[分享] 我的樸實無華的手工餅乾喜餅-櫻花樹

[sangelo (水瓶鯊魚)]

我的樸實無華的手工餅乾喜餅-櫻花樹

為了有照片我只好打開很久沒用的網誌
要看照片的請往這邊走
http://www.wretch.cc/blog/sangelo/34838094 （上）
http://www.wretch.cc/blog/sangelo/34838096 （下）

要怎麼介紹我的餅呢?
的確，打從一開始我就沒打算用市面上那些現成方便，
還會給很多禮俗小東西的喜餅來當我的喜餅，
因為老媽說，那些餅都過多包裝，是吃包裝不是吃餅，
所以我就擅自決定要找手工餅乾來當我的喜餅，
(阿嗚辜我家老人家對餅乾真的很沒興趣，早就自行投奔中式六塊大餅去了)

在找資料的過程中發現，很多人找手工餅乾不找現成餅乾，
還有一個扎實的理由，過多的添加物吃了對身體不好，
之前我的確看過一篇文章，
現代的糕餅業，總是添加了許多防腐劑、發泡劑、香料等有的
沒有的化合物，所以那些東西才會又香又便宜。
早就知道麵粉做的東西本來就很好賺，
不然那些喜餅業者不會開價6-7百，實際賣你2-3百
送你一堆東西他還有賺頭。
那些大大盒喜餅看起來氣派，可是幾乎都是墊起來的，實際量也沒那麼多，
然後吃起來都差不多，人工香料吃多了也索然無味，
辦公室現在還有一盒已經丟一兩個月還銷不掉的郭X益。
另外，如果真要花錢，我是寧願買到扎實的東西，
幫助一些認真工作的小店，而不是丟給大企業大資本去買套裝好的東西，
（沒時間的話套裝真的好方便喔！要不是我這麼難搞…）
，所以我的確是有意無意的在抵制現在的資本主義下的各種套裝產物
，婚紗也是，喜餅也是，
幸好現在網路很發達，很多資訊都找得到，

開始試吃手工餅乾之旅

新竹RT
雙層小鐵盒西點350+小雅緻325=675 滿5000免運 1萬 9折+VIP卡 3萬85折

臺南的秉醇
101盒以上打7折520可到364 200元留言貨到付款試吃

嘉義 77house 雙層530-650 100元可試吃所有餅乾口味


上面是我第一波試吃到的
RT還特地奔去新竹買來吃，店裡跟他要會額外提供一些餅乾小試吃
另外兩家是轉帳請她們郵寄

第一輪：
家裡的長輩：吃起來都差不多，是有比一般喜餅好吃點

我：rt較好吃一點但貴一百塊 其他兩家吃起來差不多
秉醇最便宜 但會比較考慮77因為可搭配蛋糕一起組

我想要我的喜餅內有蛋糕，是我私心覺得不要只有餅乾，
有蛋糕感覺很甜蜜，很豐富
不過後來我才發現，這個奇怪要求，
讓我的喜餅其實不能一次出很多貨放很久慢慢送…
啊！我真是自討苦吃的新娘

回到台北以後我還是很猶豫，是這些選一選嗎？
RT雖然好吃點但真的有多一百元的價值嗎？

然後，某天我去科技大樓站附近上課，
騎車在附近找那間該死難找的教室+晚餐時，
發現了路邊一間小蛋糕店，在小公園旁，
很可愛，招牌也很簡單，訴求也很簡單，「手感，無添加」
其實看多了對這類東西雖有好感但也接近無感，
反正找晚餐又覺得是偏好感的東西我就進去了，
是蛋糕店，不過也有賣一些手工餅乾，

店員招呼我試吃，蛋糕不錯口感棉密味道宜人，
布丁是我喜歡的日式布丁類型，
知多家那種，是我曾經暗暗發誓等我有錢要天天吃的好吃布丁類型
（後來問才知道，配方是一樣的，只是知多家後來成本考量調過比例，沒那麼淳厚了）

然後，餅乾的扎實程度讓我意外，那種扎實是料好料多的實在感，
大概是種吃進嘴裡的真正可食用有營養有能量的比例遠大於化合物的感受吧

然後我就以新娘子不怕死的程度隨口問：請問妳們有在幫人家做喜餅嗎？
店員把老闆，或者應該說蛋糕師傅比較貼切，
因為真的是一間小店，從店後面的料理台給請出來。


她說：店開沒很久，有做過彌月蛋糕但沒做過喜餅。

拿出她們的餅盒給我看，告訴我彌月蛋糕是怎麼組合出來的，

餅盒相當有質感，感覺師傅品味不錯，
阿嗚估不是喜氣洋洋的顏色耶！不知道老媽子們會不會有意見…

然後我又隨便問她怎麼會來開店，之前做什麼的？
原來師傅之前在日本學糕餅手藝，後來在詩特莉作產品研發

討論過程中我感受到師傅人蠻好的，而且沒做過就表示很有彈性啊！
然後我就又隨便又認真跟她開始商討組喜餅的可能性，
說隨便是因為趕著上課，心中那時還沒定見非找這家店組喜餅不可，


離開後我又多看了兩家
確實發現我比較喜歡扎實的餅乾風格，
那種奶味重麵粉多的餅乾雖然也是手工餅乾，卻不會是我的首選，
那時候也有跑去被說很健康，我推測也偏向這種風格的媽咪里拉 試吃

在媽咪里拉 我看的款式大概380
滿50盒可以打九折
基本上還蠻符合預算的
只是口味上我更喜歡路邊開發的那家，料都給的算多，也都算扎實，
只是媽咪里拉麵粉還是較多一點口味偏台式，沒有小公園路邊蛋糕店來得令我驚豔
好猶豫，
後來台中龍井Hanna's手作餅乾 也寄來了
喜餅一盒660元,50盒(含)以上630元,滿100盒(含)600元

這家也算好吃，只是我的心已經被別的東西佔滿，而且又好貴，所以後來沒列入選項，

還有那時候我跟我朋友說：
我覺得用手工餅乾的話 餅乾的量也不算少 只是包裝不會那麼大而已吧

後來我朋友的喜餅選了鄉村餅屋，我認為口感上也算是偏扎實類型的喔！


回到這家路邊小公園蛋糕店，
師傅當然不知道我的心思，也認認真真的幫我找資料，跟我一起討論，
像是本來我嫌她彌月蛋糕的盒子可能不夠大，
然後我們就分頭去找公板盒子的資料，最後我還是覺得她一開始的盒子質感最好

跟她說我要蛋糕但不用一整條，因為是喜餅不是彌月蛋糕，
他就幫我把蛋糕切半放半條進去，

要餅乾多一點，但是又覺得單包裝不夠環保，
師傅就解釋，因為大包裝一開餅乾就要全部馬上吃掉，不然風味會變差，
單包裝因為都有放防潮，才有辦法保鮮，當時我也接受她的看法，
可是回去我又看了其他人的分享，我又跟她說，不然改成兩片一包？
結果後來她也接受了，現在餅乾都改成兩片一包

我又想放特殊的小西點進去，又開始在她的小店東看西看

每次去她的小店都有不同的驚喜，有時候是她研發的新口味，
有時候是她進了一些她覺得很棒的東西，被我發現她就跟我分享這些好東西，

因此我從中挑了蜜堂的蜂蜜抹醬
跟德國農莊的有機茶包就這樣給他組了進去我的特選囍餅禮盒中，

不小心就變成下午茶禮盒了真是，

備註一下：
蜜堂是台灣好蜂蜜的代表之一，他的抹醬特色是有顆粒

德國農莊的茶口味是我跑去櫃上一款款試喝挑出來的四種來搭配，
希望大家喝了可以心情好，
而且他茶包上本來沒有中文標示，我跟店員還一包一包貼。

雖然準備結婚的事情又多又雜又累又會吵架，
可是因此認識了一些很棒的人是意外的收穫，

她們有的認真對待自己的工作，
認真的活出自己想要的生命樣子，
都讓我想要把這樣的身影分享出去，

像這家店的師傅，在我一次次跟她互動的過程中，
真心的感覺到他對食物的敬重跟熱愛，

搭配喜餅過程中他的店員突然消失沒來上班，
所以我有問他要幫她找人嗎？條件如何？

她說希望腦袋清楚外，也要有份敬業的精神。

到底什麼是敬業啊！會不會太抽象，

於是他跟我說：
有次他跟她的工讀生一起包餅乾，
因為餅乾出爐後半小時內要包好，放越久會越不新鮮啊！
所以他會很心急的想要趕快幫她們都包好，可是廠商來了，
他得放下餅乾跟廠商談事情，邊談的同時她就瞄到，
工讀生好整以暇的先晃去旁邊泡了一杯拿鐵，再拿回來繼續包，
她就想，怎麼可以這樣，應該要盡快把餅乾包好不是嗎？
既然做的是食品業，是要做東西給人吃的，
這樣對食物的態度就不夠認真對待自己的工作。


最近一次次他跟我聊到，
最近有位老師客人來一直想跟她殺價，說要買50個馬芬，
想從45/個殺到20/個，
（我內心翻白眼，我定喜餅算量很大了吧，
師傅能給我的折扣也非常有限，這位太太你會不會殺太過分）

師傅當然說沒有辦法，
跟她解釋因為用料真的很好，而且包材都是選用食品級的包材等等，

結果這位客人說：那就不要用這麼好的啊！反正我是要送人！

因為此時我已經在一次次過程中感受到師傅真的很認真在做糕餅，
她沒有再想其它的，導致他做出來的東西都好到像是要自己吃…

所以我趕緊跟師傅說：你一定要堅持下去。
                    千萬不要被這種消費者的無理取鬧打倒。
（只差沒握住她的雙手了吧！）

奇怪，現在的食品安全這麼難做到到底是誰害的，真是嚇死我也。

總之，最後我跟師傅聯手，我們一起精密計算怎麼把價錢壓低，
卻又組出我們都很滿意的喜餅，雖然盒子不大，但份量扎實，
而且她也不計較後來我也些東西是自己去找廠商買，
像德國農莊的有機茶，是她推薦給我的好東西，
可是因為她是小店，進貨量不大，廠商不會給她很優惠的價格，
我自己去百貨公司買單價還比較便宜，
她就請我買了以後直接帶去給她一起組進去，
然後我又是慢慢將餅跟帖送給我同事朋友的，
因此我幾乎是每週或每隔幾天才去跟她取貨一次，


噹噹！因此我的朋友們都可以拿到：
半條蜂蜜蛋糕+餅乾2盒（1盒8片）+蜂蜜抹醬+兩包有機花茶包+法式百果


法式百果，最特別的是，它跟國外的聖誕蛋糕一樣，因為蛋糕體會慢慢吸收百果香氣菁
華跟浸漬酒香，所以一反蛋糕要趁新鮮吃的定律，是放越久越好吃，

如果是公餅的話，因為抹醬跟茶包很難瓜分我就調整成：
半條蜂蜜蛋糕+餅乾+法式百果3片


這樣豐富的喜餅
而且還在我預算（400-500）上下，
雖然樸實無華，卻是我們對吃的東西的一份用心。

櫻花樹這家蛋糕小店，

因為老闆師傅對食物的用心感動了我，

因為發現還是有人認真對待自己賣出去的東西的
（在各種小細節上，連切蛋糕的刀是乾的比較不生細菌都講究），

所以也分享給大家，有空去這家小店帶點小東西回家吃，

我相信心情會很好。
（不過師傅是家庭主婦，有時下課下班時間，現場會夾帶幾支小孩XD）


ps.結果我老媽看到餅盒沒啥意見 還覺得挺高貴的
   朋友也都覺得盒子看起來很高級有拆禮物的感覺
   還有人覺得應該有七八百的價值
    我想老媽他沒意見可能是因為不是送他朋友吧....有時候  老人家真是不可測啊


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◆ From: 123.204.74.102
※ 編輯: sangelo         來自: 123.204.74.102       (12/13 21:51)
推 marina1015  :要是我收到我會很開心耶:D
推 winnielove  :這樣的廠商真的會令人想要好好幫她推一把!
推 flperi      :推對食物的敬重與熱情，祝福老闆生意越來越好。
推 s851959     :400含包裝感覺很超值耶
→ sangelo     :因為有很精密的計算 所以用上下來取概略 實際上應該
→ sangelo     :在4-5百中間喔
推 Bau1980     :推用心的新娘+認真的蛋糕師傅+願意放手的家長:)
推 miaul0210   :推用心與認真！
推 DORIS3      :好用心又好超值的喜餅喔！大推~~~
推 sunjanet    :我也是選用家附近小店的手工餅乾當喜餅 賓客都說好吃
推 suncloth    :這麼用心的成果真吸引人!
推 elims       :推一個有趣喜餅！
推 catss63     :這家布丁真的很好吃 原po好用心推推
※ 編輯: sangelo         來自: 163.29.35.145        (12/17 12:11)
※ 編輯: sangelo         來自: 163.29.35.145        (12/20 14:46)