (愛貓男￾ ￾) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義市黑白切老店
時間: Sat Feb  5 22:01:30 2005


閒來無事 為大家介紹一間嘉義市的黑白切老店

首先先為北部的板友解釋一下何為黑白切

黑白切(請用台語發音)望文生義 就是沒有限制食材的亂切 ^^"

不過傳統上而言 是以經魯製或川燙的各式豬雜為主體 輔以少數海產 蔬菜的各式小菜

顧客任意點選後 再切成一盤 佐以沾醬 盤內菜色往往少量多樣 雜七雜八 故得黑白切之名

一般的黑白切店 往往還會販賣一些切仔麵之類的小吃

但小弟要介紹的這間 就是專賣黑白切而已

此家黑白切老店的妙處 一在選材 二在沾醬

老闆會親自前往豬市挑選它所需的材料 進量不多

所以只要豬市休市 店也就不開 所以在新鮮度方面 基本上是有保證的

接著擇要簡介一下菜色

豬血糕: 尋常菜色 但因鮮度夠 略會彈牙 同時還有一絲甜味(不知是否有摻少許糖)

豬肺: 不常見 頗費工的一道菜 在豬肺內灌入番薯粉 蒸熟後放涼 口感Q嫩

紅色灌腸: 這個就搞不清楚是怎麼做的 ^^" 也是QQ的口感

豬舌: 舌部算是豬運動較多的部位 耐嚼紮實的口感

豬頭皮: 膠質含量豐富 Q而微粘牙

豬心: 肉汁豐富 個人特別偏愛含心管的部分 真是脆阿~~~~

豬腸類: 粉腸 大腸 小腸 生腸齊備 各擅勝場

花枝: 新鮮川燙 會難吃嗎 ^^"


以上族繁不及備載 不過上述的食材 只要新鮮就難吃不到哪去 算不上是本事

真要讓人拍案叫絕的 是當店特製的沾醬

只能說是略酸而香 搭配上少許的香菜及蒜泥 沾上後入口

天阿~~~~ 五味在口腔中爆炸 一口接一口 停不住筷子~~~~~


優點說完 接著叮嚀一下

一.實在是家簡陋到不行的小店 初次很容易找不到

二.豬市休市不開 營業日又常因生意好 賣完即早早關門 容易撲空

三.這是男人的食物 請別帶女生去吃 女生應該會被奇形怪狀的豬雜嚇得花容失色

四.來罐啤酒 三五好友把酒言歡 爽度加倍 ^^

五.點菜時 可說出你的預算 讓老闆做主亂切(我通常點100一個人吃 約七分飽 )

   或者在攤前指指點點 讓老闆切 老闆會告訴你各食材的價錢 不用擔心破表

   價格合理 不過諸如腸類等等 當然會貴一些

六.算不上美食 很鄉土 豪邁的風味 沾醬很棒 不過人人口味不同

   不敢保證大家都喜歡

七.附近有幾家類似的黑白切店 食材類似 但新鮮度差 沾醬很遜 水準是天壤之別

   話說小弟前陣子第一次到附近去找這家小店(之前都是父親外帶回家)

   結果誤闖他店 吃完後的感想只有一句話 "這不是肯德基!!!!!"


該說的都說完了 地址大略講一下 在光彩街內 文X大旅社(其實是破爛小旅館)的對面

無店名 無招牌 一對老夫婦經營

淳樸嘉義的在地風味 有空不妨試試



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◆ From: 218.171.147.31
推 futuralee:是不是靠近新榮路那邊啊
推 berubeula:反正找到文X大旅社 您就得到它了 ^^"
推 Rabbbit:不是最近有病死豬?
推 berubeula:老店一家 應不至於如此 ^^"
推 whatangel:哎唷黑白切沒有分男生女生吃的啦QQ
推 berubeula:每次到店 顧客都是老伯 不然就是滿臉橫肉꘠
推 berubeula:面惡心不明的壯漢 ^^"
推 whatangel:那等我找到店去吃的時候外帶好了XD
→ whatangel:請問一下大概的營業時間 假日開嗎?
推 berubeula:不太確定^^" 豬市有開應該就有賣吧
推 JamieCKW:他們隔壁那間賣滷肉飯黑輪湯的也很棒..
推 sorrowvirgo:地藏王廟那邊也有一家很好吃喔
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作者: berubeula (愛貓男￾ ￾) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義市蓬萊麵包店
時間: Sat Feb  5 22:42:48 2005


這家店 真是超級好找

位於嘉義市中山路麥當勞的對面

它的麵包很棒嗎?? 不 非常普通 千萬不要買

這家小店的秘密在於 它的漢堡

雖說麥當勞的堡類實在頗令人無言 但敢在它門前賣起漢堡而且生意頗佳

也算是奇事一件

蓬萊的漢堡 小弟從小吃到大 其實不是那種會驚為天人 向他人猛力推薦的那種

反倒是極度平實的台風洋食 它的特點是在於

新鮮現做(有漢堡 雞堡兩種選擇 肉質普通 略好於一般早餐店 算大 )

大量蔬菜(煎到軟爛的洋蔥 高麗菜絲 外加一片番茄 營養滿分 )

醬料(一種酸酸的醬 成分不明 ^^")

將構成物(麵包 漢堡肉 蔬菜 醬料)拆開來看 其實樣樣都很普通

可是大口咬下 會有種不可思議的滿足感

千萬不要帶回家吃 麵包會濕掉(沒辦法 蔬菜太多了~~~)

請當街邊走邊啃 別有一番情趣 ^^

好像也不是美食 可是可以吃吃看 反正不貴

不飽的話 可以到對面買包薯條 ^^

應該是老嘉義市居民都有印象的一家店  謹此一記





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◆ From: 218.171.147.31
推 juzo:我同意..我從小吃到大呢...
推 spinn:想起高中補習的時光阿
推 shayua:很普通的口味 但只能說...一吃就上癮:P
推 anam:這是一定要推的阿..我都買純喫茶紅茶來配....
推 gingerchen:我也是從小吃到大呀  現在每次回家還是必吃的
→ gingerchen:這家另一個招牌是他們自己做的花生巧克力片
→ jeffkeigo:真的好吃
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作者: berubeula (愛貓男￾ ￾) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義市宏益水晶餃
時間: Thu Feb 17 17:40:33 2005


最近在嘉義版閒晃時 發現這家店的第二代PO文徵詢大家的意見

讓我忽然想起這家許久沒吃 但還頗值得介紹的老店

這家店位於林綜合醫院舊址附近 外觀還頗為...樸實無華 簡陋

印象中也沒掛招牌 所賣的東西 也只有 水晶餃(9元/粒) 肉包(15元) 蛋黃肉包(20元)

這家的水晶餃 用皮Q薄 餡好來形容 應當不為過

餡料的內容 小弟許久未吃 實在無啥印象 不過口味真是一絕 會讓人一粒接一粒

肉包方面的餡料應當和水晶餃相同 個頭略小於早餐店包子

皮方面也有下一番功夫 一吃就知道有用心糅製 嫌不夠豐富 蛋黃肉包也很棒


如此的好店 為何小弟許久未吃 很簡單 一個"貴"字

在嘉義市這個消費低廉的城市裡 一粒小小的水晶餃要賣到九元

已經逼近 甚至超越多數嘉義人的上限了 ^^"

小弟的老爸多年來一直是該店的忠實支持者

不過近年幾次調價後 也已經氣到不買了 所以小弟也跟著斷糧.....


感覺上 買包子會比水晶餃來得經濟實惠及飽足

很值得一試的小點 它的口味(多年來水準沒有下滑)

拿到北部去賣 應該也絕無問題 而且北部人對價格的容忍度 應當也較高

如果經營勇敢一點(例如到北部開家分店..) 成就應當不止於此

沒吃過的朋友們 真的可以試試 除了價位以外 沒啥好挑剔的



說到水晶餃 不知各位嘉義版友有無印象

多年前有時會有推著手推車的老伯叫賣水晶餃

雖然那皮厚薄不一 外型奇形怪狀 餡料味道稍嫌粗糙

我個人都稱之為 "失敗版宏益水晶餃" ^^"

其實也還可以入口 只是多年未見這位老伯了 唉~~~

附帶一提的小故事

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◆ From: 218.171.148.164
推 ifairy:林綜合醫院舊址?有沒有路名阿?3q
推 berubeula:請洽嘉義版 ^^ 有地圖
推 gingerchen:吳鳳北路上  新嘉義市政府附近
推 sjean:台北早就有宏益水晶餃,在西門町附近,是數十年老店
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作者: berubeula (愛貓男￾ ￾) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義市福州滷味
時間: Thu Feb 17 18:00:34 2005


我一直不太了解 為什麼加熱滷味會如此風行???

滷味這種東西 就是要放涼後 才能吃到食材的嚼勁和Q脆

加熱後湯湯水水 軟爛不堪 實在是不合小弟的胃口(不過高麗菜我可以接受)

只是滷味這種東西 尋常小麵店雖然就有 但做的好 拿的上檯面的 實在不多

今天小弟就介紹一家還可以的 當然是非加熱系

很好找 就在嘉義市讀書人廣場的旁邊不遠 名為福州滷味

這家店也算是老店 之前舊址在舊省立醫院附近

它的魯味 價位是貴上一些(例如海帶 一塊就要十元......  )

不過在滷製的功夫上 卻有獨到之處 食材都還保留或接近原先的硬度

所以口感特別好(當然喜歡軟的人大概就不對盤了.. ) 同時帶點淡淡中藥的清香

來這家店 光買一些豆乾 海帶(雖然也做得不錯) 就沒啥意思了

它有一些平常麵店沒有的食材 諸如燕皮 脆腸等等 才是重點(稱兩計價)

雞眕 豬耳 梅花肉 豬頭皮 我個人也很喜歡

另外它的沾汁 也有經過特別調製 香而濃純 只可惜稍鹹了些

吃膩了尋常滷味 來此換換口味 也還不錯

聽說空軍市場另有一滷味攤也相當出名 不過小弟沒吃過就是了.....


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◆ From: 218.171.148.164
推 futuralee:空軍市場那家便宜又好吃
推 Fracessco:很特別，但是真的好貴.......
→ Fracessco:空軍市場那家真的便宜又好吃
推 berubeula:原來空軍那家這麼棒 找機會試試 ^^
推 Fracessco:推一下文化路上的方櫃子魯味，蠻讚的..
噓 lpc2464:民族路靠近和平路也有一攤很好吃耶..應該還有賣꜠
→ lpc2464:救命啊... 按錯啦...推回來...
推 pcboy:請問空軍市場那一家的詳細位置
推 itjp:方櫃子不便宜 不推薦~
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作者: whatangel (-N9-) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義-微笑雞肉飯
時間: Thu Apr 14 02:14:40 2005

「微笑雞肉飯」

在文化路底

假設從文化路夜市的圓環開始往門牌號碼高的方向走

穿過地下道之後再騎一下就到了，從這個方向去的話在路的右手邊

這家雞肉飯是我在PTT BBS--Chiayi版挖到的寶

雖然半夜兩點半才開始賣，但據po文者形容是門庭若市，吃過的都說讚

而且多數客人江湖味很重XD  (←是真的，真妙)

身為一個夜貓子

當然要把握在嘉義遊玩的機會見識見識^^

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這家店的雞肉飯 小20 中25 大30

雞片飯 小40 大50             (大碗份量相當一個便當盒)

也有賣一些常見的湯和小菜

當我來到店門口，果然是幾乎客滿，還排了不少外帶

我和朋友外帶一碗大的雞肉飯和大的雞片飯

雞肉飯的雞肉較靠近雞胸

雞片飯似乎可以選擇部位，有看到別的客人特別告知老闆娘

但我們沒說，老闆娘是直接切給我們雞腿

這家的雞肉是現切的

老闆娘直接在客人面前抓起火雞腿來去骨、挑筋、切片、秤重裝盒

雖然必須多等一會兒　但這樣雞腿肉的水份和油脂不會流失  很值得

而且看著砧板旁擺著未切的帶骨雞肉塊

不止雞腿，連雞胸肉都閃閃發光，好像在說著「快來吃我吧～」

等了差不多十來分鐘，其中客人來來去去，一直保持客滿@@

我非常推薦這裡的火雞腿肉

老闆娘會切得像生魚片大小

雖帶有火雞肉的韌性，不好咬斷 (會想咬段是因為我捨不得一口吃完QQ)

但是整片放進嘴裡咀嚼才是真正的幸福啊~

油而不膩的火雞肉加上咬下時流出的超香肉汁

嗚~~以後吃不到這麼好吃的火雞肉飯怎麼辦Q_Q

我現在才知道為什麼油脂分佈均勻漂亮的肉會這麼受大眾青睞

原來不止是魚肉、牛肉，雞肉也是完全同個道理啊！

這家跟　貴又驕傲的噴水雞肉飯、便宜但口味淡的簡單雞肉飯　相比

微笑雞肉飯徹底攻佔我的胃與心!!

大推XD


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.140.136
推 chun605:真的嗎 下次吃吃看  我以前都吃噴水
推 claireclaire:總覺得噴水是騙觀光客的，我強力推薦民族路
→ claireclaire:的"呆獅雞肉飯：）"
推 kesandy:我比較愛劉里長:P 還有嘉中那邊也有一家好吃
推 josephhsieh:推劉里長~~~好吃！讚
推 nak:我去嘉義時特地去吃呆獅..可是我跟我的在地人朋友
→ nak:都不覺得有特別好吃耶...
推 WINONIA:兩點半是致命傷啊..我幾乎沒有那麼晚睡(早起)
推 nickli:我們家人都是去吃郭家火雞肉飯...應該是郭家吧...
推 whatangel:呆獅在哪? XD
→ whatangel:下去征服@@ 呆獅還算多人推但總是沒寫位置=.=;
→ whatangel:&&劉里長在哪呀~~請幫我這個外地人描述多些
→ whatangel:謝謝啦XD
→ whatangel:我覺得噴水不難吃 但是太貴了 一碗40耶~
→ vicent0122:噴水一直都是騙觀光客啊..
推 exective:嘉義雞肉飯隨便一家都很好吃...
→ exective:台北賣的雞肉飯毫無味道難吃死了..好懷念嘉義喔
推 whatangel:因為台北用的是普通雞胸肉 而且都撕好放很久了
推 cherryjoy:郭家跟微笑不一樣 不同方向
推 sorrowvirgo:劉里長超讚，肉絲比別人嫩很多
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作者: changfong (騎著黑馬的西部牛仔) 看板: Food
標題: [峰大食記]嘉義噴水雞肉飯
時間: Mon Apr 25 00:23:07 2005

http://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=1939974 圖文並茂版

這家店是去找南部的同學玩的時候，他帶我們去吃的，聽說這家「噴水雞肉飯」
在嘉義是可是赫赫有名的呢！這家「噴水雞肉飯」在嘉義市有許多分店，而最初
的總店是開在嘉義市噴水圓環邊，所以才取名為噴水雞肉飯。

同學帶我們去的是「某間醫院」對面的分店，印象中好像就在交流道附近吧！店
面整體的裝潢比起一般印象中的小吃店要來的高級些，感覺不太像一般的小吃店
。這家的雞肉飯是採用火雞肉，而材料就是以鮮嫩的火雞肉切片，放置在白飯上
，然後再淋上特製的湯汁，配上一片醃漬的黃蘿蔔，就成為香噴噴的火雞肉飯囉
！雞肉飯吃起來還不錯，雞肉蠻有嚼勁，湯汁味道甘甘甜甜的很下飯；除了雞肉
飯之外，我們還點了一些菜來配，像是高麗菜、紅燒肉、豆腐、滷蛋及筍絲排骨
湯，吃起來就是很一般的味道，不好也不壞。至於價錢還蠻平民化的，不過這裡
的雞肉飯一碗是50元，比起一般的雞肉飯稍稍貴了一些些。

這次可是我第一次在嘉義吃嘉義的名產「雞肉飯」呢！而第二次吃是在剛入伍的
時候，因為我的新訓中心是在嘉義的中坑營區，而點放時（阿兵哥的休假）就在
嘉義市，逛著逛著逛到了圓環邊的總店，所以那時又再回味了一次，因此每次想
到「噴水雞肉飯」就讓我回憶起和同梯一起大口吃著雞肉飯的情景呢！那時才剛
剛入伍（2003.9），沒想到現在已經退伍了呢！時間還過得真快啊！

總之，有機會到嘉義的話可以試試看這家有名的「噴水雞肉飯」喔！

地址：嘉義市中山路235號(圓環旁)


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◆ From: 59.121.137.149
噓 bbpow:對嘉義人來說~~真的是「赫赫有名」...
推 dmdrst:其實我比較推薦"呆獅"和"劉里長"
推 mamage:還可以..不過..對嘉義本地來說..貴..哈哈
→ dmdrst:至於"噴水"價格真是赫赫有名阿
推 adase:...噴水是嚇嚇有名的..嘉義人都不會去吃....
噓 sorrowvirgo:先說價錢平民化...又說有點貴，真是矛盾
→ sorrowvirgo:超推劉里長，嘉中上面的"簡單"也不錯
推 drizzle0725:我是嘉義人～我從不吃噴水雞肉飯～
→ Migala:所以Food板的食記真的看看就好...
推 holland5:個人是比較推薦微笑拉，不過要很晚睡或早起^^
噓 louiskuo:那裡的服務態度爛死了,我還沒吃就火氣大
推 xingi:噴水雞肉飯是給外地人吃的...一碗20也比那40好吃多
推 truemz:誠心推薦呆獅雞肉飯~~~딠
推 whatangel:劉里長在哪? QQ
噓 jeffkeigo:難吃要命  貴死 一碗40 又難吃
→ chiayigo:嘉義人很少吃這家:P  太貴又不怎麼好吃
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作者: whatangel (-N9-) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 呆獅雞肉飯
時間: Tue Apr 26 00:22:59 2005

一般人想到嘉義就會想到雞肉飯

除了有名的噴水雞肉飯之外

敝人有幸在版上看到不少版友推薦的各家雞肉飯

寫過微笑雞肉飯，現在來說說呆獅雞肉飯吧!!

呆獅雞肉飯，位於民族路上(新榮路交叉口附近)

雞肉飯一碗20元  大碗30

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說到雞肉飯的基本組成元素

不外乎是白米飯、火雞肉片、雞汁、半片黃色醃蘿蔔

如何在雞肉飯林立的嘉義找到自己獨有的特色

讓人覺得這家店的雞肉飯"不一樣"

我想呆獅在酸菜中找到了答案

沒錯~~這家店的雞肉飯，在雞肉與飯的中間，還舖了一層薄薄的酸菜

這層酸菜末並不會喧賓奪主

它十分中規中矩地扮演輔助的角色

咬下除了會散發酸菜的香味

微微的酸甜帶有些許開胃解膩的成效

我想這就是呆獅的特色

但是我這次吃到的飯煮得過軟，有點黏在一起 (水放太多)

火雞肉也有點太油@@殘念

很巧的是我在吃飯時(約下午兩點)遇到老闆正在後面桌子處理火雞肉

那隻火雞看起來就很普通

註:微笑雞肉飯的火雞會閃著動人的油光向我招手叫我快點吃它XD

   而且不會讓我有太油的感覺喔!

所以在我心裡…還是首推微笑雞肉飯!!

下一個目標應該是劉里長吧:D


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◆ From: 59.121.130.248
※ 編輯: whatangel       來自: 59.121.130.248       (04/26 00:25)
※ 編輯: whatangel       來自: 59.121.130.248       (04/26 00:25)
推 pen2:一定要吃劉里長的阿！！
推 ghjf:也要去試試..阿溪的
推 MissMacy:劉里長好啊!!!!
推 whatangel:順便請問一樓~~劉里長在哪啊? XD
推 bbpow:微笑沒試過捏~~在文化路上哪裡呀~~下次回去吃^^
推 whatangel:微笑雞肉飯半夜兩三點才營業 在文化路底
→ whatangel:if從圓環出發往門牌號碼高的方向走
→ whatangel:過了地下道再一下下就看到了
推 sorrowvirgo:劉里長在東門圓環附近啦，他賣早上和中午
→ sorrowvirgo:去到那邊再問人吧
推 whatangel:咦 早上跟中午 囧         我是夜貓啊啊啊
推 whatangel:還是謝謝樓上的s君
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作者: puma823 (血蘭花蝴蝶) 看板: Food
標題: [情報] 嘉義好吃的蛋捲
時間: Thu Jun  2 19:32:23 2005

嘉義有好吃的手工蛋捲

位在嘉義市成功街98號有很好吃的手工蛋捲
他一天只做一種口味
有芝麻、椰子、咖啡等等
早上七點四十分開始發號碼牌
八點就準時開店了

沒拿到號碼牌子的人沒有辦法買

生意超好的 也的確十分的好吃

差不多在七點時候就應該要去排隊了!!!!!

因為八點多去就早已一掃而空

大家有興趣可以去試試看 相信不會後悔啊.......

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◆ From: 203.68.164.17
推 athenavan:福義軒嗎???@@a
推 beinda:就是福義軒！大學時常買，那時還沒這麼熱門，我愛
→ beinda:原味，好久沒吃了！
推 imyours:上次我男友買給我吃過  超好吃的
推 ntuthow:推一個~~~真的很好吃...
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作者: splh (Meatball) 看板: Food
標題: [請益] 請問嘉義的郭家火雞肉飯
時間: Sat Jun 11 22:00:29 2005

看完椰林和PTT的美食版,終於決定要去吃 郭家雞肉飯了.
想請問一下喔.

* 從台北7.30AM開車出發,到嘉義市找到文化路上的郭家雞肉飯的話,是不是差不多
  11.30呢?

  因為我看旅遊資訊,文化路是夜市,那不曉得這家店我到的時候,是不是有開呢?
  那除了雞肉飯和粿仔湯,還有沒有推薦什麼呢?

*  那從文化路吃完開車到阿里山閣大飯店的話,大概需要多久呢? 1.5HR夠嗎?

麻煩回答一下喔,謝謝!

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◆ From: 219.77.6.68
推 u33:中午就有開了的樣子~~
推 Honesty:1.5HR有點小拼，2HR較保險。
→ Honesty:我是指到阿里山，阿里山閣大飯店不知道在哪 :p
推 sternhell:郭家中午就有開了...不過你必須考慮到停車
→ sternhell:文化路那邊停車位不好找
推 splh:謝謝大家喔!那如果去吃呆獅,好像和衣蝶一樣都在民族
→ splh:路上,近到可以停衣蝶嗎?那還可以上個廁所:P
推 enisx:衣蝶不在民族路 在平行的垂楊路
推 splh:那走過去會不會很遠捏?10分鐘以內嗎?
推 sunthorpe:衣蝶到文化路尾端大概要10分鐘腳程
→ sunthorpe:不過，你要停在衣蝶，就要去他的停車場，跟百
→ sunthorpe:貨公司有一段距離，之後再搭接駁車回衣蝶...很
→ sunthorpe:麻煩@@"我是建議你停在文化路頭，也就是噴水池
→ sunthorpe:那附近的小路裡，再步行到郭家火雞肉飯
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作者: GuessTH (ˋ(′～‵")ˊ) 看板: Food
標題: 話說嘉義的雞肉飯
時間: Sat Jun 11 22:12:23 2005

看大家推薦那幾家
那我也來推薦從小吃到大的 吃了十幾年
名叫"阿溪火雞肉飯"
這家店只賣早上 中午
位置在火車站走仁愛路過垂楊路就可以看到了
有很多在地人中午都會買這家的
除了雞肉飯以外 還很多傳統小吃的湯
苦瓜排骨 金針排骨 排骨酥 等等
有機會可以去嘗試看看

       火車站
         │
         │
         ┼ 民族路
         仁
         愛
         路
         │
         │
         ┼ 垂楊路
    7-11 │
         │ 阿溪雞肉飯




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◆ From: 61.230.101.24
※ 編輯: GuessTH         來自: 61.230.101.24        (06/12 01:51)

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作者: HIKARU911 (我和牙醫有個約會) 看板: Food
標題: [情報] 嘉義在地的美味漢堡
時間: Sun Jun 19 02:08:20 2005

提到嘉義大家直覺就想到想到火雞肉飯或是方塊酥
不然就是在各大BBS造成搶購的福義軒蛋捲
但其實嘉義還有ㄧ項名產---平凡卻美味的蓬萊漢堡

位於中山路的蓬萊漢堡,其實是一家麵包店,有ㄧ個大大的"扛棒"--蓬萊漢堡
他的漢堡都是現做的,新鮮的蔬菜和番茄,現炒的新鮮洋蔥還有炸的酥脆的漢堡肉
看似跟早餐店漢堡一樣,味道跟"浪漫館橫濱三明治"比較起來,絲毫都不遜色喔~~
而且價格只有浪漫館橫濱的1/2....大大的划算!!
完全是把普通的漢堡昇華到了極致的美味~~
只要有朋友來嘉義玩,我ㄧ定都會帶他們去吃這家漢堡!!!
大家如果有空來嘉義,千萬不可以錯過喔~

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◆ From: 218.165.136.184
推 ifairy:我吃過  滿普通的  嗯...
推 yangpopo:我也覺得還好耶 那次吃覺得有點油.......
推 eshinkuo:在哪啊?可不可以講清楚一點啊?
推 lgsgirl:中央噴水池附近
→ zoonead:太油了 普普
噓 crab1:真的是油到不行
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作者: Honesty (PlayPigEatTiger) 看板: Food
標題: Re: [情報] 嘉義在地的美味漢堡
時間: Sun Jun 19 02:22:49 2005


  推蓬萊漢堡。

  小時候我媽就很常買給我吃，

  後來在補習時，常常過街買個漢堡當晚餐，

  超大的咧，一口咬不下的。

  記得很久以前是25元，補習的時候好像是35元？

  現在多少錢啦？



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◆ From: 218.34.45.181

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作者: homs (￾N) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義-阿男炒飯&雞飽包日式雞排
時間: Tue Jun 28 14:29:19 2005

這兩間都不算餐廳啦
如果不符版規就請版主刪掉喔!!謝謝~^^"

1.阿男炒飯
想說要離開嘉義了
一定要吃吃看營業時間怪異的僅次於微笑
大家又頗推薦的阿男
不過也不知道大家推啥&感冒食慾不佳
就點了很普通的肉絲炒飯跟蛤仔湯

炒飯:http://tinyurl.com/bkq3o
湯:http://tinyurl.com/9jaew

還滿好吃的  不過沒有我想像中那種驚為天人的好吃~^^"
飯粒分明也不油  我覺得是算清爽的炒飯  價錢也算平價
不過湯就很好喝新鮮囉  蛤蠣也很大個!　
熱湯實在是大大滿足了感冒中的我!^^"

2.雞飽包日式雞排
這是我在ptt夜市版看到台北版友推到不行的雞排店
某天經過垂楊路發現有分店
立刻跑去買了^^"(後來發現其實板上之前就有人推過了)

全貌:http://tinyurl.com/cht2o
湯汁:http://tinyurl.com/8b9db(中間黃黃的就是了~抱歉呀我拍不出噴汁狀 XD)

真的很推薦唷!雖然雞排有點貴要45$
不過搭配飲料店促銷買飲料滿50$送一塊雞排
其實很划算
雞排先裹過麵粉  再裹蛋汁   再裹麵包粉
吃起來外皮酥酥脆脆的       雞肉頗嫩
咬的時候裡面有起司味道的湯汁會燙口....:P
我都先把湯吸乾了才開始吃雞排^^"(不過有只有前幾口有湯汁啦~)
吃起來不油膩  很清爽  很適合夏天吃唷!
還留在嘉義的同學可以去試試看(促銷到7/1)
但價錢方面  如果沒有促銷的話就不太可愛了
可能是因為加盟金高吧~
____________________________________________________________________________

呼  待再嘉義的最後一晚
心裡想的是好多來不及塞進肚子裡的東西 =.=
現在最想的是聖馬爾定旁邊的蔥油餅.....Orz....
我要何年何月才能再吃到你呢?!! Q.Q


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◆ From: 218.174.223.172
推 EdisonLiu:請問這兩家的詳細位置是在哪呢？
推 homs:阿男在文化路爭鮮壽司對面 晚上10:30之後才開
→ homs:雞排在垂楊路嘉女對面  以及新榮戲院對面也有~
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作者: kiwier (耗呆的...) 看板: Food
標題: [情報] 嘉義縣朴子的一間麵攤
時間: Thu Jun 30 15:09:41 2005

好久沒回家了

懷念小時後的家鄉味

所以回家後

就一個人跑去小時後常去吃的那家麵攤

老闆和老闆娘依然是和藹可親

東西也如小時後吃的感覺一樣

~美味~

要用"俗又大碗"來形容

我想是不為過

那家店應該是米糕和豬血湯最有名吧

肉羹也不錯

只是位置有點不好找= ="

不怎麼醒目

也沒有店名

我聽有些客人都叫老闆"米糕隆"的說...

反正我只能說他的位置大概是在

開元路和四維路(所謂的外環道路)的交叉路口附近

XD

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◆ From: 218.171.107.25

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作者: ccsunn () 看板: Food
標題: [請益] 嘉義名產
時間: Sat Jul  2 23:04:50 2005



請問各位板友  到了嘉義市


除了方塊酥之外  還有什麼名產


是可以買了方便帶走


回去給親友吃的呢?

因為方塊酥買了太多次了


請大家指點一下 謝謝


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◆ From: 218.168.51.86
推 cleanclearr:福義軒的蛋捲，貓尾巴的泡芙
→ pule:不是出國的話 民雄鵝肉咧 XD
推 xingi:推個貓尾巴...成為嘉義名產...XD
推 MSKIMI:請問貓尾巴在哪裡壓
推 thalesf:雞肉飯QQ
→ thalesf:福義軒紅的太誇張了點...
推 blad:竹筒飯、楊桃汁、鳳梨酥、袖珍菇、阿里山茶
推 zoonead:服役宣不好吃
推 qqkat:貓尾巴在民族路上靠近民國路那裡
→ qqkat:他們的一種麵包有包火腿跟起司的超好吃喔
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作者: genderbb (bb) 看板: Food
標題: Re: [請益] 嘉義砂鍋魚頭
時間: Sat Jul 16 19:43:01 2005

※ 引述《eell (重新)》之銘言：
: 嘉義有一家很有名的砂鍋魚頭 好像叫林聰明吧
: 請問從火車站要怎麼去呢  謝謝


沿中山路到噴水池右轉切文化路
走到切中正路時左轉
在右手邊進去一點
中山路是火車站前面那一條路
你路上問人應該都知道林聰明在哪

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.153.211
推 eell:謝謝你^^
→ chun605:but 變貴料又變少了 大大不如從前
推 yjona:不過還是值得一試啦
推 snoopy0905:推他們的蝦仁湯
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作者: smartwife (無言) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義-蔡阿姨早餐店
時間: Thu Jul 28 17:42:03 2005


這是一間沒有招牌的早餐店

只有從店員的圍裙上才看的到店名
而且它外觀很簡陋
一般早餐店的餐點，這裡大部分都沒有，例如蛋餅

不過，它卻門庭若市
來吃的人多半是熟客
甚至有人從唸高中吃到成了兩個孩子的媽
經過多年
還是最愛這間早餐店

它主打厚片土司系列
製作方式也和一般早餐店不同
它不是用烤箱來烤
而是使用特製鐵板將厚片表面烤到酥脆
但一口咬下，麵包卻仍然鬆軟
加上用料豐富扎實
很容易兩三口就吃完了>"<

我和同學分別點了不同口味的厚片
依序是沙拉、奶油、鮪魚、漢堡肉
我最推薦漢堡肉和奶油口味

對了，它的漢堡肉是手工自製的
肉裡面有加黑胡椒
吃起來口感不錯，有點QQ的
還有黑胡椒的微辣感

至於奶油厚片則是僅塗上奶油，淋上煉乳
味道很單純，卻是我最喜愛的口味^^

飲料的話，奶茶和奶綠味道都很濃郁，喝起來很順口

如果外帶的話，老闆還會在厚片土司上面，鋪上一片切的很薄的土司，
避免果醬/煉乳沾到塑膠袋或盒子，算是很貼心的服務喔~~

http://blog.xuite.net/lovelykate/kate/3521485?st=c&w=65424&re=list&p=1


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.123.201.95
推 xingi:嘉女後門的早餐店厚片...也是用鐵板烤的...
→ xingi:第一層是奶油.第二層塗巧克力.最後也會淋煉乳.好吃
推 BUJIBU:大推後門那間
推 lyremoon:噢我一直以為是趕時間才用鐵板去煎耶@_@
→ lyremoon:常去買巧克力厚片的那家(新生路荳豆漫畫斜對面)
→ lyremoon:平常都用烤箱  有一天我晚去  他就用鐵板煎給我
推 linusliu:前女友喜歡去的早餐店  還不錯 嗚
推 eggfossa:蔡媽媽早餐的厚片土司真的很讚，回嘉義時都會抽
→ eggfossa:空去吃耶，也很喜歡他的綠奶
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作者: lchiro (鈴木一郎) 站內: Food
標題: [情報] 推薦嘉義市阮竹日式小點專賣
時間: Mon Aug 15 01:10:23 2005

它的章魚燒跟飯團真是超好吃的
希望大家有空也可以來品嘗
地址是:嘉義市吳鳳南路182號

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.132.90.28
推 buleray:可以問是靠近哪裡嗎..我是路痴.. = =
推 bluefish:問路請到問路版。
推 buleray:今天去買了那間的飯糰..還不錯吃唷..
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作者: isgolden (我變我變我變變變==o==) 看板: Food
標題: 請問有人知道嘉義文化路上的人妖麵嗎？
時間: Wed Sep  7 06:53:49 2005

一位讀嘉女的網友告訴我的><
聽說很好吃耶！
人妖很像是負責煮麵的那位"先生"吧...orz
聽說會穿洞洞裝下麵、蒸小籠包，尤其是蒸氣會把他的臉蒸的紅通通...><
真想去看看><
她還形容那是她一生中吃過最好吃的肉絲乾麵耶...不知道真的假的>"<
有人知道這家店或是去吃過嗎？
如果真的很好吃，我想下南部時繞過去吃吃看^0^

﹝不過不知道他知不知道人家叫他人妖...
如果有人看了這篇文章後去吃麵，還是小心為妙@o@...﹞


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.197.163
→ isgolden:對了...那家店很像沒有名字...orz...哈哈
推 mystica:應該都稱呼那家叫人妖麵店吧...
推 lu11:那個小老闆會會哭吧 .文化路往嘉女左手看到蒸籠就是
推 isgolden:聽說很好吃是真的嗎？﹝只推乾麵的樣子．．．﹞
推 isgolden:原來真的叫人妖麵﹝店？﹞，我還以為是少數人叫
→ isgolden:來好玩的^^"...
推 colapie:我喜歡他們家的餛飩
推 ericka:我覺得不好吃耶.....
推 pls:好笑極了...不過真的好吃
推 gingerchen:很好吃阿  很老的老店囉
推 drizzle0725:唸嘉女應該都會知道，我覺得普通而已
推 ala0531:其實那家叫德記
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作者: berubeula (愛貓男￾ ￾) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義市溫家川味牛肉麵
時間: Sat Sep 10 11:11:57 2005


最近板上討論牛肉麵的風氣頗為熱烈 (是另一場腥風血雨的開始嗎  ^^")

趁著風潮 小弟也提一家位於蘭井街  價位 品質還可以的老牌麵店


外觀: 若不去看店外大大的看板招牌 店前的生財設備 店內的 冷氣 摺疊桌 鐵椅

      它就是個空蕩蕩的民宅 一點多餘的東西都沒有 百分百極簡風格

      店內會讓人眼睛一亮的部分 大概就是店前左側的廚師調料區

      十幾個白磁小罐整齊的排列 一般在中式菜館內場才會看到的擺設

      一般麵店不是只要一罐鹽 一罐味精就搞定了嗎 ^^"

人手: 老闆 老闆娘(不管客人如何多 就兩個人 )

      老闆主要負責收放碗 算帳 盛小菜 很難注意到他的存在 因為老闆娘實在太耀眼

      無論來客量如何驚人 老闆娘煮麵 調料 記憶 話術的執行 近乎機械般的準確

      毫無遲滯(不過也面無表情啦 ^^ ) 看她煮麵 是人生一大樂事

菜單價位: 旦旦麵 紅油抄手  醡醬麵 素椒醡醬麵 醡菜肉絲麵 蹄花麵 排骨麵 餫飩麵

          牛肉湯麵 牛肉麵 35~70不等

          小菜類 酸辣黃瓜 海帶茸 粉蒸排骨 牛肚 另有幾樣沒注意 20~50不等

          我個人私心比較喜歡蹄花麵 湯中加了些豬腳的滷汁 清爽中略帶焦香

          軟而不爛 富含膠質 及蹄筋的蹄部 及皮略帶脆感的蹄尖 切勿錯過

以下專論牛肉麵

麵: 採用細圓麵條 沒看過嘉義其他麵店使用 故應是麵店向製麵場特注的麵條

    相當有咬勁 具彈牙感

湯: 香料(特別是薑)味道濃厚 稍有稠度 但濃度有些不足 稍鹹 主要應是以滷汁調成

肉: 在精不在多 三塊 但可以蓋住80%以上的麵碗表面積 肉塊近矮圓柱狀 多為半筋半肉

配料: 蔥 少許碎酸菜 ....(是因為菜價高漲嗎 連小白菜也沒有)

此家牛肉麵的優點 在於平價(70) 麵湯肉皆有一定程度的用心 份量大(大碗份量很嚇人)

缺點 麵湯比例有點怪(或者說麵太多了) 應該有放了些味精(可請老闆不加)

總評及補述:

1. 這家店的價值 是建立在爛店太多的前提下 它有用心 但不到講究的地步

   美食家不要來 放過店家也放過你自己 距離太遠也別來

2. 據聞嘉義火車站前的溫記麵食是其分支 但我覺得本店的水準是好得太多

   特別是湯的部分

3. 在嘉義市 高價且還算講究的小麵館 個人印象中只有民國路的楊記麵食

   它的確有熬高湯 水餃也不錯 但牛肉麵小弟沒嚐過 就不予置評了






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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.12.26
推 TCCHI:推機械化的動作與電腦般的記憶力
推 nes:看他算帳才利害..都聽不懂在念啥,好快- -"
推 wwoo:我最愛素椒炸醬麵和粉蒸排骨，然後吃完再"欣賞"算帳
推 yjona:狂推這家店,尤其是紅油抄手,是我吃過最棒的!!
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作者: lukecy (不敢吃) 看板: Food
標題: Re: 請問有人知道嘉義文化路上的人妖麵嗎？
時間: Sat Sep 10 14:28:53 2005

阿哈哈哈
居然被叫人妖麵店XD
我們可是很有禮貌稱視覺系耶XD
因為第一次看到是除了一對老夫婦
還有一對年輕男女(應該是老夫婦的小孩吧)
男的長的算小白臉
女的留直長髮到腰   兩人穿著皮衣在幾乎算是路邊攤的店面賣麵!!!
超驚人!!!!
我還呆掉不知道點啥
但是那男的用台語問我需要啥勒  哈  皮衣+台語 賣麵
以口味來說  是還算不錯
我媽吃過說這種是傳統口味,因為都是加豬油,所以會覺得很香
麵是那種寬麵條,煮的爛爛的幾乎有點透明,喜歡Q硬口感的人應該不會喜歡
但是有點小貴,因為量不多


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.75.105

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作者: whatangel (-N9-) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義 劉里長雞肉飯
時間: Sun Sep 11 17:34:48 2005


   劉里長雞肉飯

   地址：嘉義市公明路上(與忠孝路交叉口附近)

   價位範圍：雞肉飯小20 大30 雞肉飯便當40 50 60

             排骨飯30 湯類20或10元 還有一些滷菜炒青菜之類的

             均平價

   營業時間：早上～中午


　　今天和朋友慕名來到劉里長雞肉飯，抵達時還沒十一點半，店外已停滿機車，

　　門口一堆排隊等外帶的人，店裡幾乎坐滿，很幸運的剩一張兩人小桌@@

　　填好點菜單及桌號交給店員，等了三分鐘左右，飯菜就上了

　　我們點了一大一小雞肉飯，一排骨飯，一盤炒青菜，紫菜湯及赤瓜湯共120元



　　雞肉飯(20)－－
　　　　
　　　　　雞肉飯的份量一般，大碗僅是飯量增加，雞肉量跟小碗只有些微差別

          (因為我點大碗的是為了想多點雞肉，結果…我失望了Q_Q)

　　　　　這家雞肉肥嫩，肉質鮮美，好吃^^

　　　　　那肉絲是雞胸肉混合雞腿肉，偶有雞皮及脂肪部份

　　　　　一般的火雞肉飯是不會混雞腿肉的，難怪這家的的雞肉比一般的好吃

　　　　　還有一個特別地方就是－油蔥！

　　　　　這家的油蔥炸的蠻乾，油瀝得頗徹底，所以留下的油蔥香味很純粹

　　　　　白米飯跟雞肉中間，舖有一層油蔥片，聞起來很香

　　　　　吃起來略有提味效果

　　　　　我對白飯的要求不高，不要濕濕的糊在一起就好了，這家ｏｋ

　　　　　我吃到最後碗底蠻油的…那應該是來自淋上的雞汁吧

          大概吃到剩三分之一開始覺得油，要一直配湯..@@

　　　　　當然…飯上有一塊醃黃瓜…可是為什麼大碗的雞肉飯沒放呢= =||


　　排骨飯(30)－－

　　　　　滷排骨、酸菜、一絲絲筍干、醃黃瓜放在白飯上

　　　　　我朋友吃到一半說好油，我嚐了一口，真的好油= =

　　　　　吃多了會噁的那種油

          下次不敢點了…＠＠


　　炒青菜(20)－－超小盤的高麗菜

　　　　　不知道是不是因為颱風剛過，大概六口吃完的份量



　　紫菜湯普通，就不多著墨了

　　但是我真的很少在小吃攤看到赤瓜湯耶！（赤瓜，台語唸作”企歸”）

　　當場就馬上點！QQ外食好幾年了，這種家常的東西反而難見

　　一湯碗裡面有五、六塊赤瓜，雖然有一兩塊沒透　（有熟，沒透）

　　但是是點來懷念的，自然也就不介意了。

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推 lazylamb:我弟一直說這家雞肉飯很油，但我還沒吃過 >"<
推 lazylamb:大同雞肉飯也有赤瓜湯10元 他的雞肉飯肉很大片
推 stopy96:沒錯..劉里長的雞肉飯很油...
推 eryo:可是我覺得很好吃  ^^"
推 enisx:嘉義好吃的雞肉飯 都是沒有招牌的店
推 hellofatty:應該是刺瓜 赤的台語讀作洽
推 whatangel:嗯 我是照菜單上寫赤瓜的 ^^
※ 編輯: whatangel       來自: 218.165.124.17       (09/12 13:39)
推 smileworm:劉里長 是我目前吃到最好吃的