Re: [好奇] M的薯條變少?員工否認...

[oodh (oodh)]

※ 引述《AQUANGEL (Aqu)》之銘言：
: 而且標準是很久都沒變過了～
: 如果有覺得太小，那絕對是服務人員的問題
: 以我自己來說，有時候遇到奧客薯條就會鏟少一點
: 遇到親切有禮貌的我就會份量弄大一點～
: 管理組沒有無時無刻在監視的
: 認識的朋友多加一堆東西也沒問題，只要偷偷來
: 告訴大家，速食店真的沒有什麼八卦，尤其時知名速食店
: 以我做的m來說~
: 店內品質要求都很高～
: 每家店每個月都會有突襲人員來評分(有時段,但你不知道會是哪一天)
: 滿分103分，90分就會被罵了～
: 再以下就是慘慘慘報告了～


其實八卦還滿多的啦..

我話說在前頭 ， 如果個人主觀意識太強烈，像小弟我 最好不要進服務業

要不然就做像投顧、自由保險員(沒靠行)的那種  你可以真的自己挑對顧客好的



比如說啊，m上班都要戴帽子、不希望員工染髮

 受訓的時候都會講啊  因為不希望毛髮、髒污 怕形象不好...



之前(大概~ 三四年前吧 I x it 口號剛出來沒多久)

我去m吃東西 看到員工都頂一個爆炸頭套 -- 啊這樣不是會有髒污、掉毛問題嗎？

要你按規矩做的時候理由一堆，自己為了賺錢就都不重要了...



m的區督察要來，大概就是那兩三天 都會先講，只是你不會知道是誰

  -- 你不會知道，但是經理一定認識，他有責任裝死而已

      不過這也沒什麼 大家心知肚明罷了




講一些 有趣的：


不過其實m的品管算不錯了，時間到了的堡該丟的都會丟

(大家看拿堡的那個bin裡 堡前面卡著的一個牌子就是時間 怎麼看就不講了)

以前八卦流傳的慢  時間快到的話 或是品管發現某種堡做太多的話

  就會對櫃台喊「魚好吃哦！」「雞好吃哦！」   --



m的進料都有公司車送、發票機也會和後面管理室的電腦連線

 所以賣了的、丟了的用料總公司那都會有記錄(基本上啦...)

(有點類似現在超商店長用PDA進料這樣)




除了m  我也做 地鐵

地鐵對加盟者的管理就很鬆，比如說沙拉(用來拌鮪魚的) 或生菜

 店長會自己決定找便宜的買，公司還是會檢察啊

也是一樣「前幾天會先通知」，這幾天趕緊拿之前買好的兩盒出來用 給公司檢查

公司.. 我想相信也心照不宣而已...



而且m的所有料都是固定量的(除了生菜)  肉是一塊的 醬是用鎗打 按一次幾盎司

地鐵的料都是員工要自己分裝、稱重、裝盒

我這個人就是這樣啊 在m做嫌冰塊太多

去地鐵做的時候，覺得生菜如果給太少客人會覺得沒吃什麼吧

畢竟會去吃地鐵的 除了歪果人  就是覺得他們健康一點的吧



但是呢， 雖然教學的時候都說「一滿握」

實際上，在不壓壞生菜的情況，抓一大把的話 包起來會不好看、而且會包得不順(慢)

所以做久了的 通常生菜都放不多

店長也不會怪他們，畢竟他們快啊  客人多的時候 快才是王道

而且歪果人 來吃  通常是為了吃肉(一個家鄉味吧? 尤其是義式肉球 外面很少有賣)

所以後來我也沒做了



不過，地鐵也滿可憐的 因為他們的流程簡單、設備需求又低

就很容易像可麗餅一樣 被學了去擺攤...

而且加盟店過沒幾年就會退  自己改招牌繼續賣





在這點上 m 就謹慎多了

我的那時候 全台灣三百多家m (那時候 7 是2000家 還是 2400 我還記得有慶祝)

我有問經理 他說幾乎都是直營店

m都不太開放加盟的  這是他們的策略

而且m品牌大  一些鄉級地段、省道邊  地價本來不高的  有m在就發展起來了

m自己買地 或簽長約  其實光靠土地就會賺錢

  -- 所以對總公司來說 維持這種品牌優勢和一直開拓開發中國家是最便捷的生財主力

那時候經理說  全台灣只有一個大型加盟主  是在花東

他本來是分區經理，因為拓點發展得太好了

  m總公司為了犒賞他所以讓他買下分店股份




基本上做吃的一定是一堆八卦啦

我同學在美式餐廳打工內場，一客德國豬腳五六百的那種

他說，有一次有一個外場點錯了，依規定要自己買下來

我聽了嚇到！ 想說那個人這天白做了

結果我同學說，依員工價買啦  員工價100     有八卦吧...




如果沒有，再補一個   台灣的m是全世界 第一個賣炸雞的

因為台灣人很愛吃鹽酥雞  才讓台灣的分公司向總公司提議要賣的

(日本賣照燒、丼、米堡 也一樣)







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█████████麥面█◤█◢████▋██ 幹你媽的            ▎   　██
███████████◤　  ██▏≡▅ 　●  快來政策板!      ●▏◤    ██
██████禾斗██◤　　  █—⊙-⊙- 　　 ◤ 　  ★            ▎★   ██
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███禾斗███◤◢█▅▅口█▉  ︶ ◤目       ●      　 ＼       ●  ██ 
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◆ From: 202.132.183.102
推 ouyang:科科麵 吃了會科科嗎?
推 s910561:檢"查"?
推 freezeblue:米堡還不錯吃~~
※ 編輯: oodh            來自: 202.132.183.102      (04/22 07:48)
推 lawrence99:科科麵 我已經看過二種簽名檔了  好圖
推 KruKru:推
推 sephen:花東那家做到可以持續裝潢換裝 生意很好
推 rayzart:有內容有推!
推 kidoradult:我會去吃撒補威就是為了它的菜~
推 g50360:我做的時候 我都會刻意生菜放很多 這樣才有誠意
→ g50360:尤其麥香雞 那時生菜規定是勁辣的兩倍
推 gcaptt:push
推 WellyT:如果點錯要全賠   那間餐廳會沒有服務生......
→ keepoo:呃...我覺得那個八卦不夠力耶 早知道了 倒是時間怎看比較..
推 VGA:花東有四家麥當勞.六樓指的是?不過有兩家態度不太好就是了
推 defenser:醬用槍打...為啥我有糟糕的聯想...囧
推 springgod:喔 好多內容啊~~~推
推 vr60267:就用槍打出一些醬嘛~~~   (汗)
推 heber:原PO專業...:P
→ AQUANGEL:督察來是督察來~評分是評分 不一樣
推 goitaly:應該是最大間那間吧~
推 bigbirdwei:那麼專業又認真一定要推一下！
推 yung80111:專業