摘自九二年五月十三日 自由時報
消費時尚版 文‧曹嘉玲
巴黎人的私房冰淇淋
1. RAIMO
地址：59-61,bd de Reuillty 75012
地鐵站：Daumesnil (六號線、八號線)
營業時間：週二至週日上午9：00-24：00
超推薦：錫蘭茶冰淇淋、肉桂巧克力澄橘冰淇淋、pistache、Liegeois
從外觀看去，這絕對是一家不怎麼起眼的咖啡館。既非位於觀光客匯聚的都心，也沒有
摩登時髦的裝潢，不過，不少法國政壇的名人和知名服裝設計師，都是這裡的座上客。
只為了品嚐招牌義大利冰淇淋！RAMIO，不像許多知名度高的冰淇淋店，為了賺錢廣開分
店。全巴黎只此一家，別無分號，因此來的都是熟門熟路的老顧客。
對八十幾歲的老闆 Jean 來說，工作只是為了生活，他喜歡優閒的做一件事，不想為工作
而工作。因此，舔一口 Jean 用「享用生活」的態度製作的冰淇淋，吃起來格外有法式浪
漫味道。1947年開業至今琳瑯滿目的冰淇淋口味超過三十種。從傳統的香草、巧克力、到
口味特殊的黃薑、肉桂、錫蘭茶，以及季節水果哈密瓜、草莓、杏仁等，每一種都是原味
重現。簡單的說，「吃什麼像什麼」。點一球巧克力冰淇淋，就像口裡含進一顆冰巧克力
般香醇濃郁。品嚐一口野莓冰淇淋，則像嚼了一大串酸甜多汁的莓果般。而讓我大為驚艷
的錫蘭茶冰淇淋，簡直可以用品紅酒的方式來嚐，濃郁的茶香在舌間輕柔地化開後，餘味
仍在喉間繚繞不已！其他的經典搭配還包括：肉桂搭巧克力、橙橘的的經典組合；喜歡堅
果嚼感的，千萬不要錯過黃連木果實製作的「pistache」，想要喝一杯「固態的expresso
」，點「liegeois」就對了！
2. CALABRESE
地址：15,Rue D'ODESSA A-75014 PARIS
地鐵站：Montparnasse Bienvenue (4,6,12,13線)
營業時間：每日上午10：00-23：00，八月不營業(渡假去了)
超推薦：玫瑰/橙花雙色冰淇淋
座落在電影院、餐廳、咖啡館櫛比鄰次的商業區，像一家小冰果室般的 CALABRESE ，要不
是當地法國朋友帶路，很難相信裡頭可以挖到寶。快速把牆上的餐牌掃過一遍，玫瑰(ROSE
)和橙花冰淇淋(FLEUR D'ORANGE)立即吸引我的目光。年邁卻雙目炯炯有神的老闆給我一
個很有自信的微笑，一副不會讓我失望的模樣。不久，老闆端來塑成像開口笑般的雙色冰
淇淋，但黃色的橙花加粉紅玫瑰，外觀看起來並不特別誘人。入口後，濃郁深遂的花香，
瞬間讓舌尖味蕾為之一顫，明明是吃進冰淇淋，感覺卻像吃進片片花瓣般。
老闆自1965年開始經營這間店，沒把心思花在門面裝潢上，不過手製冰淇淋有口皆碑，他
透露，除了固定推出的十幾種口味，每天至少還有二、三樣新花樣輪番變化。而他腦子裡
的「冰淇淋口味資料庫」，可以變出多達九十幾種。就算每天嚐一種新口味，也要三個月
才吃的完呢！
3. GELATI D'ALBERTO
地址：45,Rue Mouffetard-75005 PARIS
地鐵站：Place Monge (7號線)
營業時間：中午1：00-24：00，冬天不營業。
超推薦：花朵冰淇淋、水果加優格冰淇淋
不要問我為什麼人在巴黎，偏偏介紹的都是義大利冰淇淋？法國人會告訴你，義大利冰淇
淋只是「一種說法」，用來製作冰品的新鮮水果、原料設備和人力，都是百分百「Made
in France」。拉丁區的穆浮塔街，是一條中世紀就存在的老街。充滿歷史感的碎石子路上
，有加風格極為摩登現代的義大利冰淇淋店---GELATI D'ALBERTO。任選兩種口味後，店
員首先將第一球做成花心，再將第二球冰淇淋沿著餅乾筒外圍仔細砌出一片片花瓣。當你
伸手接過盛開花朵造型的冰淇淋時，還沒入口就充滿驚喜！冰櫃裡羅列二十幾種五顏六色
、口味殊異的冰淇淋，其中，微酸微甜的優格，搭配各種季節水果，是許多妙齡法國美眉
，放膽解決嘴饞又不擔心發胖的選擇。點一球優格搭配百香果或芒果、草莓，充滿纖體概
念。到巴黎左岸，除了喝咖啡之外，別忘了舔一口充滿時尚姿態的花朵冰淇淋！
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