Re: [新聞] 50嵐連鎖茶飲店也驗出農藥殘留

[violetphoeni (紫鳳)]

其實#1LE9JIiO下面推文有釋疑了，不過可能理科人比較容易看得懂。

小魯轉貼自己的文章說明一下這齣鬧劇
網誌版：http://viophex.blogspot.tw/2015/04/50.html

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今天又「爆出」繼英國藍之後，50嵐也驗出超標農藥的新聞。
頓時手搖飲料成為眾矢之的，人人喊打，台灣的食安問題雪上加霜。
不過仔細一看，在新聞當中似乎有些怪異之處，為正視聽，
特撰文說明關於檢驗的二三事。

農藥成分「芬普尼」
上圖就是造成這次人心惶惶的分子--芬普尼，為農藥、殺蟑藥、去蚤藥等藥劑的成份。
根據記者大人們聳動的報導，該分子會造成甲狀腺病變及癌症，並增加肝腎負擔。
乍看之下，這東西超恐怖的，根本就不該存在在人世間吧？
居然殘留在飲料中，業者真是太沒良心了。

但回頭想想，我們利用其毒性殺死害蟲，否則怎麼會有茶喝？
芬普尼具有毒性是不爭的事實，但毒人與毒蟲需要的劑量應該會差很多吧？
要吃下多少芬普尼才會對人體造成影響？先來看看怎麼檢驗。

檢驗農藥器材之一：LC-MS
LC-MS的全名是「液相層析質譜儀」，關於這機器如何檢驗農藥不是重點。
我們要知道的，是每個機器都有其「偵測極限」，也就是「可檢驗到的最低濃度」。

比方說，在一杯200c.c.的水裡面加入一粒鹽巴，靠人類的舌頭是嚐不出鹹味的。
如果要加入0.5克的鹽巴舌頭才能開始感覺到鹹味(僅為舉例，每個人的味覺敏銳不同)，
那就可以說，舌頭對鹽巴的「偵測極限」是0.5g/0.2l=2.5g/l。
只要鹽水低於這個濃度，舌頭就嚐不出鹹味，但水裡可能還是有鹽巴的。

根據這份資料，可以看到LC-MS對茶類中芬普尼的「偵測極限」是0.005ppm(或5ppb)，
也就是十億分之五的體積比，相當於在標準游泳池中加入9.49克的鹽巴。
計算過程：
標準游泳池=50*21*1.8=1890立方公尺=1.89*10^9立方公分
NaCl比重=2.165
2.165/(1.89*10^-9)=1.14ppb
(5/1.14)*2.165=9.49g

或是全日本只有一個外星人，把全國人丟進機器就會找到他
沒錯，這機器就是這麼神奇，可以測到想像不到的濃度。
在這個濃度以下機器也測不到了，所以把它當作偵測標準，即「有驗出就違反標準」，
就像你喝到餐廳的水鹹鹹的，就可以翻桌一樣。

政府決定偵測下限的標準，一定比直接吃了會中毒的濃度低上許多，
才不會沒事鬧出人命。
對於這種濃度超低的分子，如果濃度低到驗不到，對身體也不會有影響。
換句話說，規定的標準一定比你的舌頭靈敏許多，
或許等你吃到鹹鹹的時候你已經中毒了。

在去年七月前，偵測極限一直是0.005ppm，
所以低於這個濃度都不會被偵測到，安全過關。
直到七月之後，因為日本標準更低(儀器更好)，導致我們調整極限到0.002ppm的濃度。
50嵐被檢驗出的濃度是0.003ppm，根本就比新偵測極限再高一點點而已，以前也測不到，
怎麼可以盲目的下「中標」、「有毒」等標題？
(反觀英國藍，0.02ppm是舊標準的4倍，新標準就更不用講，被圍剿是活該)

更何況，接近偵測極限的濃度測定，也有可能是檢量線沒拉好導致的背景誤差。
不管怎樣，50嵐目前確實是被冤枉了，被濫情媒體引起的食安波瀾淹沒。


在科技越來越進步的現在，我們享受著隨著科學進步帶來的安全與保障。
對於這起事件，我們應該感謝儀器的精密讓我們可以吃到更安全無毒的飲食，
這也是科學家們努力的重大目標之一。

重視食安問題絕對是好事，但不應該沒有知識基礎就無限上綱。
雖然要求業者符合標準本就該然，但在這雞毛蒜皮的小事上搧風點火，實在太過分。
敬告記者諸公，請把守住您的最後一點點、LC-MS幾乎都驗不到的良心，
不要再出這種亂七八糟的新聞，自以為搭上英國藍熱潮到處亂吠。

在這個網路發達的社會，劣質媒體會不斷受到挑戰，衷心希望你們快點被戰爆。
畢竟，垃圾新聞對人體的影響，可能遠大於垃圾食物呢。
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看到這種新聞亂竄實在是規攬趴火
馬的把念過分析化學的人都當白癡是了

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噓 kmichaelk: 喔喔
?
推 ogisun: 推
推 clarafly:
推 sharpig: 用心
→ hoe1101: 分析化學太高了，他們連普話都沒念過好嗎
推 JudgmentLin: 懂 但英國藍是驗出禁藥 不太一樣
再去查證，謝謝!!
→ leejee: 普"化"
推 industrialld: .
推 fr504: 0.003在過去屬於“未檢出”
是啊，就是測不到
推 Caitsithdx: 你說的那麼專業一堆人看不懂的..
→ Caitsithdx: 實際上市面上的蔬果拿去驗的話大概沒一個會合格吧..
蔬果的標準與茶葉不一定相同喔
取決於檢驗方式什麼的因素
※ 編輯: violetphoeni (27.247.193.172), 04/23/2015 23:12:29
→ forWinds: 英國藍主要應該是DDT的關係 農藥殘留是最後一根稻草
推 ee430: 原PO解說的很詳盡 看完之後覺得 如果販賣者願意實話實說
→ ee430: 而消費者也願意接受整個大環境就是這樣的販售模式 也許我們
→ ee430: 反而能比較健康 而如果實情呈在我們眼前 而整體願意改進
推 yorunoniji: 補充一下，農藥檢測是針對茶葉檢測而非茶湯
→ ee430: 也許我們還有些機會吃到比較不毒的食品....
→ yorunoniji: 以茶湯來說已經是ppt等級的濃度了，基本上對人沒影響
推 liuliuspa: 推一下,有時還真的就是超過最小檢測值一點點
推 LJY99: 甚麼時候有這邊會理性討論的幻覺？
→ LJY99: 台灣人就是愛盲跟風，懂？
推 dales:
推 Anewfish: 米類的標準是0.01，包葉菜是0.03 不太懂標準如何定
推 adrian84216: 標準應該是以依賴進口的程度訂的?
推 lingtsup: 問題是現在一堆業者就是欲蓋彌彰啊 真的一堆垃圾
推 pupilage: 推拉