Re: [生活] 小心！坊間魯肉飯添加 「豬肉香精」!!

[WillWaiting ()]

※ 引述《feathery (feathery)》之銘言：
: 「人工香草精跟天然香草精差在哪??
:   同樣的化學式 同樣的結構 同樣的香味
:   差別只在 人工香草精沒有天然香草精的某些雜質罷了」
: 我想請問你真的化驗過香草精和天然香草莢的成分嗎？

當然是那些雜質讓天然香草比香草精貴呀@@

我只是說 香草精 是香草香味的主成份

我只是想說香草精不會不好 只是少掉了原來的某些味道
: 既然你這麼科學，那我問你好了，
: 但是人工合成的芳香分子（我這裡只提芳香分子喔）幾乎都是消旋！
: 你知道這東西意義在哪裡嗎？
當然知道呀

不過我跟你說  人工維他命c 全部都是右旋的

回家查一查製造方法   從右旋葡萄糖開始合成的


而且我明明就有補 不考慮左右旋

因為這對一般人說有點難懂

更何況  消旋的東西要分離也很簡單呀

不然你以為實驗室怎麼做出右旋跟左旋的化合物


我唸化學系的當然懂這些...

人體裡面是右旋性的為主

左旋葡萄糖可以當做代糖 而無害

某些在人體裡面可以代謝右旋的分子 如果換成左旋的就可能會有不一樣的效果


拿有旋光性的天然物去做分離

: 所以，為什麼人工香草精沒有稀釋聞起來那麼噁心？
: 你所謂的「雜質」，就是讓天然香草氣味更豐富甜美、不單調的成分。
是呀

但是我的重點只是說人工合成的不一定不好呀

請不要搞錯我的論點

我的論點只是  人工跟天然  沒有說一定的好或壞


不過天然物很複雜

咖啡裡面的成份應該還有數百種還沒有去研究會不會致癌吧

: 我同意微波食品對人體沒害處，
: 但是微波過的食物真的不太好吃，這是我家不放微波爐的理由。:p
微波食品也可以很好吃的

另外  微波食品破壞營養素多寡 說不定還比大部分的烹飪方式少

不過只是大部分微波食品不好吃而已



還有  我的論點只有說  天然跟人工 沒有一定的好壞

要看人如何去選擇


窮人就用香草精做料理呀  有錢人就用香草

很簡單的

沒有香草精的話 香草就等於是上流社會的東西了

我很窮 所以我都吃香草精做的

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※ 編輯: WillWaiting     來自: 220.137.252.187      (04/14 14:00)
推 pinkspider:突然覺得懂化學是一件很帥氣的事 >///<
推 koria:推 很多事本來就都還有待驗證
推 WillWaiting:左右旋可是一位偉大的化學家發現的呀
→ WillWaiting:巴斯得看顯微鏡慢慢的從晶體中一直挑一直挑
→ WillWaiting:對於窮人而言 找天然物的主成份來替代天然物是好的
推 WillWaiting:不過討論串有點偏離了八卦 就此打住吧 推文就好
推 feathery:看得出來你是念化學相關的，所以你那樣講才讓我訝異
→ feathery:因為你上一篇講的東西實在很不能說服我啊:p
→ feathery:香草精來源滿可怕的 但大家都吃了這麼久..就算了:p