Re: 新年快樂 虎年行大運

[Altair (德有所長形有所忘)]

台中板板友對此書的評論

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作者: hemp (緊要關頭不在站上) 站內: TaichungBun
標題: 2008台中餐館評鑑出爐了
時間: Tue Dec 16 02:25:03 2008

昨天到誠品逛逛，發現12/15剛上架熱騰騰的"2008台中餐館評鑑"

這是飲食雜誌出的第一本有關台中的餐館評鑑

（台北的連出了2007、2008年還有酒食評鑑）

快速翻閱一下，發現全台第一家五顆星的餐廳竟出現在台中

金典酒店的金園魚翅餐廳拔得頭籌，在星等上贏過2007年四顆星的鼎泰豐


我發現這本書裡推薦的餐廳，尤其是星等比較高的

多數是大飯店裡的餐廳，金典、全國、長榮桂冠、裕元花園、清新溫泉度假飯店

要不然就是鐵板燒、魚翅餐廳

跟台北版的餐館評鑑的餐廳有些差異

台北有名的餐廳除了特定幾家大飯店的餐廳之外，市井的餐飲業也很蓬勃，品質也好


但這本台中餐館評鑑給我的感覺就是可信度，特別是星等比較低的要打個折扣

由於家住在美術館附近，所以對這附近的餐廳還算熟

依照這本書的推薦，有不少名單上的餐廳都在我的生活圈範圍內

很明顯的，有些五權西三街、西四街的餐廳只是氣氛好，食物根本不佳，也被列入此書

這些店有名氣，也有景觀，但餐飲實在不夠出色

令我不禁懷疑本書的評審是否以台北人的眼光來看台中的餐飲

而讓本書介紹的餐廳缺少在地性（在地人慣去、喜愛的飲食方式）

或者是為了衝篇幅而濫竽充數


此外，比較台中跟台北餐館評鑑

兩本的評審撰文以及圖片表達的方式，都可以發覺台北餐館評鑑做的很用心

台中餐館評鑑在文字敘述上令人覺得比較不用心

有些對於店家和食物的介紹明顯看得出來是參考店家介紹

描述的不深入，口吻也不甚專業

三顆星以上的餐廳介紹的還算詳細誠懇，程度有台北餐館評鑑的水準

但二顆星以下的篇幅少，介紹的也相對隨便，有種在看部落格食記的感覺

從頭看到尾，有種虎頭蛇尾的感覺


整體而言

這本另我引頸期盼的2008台中餐館評鑑的確在找餐廳上提供我一些靈感

尤其是那些比較不容易親近的飯店餐廳

但我很想提出問題，為什麼魚翅餐廳在這本書出現了好幾次

這代表的是魚翅真的是台中人的飲食習慣之一

還是台中餐飲的多樣性其實不夠

所以大飯店、高級魚翅餐廳以及有異國風情的景觀餐廳只好變成台中餐飲的特色


要是台中餐館評鑑還有2009版本

希望評審能認真一點的吃，專業一點的寫，用一種融入台中的心態寫

不要讓人覺得這又是一本給台北人看的Here雜誌



最後，有興趣的台中板友可以去找找這本書

看看裡頭介紹的餐廳是不是真的跟我們認知的台中餐廳相去不遠～


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你沒見過的吸大麻

http://www.wretch.cc/user/hempinntu

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◆ From: 122.118.47.94
推 JJLi:推資訊  我倒要好好看看這評價是哪個單位寫的，邀請誰去吃XDD
推 season002:裡面幾乎都是中高價位的餐廳   吃過的不多
→ season002:比較知名的茹絲葵.鼎王.原燒都只有一顆星
推 xiaowei:感謝分享  有空去敗個一本好了XD
推 HugeDick5566:樓上舉的不都是連鎖的 還有分台北台中嗎= =
推 JJLi:茹絲葵居然只有一星…我不相信Q_Q
→ fcuk1203:因為評鑑制度 有評服務與衛生 這兩項打死一堆~~~
推 rnew:還有比鼎王跟原燒還好4顆星的服務喔??...
→ kkoowwee1102:           魚翅根本違反生態保育.都是死有錢人吃的.
推 z322:我也覺得 用服務與衛生當標準  大飯店比較有勝算
推 deliate:搞不好都是花大錢買的"廣告" 沒有公信力
→ humanskull:這本書都是你給越多錢越多星吧?大致看了一下...
→ humanskull:又要談保育囉?那你都不要用石油?愛護地球健康?
→ a00000AIDEN:保育跟石油??  樓上的  加油好嗎...
推 humanskull:每個人都有自己重視部分啊.你說魚翅同時.沒人在意石油?
推 mea7211:樓上你講的話就是把保育和石油扯在一起 但兩者沒直接關係
→ mea7211:所以一是承認你搞錯了 二是承認你說錯了 別在硬拗
推 fox198712:感覺台中美食很多卻都沒有被仔細介紹..還有樓上幹嘛互酸
※ hemp:轉錄至看板 Food                                            12/16 23:55


※ 引述《Altair (德有所長形有所忘)》之銘言：
: → WuTian:那來的這些評鑑資料啊XD?                                  02/20 21:12
: → richland:ISBN 978-986-6490-24-8                                 02/20 21:22
: 飲食雜誌：第30期<2010台中餐館評鑑>
: 內容介紹
: 選擇餐館，難道你還相信坊間五花八門的報紙、雜誌、電視節目……?
: 你可知道，在台灣，專業的飲食人才並沒有那麼多?
: 飲食雜誌由台灣飲食界權威焦 桐所創辦，並網羅台灣美食家裡的菁英，共同為消費者們
: 在茫茫餐飲界中拓荒開路，焠鍊出台灣本土的米其林，專業性及公正性都絕對有保障。
: 今年，《 2010 台中餐館評鑑》 ，維持創刊以來的標準及水平，祕密評審們 進行為期近
: 一年的保密試吃，並依菜餚、環境、服務、配酒等審慎評分後，評選出今年度 138 家星
: 級優質餐館。內容編排從 5 星到 1 星，餐廳資訊、價格、招牌菜等細節分頁羅列，使讀
: 者能夠一目瞭然；並加上索引分類，依個人喜好選擇餐館。
: 今年，到台中選擇好餐館，手上只需要這一本《 2010 台中餐館評鑑》。

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