推 frank1033 : 感謝分享 已收錄精華區 08/11 09:53
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以下純文字：
婚禮終於結束了！！！
結束後到現在兩個禮拜，還真是一刻也不停歇。因為我們是結完婚後隔兩天才拍婚紗，加上家人、伴郎伴娘們也都還在這裡，所以整個繼續處於接客、送客的狀態，中間還穿插著上班與重感冒…..直到昨天送走了最後一批人，我才有時間好好想想最近到底發生了什麼事 (扶額)。
所以說，辦個海外婚禮真的是很不容易。特別是把親友遠拉到國外，很多狀況都要預先安排。雖說婚禮很美也很棒，但如果讓我再選一次是否還會在美國結婚，我可能會猶豫個五分鐘…..
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離題了。
上次介紹過舉行儀式的Stanford Memorial Church，這篇就來介紹我們宴客的飯店 – The Ritz-Carlton, Half Moon Bay。
The Ritz-Carlton, Half Moon Bay位於北加州頗負盛名的觀光海岸Half Moon Bay，在整個The Ritz-Carlton系統裡被歸類為Tier 4的飯店。
(註：The Ritz-Carlton是Marriott集團下的系列飯店之一。The Ritz-Carlton又因各間分館的品質及規模，由高到低分成Tier 5 – Tier 1)
這個resort與Half Moon Bay Golf Links share一個區域，有私人的海邊可以遠眺飯店與高爾夫球場，算是在地人才會知道的秘密景點，也是非常熱門的婚禮場地。個人認為它的美麗程度不亞於北加沿岸另一個飯店Pebble Beach！
話說當初我們根本沒有想到要在這裡宴客。一開始覺得就是邀請親朋好友一起去Stanford觀禮，然後大家開心地就地解散(?) 事情越簡單越好！後來是Hank媽覺得婚禮結束怎麼可以不宴客？所以我們才開始走上宴客這條不歸路…
宴客絕對是讓婚禮複雜一百倍的元兇，因為你需要考慮到的事情太多了！雖然決定宴客，但我們還是希望越精簡越好，我們的vision就是大家聊聊天吃吃東西的溫馨party。
The Ritz-Carlton, Half Moon Bay是我們問的第一間也是最後一間。因為我跟Hank都太喜歡這個地方了！這裡是我們週末沒事會來走走放空的好去處。於是我們就在網路上填表預約，到飯店去與Sales Manager討論。
我們的需求：
- 午餐buffet (定位為餐會)
- 60-70人
- 不會在飯店舉行儀式
根據我們的需求，Sales Manager推薦Miramar Room做為我們的宴會廳。(其他宴會廳請refer to this page)
Miramar Room算是飯店裡面比較小的場地，最多可容納100人 (10桌)。雖然它是長型的，但它有一個大陽台和兩面大窗面向海邊，我們一進去就被窗外的景色給迷住了！覺得要是可以把這美景分享給當天的賓客一定很棒～
最重要的是，這個場地的低消是$5000，無額外場地費，讓我們誤以為The Ritz-Carlton根本十分親民嘛！我們回去只考慮兩天，決定下訂。
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是的，一切都是誤以為。
在簽約之後，Sales Manager的工作就完成了。她會把我們這個case轉接給專門負責籌劃的Event Manager (對於這個Event Manager我有滔滔不絕的抱怨想說…)。因為我們是去年七月下訂，所以一直到去年底/今年初才開始有比較多的接觸; 四月開始與飯店討論菜單。
前面有提到我們希望是buffet的形式，所以這比傳統plated catering更是難上加難。我們不但要抓appetizers, entrees, stations, desserts各要幾種，還要如何配才不會超過預算 (不同於台灣算桌數，美國婚禮是以人來計費，所以人數一定要抓得很精準才行！)。我跟Hank真是傷透了腦筋，來來回回透過Event Manager與Chef溝通了好幾次， 才在六月初決定好Buffet菜單。
另外Beverages也是個難題。我們希望來賓可以暢飲，外加每人還需要另外提供一杯香檳 for toasting，可是偏偏飯店的酒又超貴！Bar Menu也是在一番波折之下才決定我們提供哪些飲品。
還有Dessert Bar – 因為我們的午餐晚開始，還要賓客們從Stanford奔波到Half Moon Bay，所以我很堅持要有dessert bar讓大家先墊墊肚子。原本就想放些甜甜圈這類比較有份量的食物，成本應該也不會太高，但由於The Ritz-Carlton不讓任何食物從外面進來，我們只能跟他order，也不讓我們order指定數量，堅持要charge by person…。所以那天有吃到甜甜圈、打包甜甜圈和爆米花的，我愛你們！！(哭)
最後，最頭痛的就是人數，來來去去，計畫永遠趕不上變化。原本預計60-70人最後變成90人，最後的花費早已遠遠超過低消的？倍，所以我才說一切都是誤以為 (垂心肝)。直到婚禮的前三天我才敢真正跟飯店確定人數。因此即使後來有些朋友問我有沒有辦法再帶人來參加，我也只好委婉拒絕了…。
好像文章走到這有點變成心酸血淚史？只能說婚禮前兩個月真的是非常焦慮非常崩潰！胖吉看到我都要退避三舍。
但是好在看起來當天大家都很開心也很圓滿。飯店的服務也真的很周到～看我走到後面去拿東西還會跑過來說我來幫你 (服務費24%不是開玩笑的…)。我只能說我幾乎什麼都沒吃到也忙到對於場地沒有太多的觀察，真的只能從大家給我們的回饋來對飯店打分數！
整體來說我還是很喜歡這個場地，雖然過程非常的繁瑣，但還是願意提供給考慮在灣區辦婚禮的人參考。如果有人想要了解一些費用的details，就私底下跟我說吧～
雖然正式的照片還要等一陣子，手邊有幾張花絮照 (從各處朋友搜刮而來)，分享一下當天美麗的會場吧 : )
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The Ritz-Carlton, Half Moon Bay
Address: 1 Miramontes Point Road, Half Moon Bay, California 94019
Website: http://www.ritzcarlton.com/en/Properties/HalfMoonBay/Default.htm
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