推 heure:也有人吃煎鵝肝啊，你高興就好 12/26 01:21
推 ctakh:也可以配無花果醬吃 或是塗在烤好的小圓土司上 我家是降吃.. 12/26 04:26
推 unesorciere:黃的部分不吃啦,那是油啊;另超市有賣一種小圓吐司,那 12/26 19:15
→ unesorciere:是專門給鵝肝醬用的,你可以烤好後把醬抹在上面吃 12/26 19:15
昨天去買了一罐玻璃罐裝的鵝肝醬.
光是打開罐子就花了我好多時間-_-
這邊有個問題.
我買來的鵝肝醬 ( foie gras; mi-cuit ), 顏色有分兩部分.
內層應該就是鵝肝. 外層則有一層黃黃的, 感覺比較油.
( 圖示 A ) ( 圖示 B )
我一位法國朋友說, 通常不吃黃黃的那層. 是這樣嗎?
( 我不會法文, 而他英文不是很好. 所以我擔心溝通出問題 )
此外, 從冰箱拿出來, 會有點硬 ( 雖然入口之後還好..但是就是有點像是
從冰箱拿出來的奶油那種感覺 ), 這樣正常嗎?
所以我切一些片, 放在小盤子上, 小盤子再放在我剛泡好的熱咖啡上面, 利用
蒸氣加熱他, 讓它軟化. 這樣應該可以吧?
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※ 編輯: chungweitw 來自: 84.100.44.254 (12/26 01:05)