Re: [新聞]倒吊擊頭割喉 8成殺豬不人道

[Barrios (棒棒)]

星期天HBO播了一部電影 電影名稱忘記了
劇情大概是一間生物科技公司研究出快速"繁殖"複製人
將複製人的器官割來賣給那些王宮貴族有錢人
但是研究發現若無經歷生活 心智的思考等過程 複製人會器官衰竭
為了繼續做這一大筆生意 公司以地下軍事碉堡掩護 暗地讓複製人過正常人生活
另向王宮貴族宣稱這些"產品"都是植物人 無意識無思想
請王宮貴族們"安心使用"
好死不死兩個複製人逃了出來 於是展開你追殺我逃跑的劇情.....

嗚嗚 文章開頭寫的超爛 Q_____________Q
回到正題：
1.殺豬為何要放血？
[理想]
讓這些可愛的小豬們過美滿的生活
屠宰前一晚讓他們吃頓好料 小豬們正值美夢時 派遣一隻暗殺部隊
用滅音槍"咻咻咻咻~~~" 迅速把屍體抬走
隔天其餘的小豬們起床 還以為他們的同伴們出去散步了...
[現實]
沒那種好事 Q______Q
屠體若是放血不完全 第一個發生的問題就是微生物滋生
因為血液是良好的培養基 放血不完全的屠體容易腐敗
除了衛生問題外 血液會嚴重影響肉色==>賣相變差
肉中也容易有不良風味（帶血的味道）
此外還容易造成烹調過程滲水 產率（Yield）降低等問題
因此屠宰過程中 放血為一個必須過程

2.致昏（stun）的必要？
[理想]
小豬們來到一間密室 看著眼前的故事書
突然圖畫書開始旋轉 小豬兩眼昏花 耳邊聽到錄音帶播放著
"你越來越想睡...越來越想睡...."接著睡著一股腦兒跌在地上
脖子正好被地上的刀子唰一下劃過
耳邊持續聽著"你感覺輕飄飄 沒有痛苦 眼前是一片藍天白雲 永久沈睡...."
[現實]
沒有那種好事 Q______Q
致昏目的是為了減少放血時的痛苦 常用有電昏 擊昏 CO2迷昏等方式
電昏留著後面講 而CO2迷昏的方式大致就是做一個高低差別的輸送帶
CO2較重 釋放時會沈在低處 豬隻輸送往較低的位置時逐漸昏迷
氣體迷昏這方法聽起來不賴 但是成本高昂
因此傳統屠宰場較常使用擊昏放血

3.為什麼電昏（電宰）聽起來安心又健康 使用率卻不高？
主因為二 當豬隻受電擊時全身肌肉強烈收縮
肌肉急遽運動由肝醣代謝產生大量乳酸
同一時間因腎上腺素急速分泌 肝醣降解快速發生 產生乳酸堆積
造成肌肉pH值快速下降至5.5以下
當pH值達肌肉蛋白質與水的等電點時 水會由肌肉分離
從外觀看屠體 會有滲水的情形
pH值降低的結果使肌肉中養合肌紅蛋白氧化為變性肌紅蛋白
肉的顏色由紅潤轉為蒼白
此種狀態稱為PSE（pale, soft and exudative）
肉的嫩度 外觀上不受消費者喜愛 並且嚴重不利於加工
尤其是乳化 乳化安定性 嫩度 色澤及產率上 均有不良影響

除此之外 電昏的強度及時間掌握不當
可能造成肌肉纖維撕裂 尾椎在電擊過程中斷裂
以及肌肉過度僵直（rigor mortis）問題
擊昏看似為其中最不人道的方式
但實際上正確的使用擊昏方式 豬隻在昏迷數十秒間
切斷頸動脈到放血死亡相當充裕
所以說雖然不願意 Q______Q 擊昏是取決於現實與理想尚可使用的方式

補充說明 雞的屠宰不意實施擊昏作業 因此使用電昏放血
將雞隻倒吊身體噴水 經過有電流的水時被電昏 緊接著機器劃過脖子 Q____Q
羊用擊昏 牛也用擊昏放血 因為牛太大難以電昏
有關牛的部分後面提 不論使用什麼方式
我們應該本著犧牲（sacrifice）而非屠宰（slaughter）的態度
來看待我們所處理的動物

4.開頭時提到複製人與王宮貴族的電影
在人類與動物福利間 不也隨時上演著相同的戲碼嗎？
如果這個話題的基礎點是"我吃素 我認為任何形式的屠宰都是不人道的"
我想我大概難以反駁 並表示敬意

但如果基於必須之需求 基於人類口腹慾望 基於營養等有的沒有的原因時
則沒有理由不去正視並且鄭重面對這個問題
畢竟多數人晚上的排骨飯 中午的牛肉麵 同學聚餐的羊肉爐跟薑母鴨
都是這類話題的主角 且戲份頗有份量的演員 還包括各位鄉民們
請以虔敬地態度審慎面對這件事
並請給予那些 為了各位鄉民們小小需求所做的貢獻 Q_____Q

最後 還是忍不住要鞭一下
台灣仍有很多不人道方式對待經濟動物的問題（寵物等先撇開不談）
早期牛隻的擊昏甚至以Τ形鐵放置牛的額頭
用大鐵鎚用力敲入....Q口Q （國外以釘置於槍枝瞬間射昏牛隻）
任置不顧豬牛羊哀嚎 強行灌水增加重量販賣
牛販豬販們美其名說這樣可以促進肉質 實用的內臟飽滿等屁話
或是傳統市場殺雞 脖子劃一刀馬上丟進脫毛機等等
這些才是所謂非人道屠宰的常在問題
新聞說的什麼吊掛敲打殺豬佔八成什麼的 都是狗屎
統計數據的八成 大概是腦殘立法委員或腦殘記者統計出來的
選舉錢拿些莫名其妙的東西趕場作秀增加曝光率

順便鞭一下+小八卦
有興趣的人可以查一下所謂的動物保護團體 動物福利聯盟等等
到Google將"動物保護 動物福利"跟"立法委員"一起打進去查
看看可以搜尋到多少資料
還可以進一步上Google查看看 這些組成所謂動物保護 動物福利的團體
由哪些人 哪些單位組成
說白了就是一面進口兼繁殖貓狗寵物 靠著大眾的愛心賺錢
卻不教育大眾正確的飼養觀念
老是搞一些教小狗握手拾骨頭 寵物是人類的好朋友
讓民眾拼命買 養不起了丟 最後讓政府去承擔流浪動物問題
再來跟政府哭腰討一堆補助 做幾場秀 搞搞大型活動
搞了半天問題也沒解決的偉大商人們
媽呀 寵物與愛心的生意都做到大陸去了呢 真了不起
流浪動物 人道屠宰問題呢？啊 再研究看看

那專業於寵物的獸醫去哪裡了？
一部份養護著民眾的寵物 當寵物 獸醫院醫生
一部份負責消化流浪動物問題
一部份從事宣導及動物與生命的教育工作等等

還有一部分呢？那還用說
跑去當偉大商人了
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我要黑特 Q_____________Q

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