Re: [轉錄][請問] 三商巧福的牛肉湯

[Lurry (半生緣)]

※ 引述《jawa7026 (Jawa)》之銘言：
:         大家都知道三商巧福櫃檯有個mic可以跟廚房說客人點了什麼東西
:         櫃檯妹收完錢以後就對著麥克風講了
:         "牛肉麵一份 ,xx小菜"
:         然後!!
:         自己用跑的進廚房 煮我剛剛點的牛肉麵 XD


大家都不知道三商巧福這樣操作的內幕嗎？

這是他們的行銷策略。


如果你只有單點主食，沒有點小菜，那店員透過麥克風複誦的內容會是：

「牛肉麵一碗，沒有小菜。」



這不是講給廚房的內場聽，而是講給客人聽。

目的是讓只有單點主食的客人在眾「耳」睽睽的狀況下，覺得自己點太少不好意思，

潛移默化地以後去巧福就會時不時多點一份昂貴又難吃的小菜，提高客單價。


我好久以前去比較常去吃巧福的時候，就覺得他們這樣的作法很妙。

於是去向在餐飲業的朋友打聽，才知道麥克風戰術是行銷策略的延伸，

代表麥克風有一個地位在。我不是說用麥克風就一定強，要看個人怎麼運用。


我就看過一個鑽研10幾年行銷學的人，和一個奧客對打，行銷人被打掛。

話說回來，一個有實務行銷工作經驗的，和五個不會買東西的人打一定贏，

就算來沒練過的10個人來也一樣。因此實戰經驗才是最重要的。








我不知道現在的巧福是不是繼續沿用他們這套手法。


但我要說，他們的小菜那麼貴，又不怎麼好吃，加上主食又時不時有優惠價。

如果不用這種行銷手段，那三商巧福早就倒光光了。







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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.229.39.58
→ zaz080:我不會受~"這種賣克風~~的影響""
推 nolive:還蠻有意思的說法  哈哈
→ sai1268:你會不會想太多= =
推 fujiTV:我也不會+1
推 Spearm1nt:...會因為這樣就點還真無聊 =_=
→ tonyxfg:騙人,我去吃的時候都只喊牛肉麵一碗而已
推 magic1104:對我沒差啊 就算是上電視報導說我沒點小菜 我還是不會點
→ PDPDPD:.......去吃過不少次,沒遇過我只點麵,他用麥克風說沒小菜過
→ feiyen:客人會這麼無聊嗎?
→ nolive:只是前提是客人要去第二次吧  換成我就不爽去了
推 greendolphin:根本沒差+1,他喊他的,吃個飯而已臉皮需要薄成這樣?
推 AllPass5566:所以那個一個人看店的小妹也是想ㄉ一ㄤ客人?
→ ab770205:小菜一碟 沒有牛肉麵...
推 hahahayaya:我覺得你想太多了 適時休息好嗎
→ tonyxfg:我總覺得這篇已經開始在造謠了...
→ viceversa56:是正妹服務生的話 會考慮多點一盤豆腐 科科
推 bloodartanis:想太多+100
→ BlueMoonss:吃那麼久也沒遇過會說沒點小菜的
→ F7:不會+1
推 rca0621:制度改了嗎= =我在這打工過一年都沒聽過櫃台的這麼喊
推 sweeth:沒點小菜,沒點飲料,沒點小姐
→ prover:你想太多了..........
推 flandre:阿就真的不想吃小菜啊 我只會覺得店員在陳述事實
→ hellohsieh:"沒有點餐 來借廁所的"
→ prover:這是自卑心作祟 還是???
→ heavenmoon:我反而賭濫不去...討厭算計客人的店..去了不承認自己呆
推 estupid:不是都看燈號而已嗎0.0
推 dankai:想太多了....
推 jojopo:點太多才會不好意思吧
噓 tonyxfg:我說原po,每個有吃過的人都跟你說的不合,你該怎麼負責？
噓 tosay:..我猜快要有....巧x x福之亂的fu了..顆科
→ siouxie:  點個破小菜會很有面子很抻頭嗎?
推 ccucwc:我這邊的店沒點小菜他麥克風不會說沒點小菜阿
→ hanbin:這種鳥招個人來講, 不當一回事
→ hanbin:講難聽一點, 自卑心理的人才會再點菜..........
推 huskyching:沒感覺耶  @@  還是不會想買小菜
噓 laichar:想太多
噓 dictons:想太多
噓 BeefNoodles:要是你是當時客人，你會嘲笑點菜少的人嗎??
噓 winglos:再虎爛呀 根本沒有這件事吧 我幾乎每禮拜都去吃壽喜飯
→ winglos:根本沒聽過
→ BeefNoodles:會→你白目，不會→跟妳文章自婊
→ JackaLMeI:完全不會啊 阿沒有點小菜是會痛膩?
推 ya62112002:自從我朋友將鼻屎放進湯頭給客人喝後．．再也不會想去
推 pigiloveu:這個梗~我有看懂..
推 howow:這樣我下次就不會去了
→ hanbin:人家這一頓吃少, 下一頓吃牛排, 這也要讓你知道?
→ Fewer:想太多
噓 Ken1251:來人阿 轉JOKE版伺候
噓 fantasy7822:．．．．．．．．．．．．．．．
→ mean07:原PO想太多了吧...
→ cafelife:XDDDD
→ aoc5000:我吃過很多次 都沒聽過"沒有小菜"這東西
噓 aim:有點想太多哩
推 kopoli:  原PO看來是會多點的人.....平常人誰管你叫啥...
噓 CURT4679:你不會因為一道小菜交到女友
→ bob770717:那他說完後,我可以趁他做到一半突然說不要吃了嗎?
推 mimiloveleo:我不覺得耶
噓 yeshi:太扯...我吃很多次也不會這樣講
噓 phoenician:不好意思個什麼勁?
→ geante:原PO想太多
噓 windgod124:要買不買在個人~   你想太多~  女店員你多少阿XD
推 tonylaio:沒錢了還管什麼自尊心阿
噓 TurtleBB:你叫葉問來吃啊
噓 holydon:怎不反個方向來想? 複誦沒有小菜意思是客人嫌小菜貴又難吃
→ holydon:現場客人聽到後讚嘆了一聲：原來還可以這樣點
→ holydon:潛移默化地就不會點小菜減少客單價了 科科 損失變成業者