Re: [好奇] M的薯條變少?員工否認...

[oodh (oodh)]

※ 引述《superprada (無心)》之銘言：
: 這問題應該是存在很久了
: 最近看速食版又被拿出來講
: 可是那邊的員工卻一直強調薯條還是一樣的處裡方法
: 還建議大家別只會打0800 有勇氣的直接向櫃檯抱怨
: 有沒有M死都不肯註明大薯有多重 小薯有多重的八卦??
: 員工還一直說是少數情形或著強調人不是機器總會有誤差
: 如果今天有個標準 寫出各種薯條的重量
: 大家不就有依據了.........顧客想抱怨也會減少吧
: 跟櫃檯抱怨 他只會說我們的標準就是這樣 無言~~~


小弟在m做過

我的經驗是呢   你無論什麼時候來問我m的薯條有沒有變多或變少

我都看不出來




因為m的薯條不是稱重過才送出來的  我想大概不只m k也一樣吧

生意好的都這樣  不可能像雞排店一樣 一份一份稱



m的薯條在炸好之後會放到一個有保溫燈的...算 處理槽 吧

放進去之後撒鹽

然後用一個塑膠鏟子鏟起來   這個鏟子底下有個口

  -- 像一般雞排店用來撒胡椒的那種一樣  只是是塑膠的

然後就像甜不辣裝袋一樣  裝進盒子裡

(把鏟口放到盒上 抖動鏟子讓它們 關鍵字「自然滑落」)




每一次裝 其實量都不一樣，薯條排得越整齊(通常是剛炸好沒多久 很硬)就會裝越多

(但真的剛起鍋 會比較胖反而裝得比較少)

薯條排得越亂(過一陣子後有點軟) 就裝越少

我的經驗啦...  「大薯中薯真的分不出來」

我自己當班有時候要大薯  但鏟好的只有一包小薯和中薯

就全倒進槽裡，再鏟一包大薯起來

  一看，咦，剩下的怎麼還是可以裝一包小薯...  (會覺得很心虛)

  就算把剩下的要裝(鏟)進大薯盒 也不一定裝得進去(進面沒站整齊沒空位插進去)




應該這麼說  我相信麥當勞規定的量本來就不多

也就是「裝滿滿的大薯」在規定裡本來就是太滿的

所以說，如果有吃到比較少的大薯 也許並不是「規定的大薯量變少了」

而是他吃到正常版，或某項程序被落實




我這麼說是有根據的  就拿大家常說的飲料的冰好了

麥當勞內部設定 (我滿久以前做的，在我那個年代，這只是一個設定

  沒有強制要求服務員一定要每次都做到，但經理級的一定都知道，而且會列為考核

  因為符合設定的才是「標準」、「品質優良」 )

冰塊是裝快三分之二  然後飲料是裝到杯外紅線(這樣浮起來的冰才不會頂著杯子)

   -- 杯外上邊  那條紅線是給服務員看的

小弟我呢 就被更正過很多次冰塊裝太少





像蛋捲冰好了  正規的擠法是沿著餅乾杯的杯緣擠  -- 而不是擠進杯裡

  也就是說 按規定的蛋捲冰內部應該是空心的

     -- 這個我也被更正過很多次了

  而且就是捲一圈半





所以說 有時候你買到吃起來很少的蛋捲冰，不是這個服務員偷賴

是這個服務員 gj



一個很簡單的方法看一隻蛋捲冰是不是「標準」 (非正式啦，我的經驗)

 在冰品裝態正常(沒融掉)的情況下

一個技術純熟(而且手夠大)的服務員能夠用雙手各四個指縫

同時夾、擠出八隻蛋捲冰 -- 重點！ 「而不會讓冰跌到地上」

  如果他擠的太多，那手稍微一歪，冰因為太重就會跌下去




在我那個年代，(六七年前有了)

這些都是不會硬性要求的，你會被經理三不五時念一下，

但...有時候我就是覺得不該放這麼多冰 也還是改不過來

像這些程序如果完全的被落實 自然顧客就會覺得量變少

但對麥當勞而言，這是品質變好




我還記得我經理說過

「如果你這隻擠得太多，顧客下次就會埋怨另一個其實做得正確的人」

他也沒錯，這就是「品質」啊




在我看來，嚴格落實這些品質管理，讓服務員不必承擔壓力，

  -- 讓消費者確實認知你薯條的量就是這麼多、冰就是這麼少、蛋捲就是這麼高

     而不是當著櫃台去怪服務員  或讓服務員覺得自己是罪人


是正確的...





比如說吧，我那個年代剛好在落實「糖醋一包五元」的政策

但是剛推 很多客人不爽，不爽就叫經理，揚言要客訴

   經理怕死客訴了  不管你有理無理，讓顧客高興就是不對的

     -- 你應該用智慧  blah blah blah...

  那時候這條沒有客訴免死金牌

 所以就有兩三次看到經理自己給糖醋

這種 「員工被罵、經理當好人」的感覺真的很差




   也有很多人當著櫃台嫌蛋捲冰小啊  我個人是很不贊成大家在櫃台抗議啦

   服務生是無辜的，覺得貴就別吃 (不是嗆，是真的啊  不在乎錢要吃場所就別嫌)






所以說，我不會覺得麥當勞的東西有「變少」

只是「品質變好」而已...



它本來就這麼多，讓大家見識見識盧山真面目，也是正確的

以後不要再怪服務員冰裝太多、蛋捲擠太小了





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推 OutOfHome:這就是賺錢法則....
推 Warheart:我吃的幾家都有個現象就是經理裝薯條都會拿比較少的給客
→ Warheart:人，然後多的放在那擺著...實在是不知道為啥= =
推 Bennett:給個推 不是工讀生店員的錯
推 tcfshmdc:這是不願面對的真相阿XD
→ plutos:老實說我是奧客，不過是工讀生我就不會，我會挑人的！
推 airplanes:推!!被更正過很多次冰塊裝太少....-.-
→ loreleiisme:不過,我觀察過,通常都是經理給的比工讀多耶...囧 害我
→ loreleiisme:每次去都不知道到底要排哪一櫃
→ loreleiisme:(我的經驗拉~)
推 TroyLee:MOS 好吃多了  每次都馬裝滿滿, 袋子從來沒便小
→ TroyLee:光誠意就比麥噹噹多一百分..
推 pegasusatlan:MOS 袋子小的不得了還縮水 誰要買...
推 ePaper:我從以前飲料都只叫去冰 冰塊太佔空間了
→ ePaper:除非聚會或是對方要吃 不然自己絕對不會去吃mos 一份的量
→ TroyLee:MOS 大包價錢跟M的中包一樣, 量還比大包的多..
→ pegasusatlan:我說去冰他們還是加冰
→ ePaper:根本就不夠一個成年男性吃
推 BirthStone:MOS是有錢人吃的吧...好吃但重點是量少吃不飽又貴
推 TroyLee:我寧願吃沒漲價也沒縮水的,去買漲價又縮水的還不如吃噴
→ TroyLee:拜託 麥噹噹比MOS貴了吧
推 rem20020426:三分之二冰塊???三分之一吧?
→ TroyLee:再加上服務態度好太多了..不會有個穿不同制服的在後面屎臉
推 coolderek29:交大摩斯的大暑30塊還蠻多的
→ plutos:推113的MOS有比較多一點。也便宜一點
推 TroyLee:112 的也不錯...只是敗筆是紅茶只有雀巢檸檬紅茶
推 arashihyde:大一在MOS打工 其他員工冰塊也是裝有夠多 我都加比較少
→ arashihyde:倒是主管沒有從來沒有糾正過我 @@a 我還是一樣加得少~
推 TroyLee:我沒遇過叫他不加冰還會加的@@..
推 usercl6:給個推  布過麥當勞真的很吝嗇
推 narsilx:以前人們有抱怨薯條太少嗎？
推 xlsimon:前幾篇說m的大薯是140g，但MOS大薯好像是200g
推 abine:推薦這篇文章
推 deepbluedj:吃速食本來就是去被搶的呀......= ="要做好被搶的準備!
推 minabeauty:我去吃M買可樂 都叫他不要加冰塊耶
推 yung80111:專業