Re: [新聞] 義美南崁廠冷凍庫 儲放逾期及未來產品

[assxass (包子)]

※ 引述《yorunoniji (小夜)》之銘言：
: ※ 引述《Benny0734 (但願人長久)》之銘言：
: : 關於「未來食品」成立是建立於下面公式：
: :     製造日期 = 有效日期 - 保存期限
: : 這公式看起來很直覺，但是有問題，因為這裡的「保存期限」是有附帶條件的。
: : 「市售包裝食品有效日期評估指引」
: : https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=288
: : 3.訂定有效日期的責任：
: :     食品之「有效日期」會受到所使用的原料、製造過程，以及運輸、儲存及販售環境等
: :     因素的影響，應依前述之個別情況設計保存試驗，據以研訂保存期限。食品製造業者
: :     有責任自行評估，或委由相關食品專家執行有效日期訂定評估計畫。
: : 5.名詞定義：
: :     5.2.保存期限：在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的期間，其為時間
: :                   範圍，例如「保存期限：二年」。
: :     5.3.有效日期：在特定儲存條件下，市售包裝食品可保持產品價值的最終期限，應為
: :                   時間點，例如「有效日期：Ο年Ο月Ο日」。
: : 根據以上：
: : 不同儲存條件，同一種產品會有：一年(冷凍)、10天(冷藏)，多種保存期限。
: : 不同運輸、儲存及販售環境，同一批產品也會有不一樣的有效期限。
: :       製造日期  冷凍轉冷藏  有效期限
: :       6/29      7/3         7/13
: :       6/29      7/6         7/16
: :       6/29      7/7         7/17
: : 而「食品安全衛生管理法」裡面第二十二條與第二十四條關於食品與食品添加物部分，
: : https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=292
: : 只要求標示有效日期而無製造日期。
: : 至於保存期限跟有效日期要怎麼訂，指引裡面有詳細說明。
: 其實保存期限的相關爭議食藥署有解釋
: 我節錄一些有關義美這次事件的法規
: 1.包裝冷凍、冷藏生鮮食品之製造日期
:   係指食品經正常加工流程手續包裝完成之日
:    （77.2.4.衛署食 字第715418號）
: 義美產品應該要標6/29，這點義美沒有問題
: 2.依食品衛生管理法第十七條規定，有容器或包裝之食品應標示「有效日期」。
:   至於「有效日期」與「保存期限」之標示意義，兩者有所不同。
:   「有效日期」於標示上應為「時間點」，例如標示「有效日期：年月日」；
:   而「保存期限」則為「時間範圍」，例如標示「保存期限：二年」。
:   兩者均為產品品質之保證期間，賦予廠商對該產品之責任，
:   惟「有效日期」之標示較為明確。案內如以「保存期限：年月日」標示方式，
:   雖可表達對產品之責任「日期」，且應可視同「有效日期」，惟「有效日期」
:   為法定之名詞，仍建請依法標示免生無謂爭議。
:   （91.05.01衛署食字第0910029162號）
: 這一段很明顯就說用製造日期加保存期限應視同有效日期
: 所以義美製造日期標6/29，保存期限10天，有效日期應為7/8
: 但是義美標7/13就違反食安法28條，稽查人員也懷疑是未來商品
: 3.食品同時標示不同保存條件及保存期限，例如同時標示：
:   「常溫30天、冷藏180天、零下18℃以下365天」，是為多重標示，
:   未能明確告知消費者有效日期為何，且產品有交叉貯存，逾期販售之可能，
:   不符食品衛生管理法規定。
:   （92.03.14衛署食字第0920016953號）
: 這應該是義美不標冷凍保存期限的原因
: 不同保存條件的保存期限只能擇一標示
: 但是霜淇淋原料在製作過程中會經過高壓均質機進行乳化
: 重複的冷凍及解凍會破壞乳化，製作霜淇淋時會有冰晶產生
: 吃起來就沙沙的，失去入口即化的口感
: 所以霜淇淋原料通常不冷凍儲存
: 因此義美才會標冷藏的保存期限而不標冷凍的保存期限
: 我覺得義美目前出的包都不嚴重
: 至少這些包都不會讓販賣的產品不能吃
: 所以也不會看到商品有下架的動作
: 待會再去買義美代工的全家芒果冰棒～



的確 這次事情不嚴重
我也相信 有挾怨報復的可能性
但是真有那麼單純嗎?
特別是 2013年 泡芙原料過期
義美高層第一時間就說 冷凍冷藏管理出現疏失
甚至檢察官都已經起訴之後兩年(2013)
在冰庫中找到2.5頓 然後理由一樣 管理人員疏失

同樣問題出現兩次
第一次還被起訴了之後
究竟是沒有整頓檢查自家原料 倉儲 冰庫存貨和製造環節
才會沒發現2.5頓 過期九年的貨品
還是這批貨品有甚麼特殊目的 要保存那麼久

我想 這是義美高層必須要出面說明的 推給政府報復 沒有意義

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1435986158.A.697.html
推 kitune: 同意 義美在倉管這邊似乎真的很弱 弱到永遠都是在出包
→ FIRZEN45: 桃園衛生局檢驗生粽葉表示
推 bluesky2: 一堆白癡在那邊護航護的很爽 還扯甚麼針對秋後算帳
推 gn7722: 趕當出頭鳥就別怕被打
→ bluesky2: 幹 你冰庫裡面沒有這些東西 是要怎麼找你麻煩?
推 greedypeople: 九年都查不到這次查到  說沒挾願報復我不信
→ bluesky2: 難不成是稽察員把過期的東西放進去的嗎? 一堆腦殘
→ greedypeople: 不過義美對這點是要好好檢討改進
推 tenshoufly: 有沒有挾怨報復問胖周瑜
→ hoda: 現在只要和馬政府站在反方就會又一堆人挺其他根本不重要
→ greedypeople: 呃  食藥署帶隊要怪那個肥仔幹嘛
推 gm2867: 只會推給別人 這間廠商說多有良心 顆顆顆
推 kitune: 黨工們見獵心喜啊 想帶風向順便黑肥仔市長
→ SuperUp: 有沒有挾怨 只要用膝蓋想就知道了
推 ufo15526368: 管理人員一再疏失  然後對外強打高品質?  哪來的臉
推 a92011: 光看他昨天聲明第三點無自我反省之意，還意有所指陰謀論
→ a92011: 都快看不下去
→ pooznn: 待過上市電子廠的人 一定很難相信有東西能九年沒被盤點到
→ yorunoniji: 八卦是義美員工流動率很高，會有這種情況不意外
推 JackTheRippe: 不合理，第一時間的聲明也沒切中要害
推 chiayu316: 義美使用許多外籍工作者 可能看不懂日期 疏失了
推 j8630222: 只會推給倉管 然後出來扯藍綠陰謀論 拜託一下 真當網民
→ j8630222: 只看顏色不論對錯嗎？
推 turtlefar1: 同意
推 cashliu: 簡單疏失不影響食安，不乾不淨吃了沒病
噓 skyringcha: 前兩句話不是標準的起手式嗎？
噓 dostey: 一堆若智!光24連續查 就知道是要搞你的,哪一家有24查? 統?
推 just5566: 反過來說上次出包被查，這些放10年的怎沒被查到？
→ valenci: 結果上次「保存較久」的原料就不會忘記，有拿來做產品。
→ l23l23: 九年沒盤點到 義美要不要多招一些倉管人才阿 你們家好爛喔
噓 w455129: 不是護航，台灣哪家大型冷凍廠沒過期食品？
→ w455129: 要查就把全台冷凍櫃.儲.倉都查看有沒有過期
→ w455129: 看稽查人員會不會過勞....
推 ppabner: 你確定全台食品廠都有存放過期食品?
→ ppabner: 食品衛生管理法第15條明文規定  過期食品不得貯存好嗎
→ ppabner: 過期品若要累積一定數量再銷毀
→ ppabner: 可以先破壞包裝淋墨水之類(確定食品無法重新包裝)
推 missShark: 24小時連續查, 是義美刻意技術性拖延好不好
→ ppabner: 之後再統一銷毀  就不會有今天的問題了
→ w455129: M大，請問您是稽查人員？不然技術性拖延是？
→ w455129: 你知道冷凍倉有多大嗎？ 你在零下四十度的冰箱
→ w455129: 需要休息時間，跟裡面的貨有多少你知道嗎？
→ w455129: 還是也是個鍵盤稽查人員？