Re: [新聞] 山葵攪和醬油 日料理錯誤吃法

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※ 引述《RoroyaZoro (最賤．問天譴)》之銘言：
: ※ 引述《s0s5433 (s0s5433)》之銘言：
: : 更新日期:2011/07/04 20:01
: : 台灣人習慣吃生魚片、壽司，總是愛沾一堆醬油和哇沙米，但資深日式廚師說，這種台式
: : 吃法根本是暴殄天物，像國廚阿基師，他特別提醒，生魚片要從白肉魚先吃，而且生魚片
: : 不能直接沾醬油，免得破壞原始的鮮甜味，還讓所有魚肉味道都混在一起。
: : 滿滿生魚片，放眼前，不少人總是先把哇沙比，和醬油，攪拌再攪拌，魚片2/3，幾乎泡
: : 在醬油裡，到底是在喝醬油，還是吃生魚片，讓人傻傻分不清楚。
: : 阿基師實在看不下去，吃給大家看，正確的吃法，應該先從味道清淡的白肉魚下手，再吃
: : 紅肉魚，而且魚肉不能直接沾醬油，得用旁邊的檸檬、紫蘇沾一下，再放到魚肉上，味道
: : 才不會混在一起。還有旁邊的蘿蔔絲，可不是裝飾品，吃一口魚，再吃蘿蔔絲，可以清除
: : 口中氣味，區別魚肉風味，別看小小一盤生魚片，學問，可是一點都不小。
: : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110704/11/2ufkg.html
: 學問個刁啦
: 真的有幾個人分的出來?
: 會分得出來這種東西的
: 比耳機板的神耳還小眾吧
: 一般人只要新鮮  吃得爽就好了
: 台式吃法很讚啊
: 台式握壽司很多都在魚飯之間塗上一層哇沙比
: 魚上面再打一層薄薄的醬油膏
: 一口咬下去  鹹  甜  嗆  加上軟軟的魚肉
: 這種豐富的口感正是台灣人融合在地文化後研發出的全新口味
: 就像是張君寶融合畢生所學創出太極心法一樣
: 小日本怎麼可能懂這中間的奧妙啊
: 日本人有禮無體  最愛搞些故弄玄虛的東西自以為有水準
: 還是簡單直接的台式吃法讚啦
看到推文有人說看日本客戶來也是芥茉跟醬油攪在一起

小弟提供一下自己的經驗

從小就覺得台式吃法只能吃到芥茉味 所以很少吃生魚片

後來發現日本人的正統吃法後就很自然的照著標準流程走

之前有位日本社長來拜訪(50歲老人家第一次到台灣) 筵席上端出了生魚片

我當然很戒慎恐懼的照我那套自以為標準的流程吃 還一邊擔心會不會被日本人糾正

結果那位日本社長也是挖起芥茉

很優雅認真的跟醬油攪拌均勻後開始吃生魚片(手法很像在磨抹茶)

當下有點傻眼 難道美食節目還有將太的壽司都是騙人的!!!???

後來問那位社長到底要怎麼吃生魚片

社長說"其實平常我也是分開吃 可是來之前有翻一下介紹台灣旅遊的書 書上說台灣人

都是這樣吃生魚片 建議日本人入境隨俗 以免讓台灣人感覺彆扭 所以我剛剛其實想偷

看你怎麼攪拌 沒想到你的吃法跟日本人一樣 只好用磨茶粉的方式來攪拌"

所以說....看到日本人在台灣攪拌醬油跟芥末的話 說不定他們是故意的.....

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◆ From: 59.104.108.203
推 chienk:XD
推 gca00631:你有問他覺得哪種方法比較好嗎?
→ mysterydream:你有問他哪種好吃嗎
推 jhjhs33504:消夜文
→ yafx4200p:超好笑的~本來就是各有吃法
推 pfory:日本人很怕失禮,其實他在笑你不懂吃
推 dl123:有多少料理到臺灣之後不是入境隨俗
推 ilovewwf:是芥末日啦
→ deuxhug:我看日本台，很多日本人也都攪在一起沾，搞的我好亂啊
→ dl123:中華料理到國外不是一樣在地化
推 a58805082:正統介茉醬要現磨的,台灣都用假的,不用比也知道
→ HELLDIVER:日本人心中的OS:居然這樣吃?不好意思標新立異....
推 volgarv:大推日本の形
推 squall0963:好餓喔!!! 好想噓!!
推 paleomort:台灣是在吃嗆味，不是在吃生魚片的味道。
推 Yuwuen:XDDDDDDDDDDDDDDDDD 大家都來這套 互換 互相體驗也不錯啊
推 EweMe:記得日本節目也有人說要怎樣做 結果師父說 你吃的開心就好
推 haniah:XD
→ lpllpllpl:是吃感覺 不是吃氣味啊!!!!!
→ EweMe:所以有點覺得原文爭論這種小細節 有很重要嗎 = =""""
推 SmartEric:之前看日本旅遊節目有說到吃生魚片的方式
→ jhjhs33504:我都沾一個角落還要配上蘿蔔絲一起吃...
→ lpllpllpl:蘿蔔絲不是換口味時 吃兩口來 清口味的嗎?
→ york1987:學南方公園 有一集他們用屁股吃飯 嘴巴大便
推 arrakis:正常，商務人士本就很忌諱是否冒犯別人，當然就會出這種很
→ aloness:醬油會破壞芥末的味道，吃習慣的人應該是不會配醬油
→ arrakis:爆笑的事情。
推 Zeroyeu:這跟雞排要不要切要不要辣是一樣的...自己爽就好
→ aloness:蘿蔔絲算是緩衝芥末味用的吧
推 CHRISTINAYEN:日本人很怕標新立異+1
推 juanmao:XDDDD
→ narsilx:應該是生魚片會破壞醬油的味道, 建議不要配生魚片
推 skyyo:這位社長倒是很有真正的禮節觀 所謂禮是待人以善 而不是用制
推 bonaqa:芥末跟山葵其實差很多  正統日式是用山葵 而且通常現做
→ aloness:不過對於鼻塞流鼻水，沒沾醬油的哇沙米真是最佳良藥
→ skyyo:式規範來嘲笑他人 但台灣鬼島狗人的 反而彼此在爭論誰不正統
推 kdn:山葵加入醬油氣味會消失很快，真正的山葵也不便宜...
推 thewaymilky:好好笑XDDDDD 覺得好吃就好啊
推 jennysep:日本人也太體貼了吧...
→ york1987:KMT是不吃山葵的，綠綠的東西是吱吱在吃的
→ york1987:更正  中立選民是不吃綠綠的東西的
推 KingKingCold:這位日本社長真體貼，這種禮節實在是太強大了
推 akisora:推skyyo
推 viviyo:也太體貼了他
推 cmid05:哈哈
→ gray43:嗯 很多人很好奇他對台式吃法的感想 這個我有問
→ gray43:他說相較起其他餐桌禮儀(筷子插飯上之類的) 怎麼吃生魚片
→ gray43:不是很重要 日本人吃拉麵也不一定會發出吸食聲或堅持不咬斷
推 johnlilili:筷子插飯上我在台灣還沒看過幾次
推 jazzysport:日本人這方面還真令人敬佩
→ johnlilili:父母都說那是給死人吃的才這樣插
→ gray43:所謂的正統吃法是提供一個最佳解 不照做老實說也不會怎樣
推 des1267:其實日本人看到台灣人吃生魚片這樣吃還真是覺得很新奇