Re: [好奇] 港式燒臘

[Pentagon (流氓兔)]

    台北東區有家餐廳, 有賣"黯然消魂飯", 老闆就是香港人,


    以前我家樓下也有個香港人開港式燒臘,

    他說叉燒, 叉鴨, 叉雞, 是基本功, 重點是麥芽糖,

    臘味就是最原本的港式燒臘才會有的,

    過去香港的華人都是以勞工階層居多, 出賣勞力的辛苦人,

    只求個溫飽, 吃東西就沒那麼要求了,

    米飯就是最普通的食物了, 但是單吃飯沒什麼味道,

    於是就有人用肉烤過之後, 配合勞工吃飯速度很快, 切成一口大小,

    然後淋上肉汁與蠔油調配的醬汁, 正港式偏甜,

    勞工就吃一塊肉, 配上一大碗的飯, 一餐不用5分鐘就搞定了,

    據說這就是港式燒臘的起源(是樓下香港人說的).

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◆ From: 202.39.71.29
→ Barry911:中午快到了!好餓.............\囧/