[問卦] 美國人好奇台灣小吃獨特的"Q"口感

[arianis (Arian)]

剛剛在美國Amazon上發現一本即將上市名為"The Food Of Taiwan"的美食介紹及食譜書，
作者是位台裔美籍的美食專欄作家，CATHY ERWAY

書上特別描述一種台灣特有的"Q"口感，是利用地瓜粉做成的獨特口感，例如珍珠奶茶中
的珍珠(Bubble)、魚板(fish cake)、肉圓(meatball mochi)或是麻吉(mochi)等等，有別
於軟糖膠彈(gummy)的口感，"Q"廣泛的應用在台灣很多食品上面

看美國知名網路部落格The Huffington post 還特別介紹台灣小吃的這種"Q"口感，並讚
嘆台灣小吃的獨特性，不知道等他們發現其實都是化工產業的產物的時候會不會崩潰




參考網址
http://m.huffpost.com/us/entry/6886766

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→ SuperKMT: 這要問統二
推 b9702025: 塑化劑，讓你老二也qq
推 mvpdirk712: 台灣男人的懶覺也是Q DAY DAY, DAY DAY Q
→ i7851: 別問，你會怕
推 psku: 他吃得出有幾道工法嗎
噓 henry12: 72道工法
→ sexbox: 撒尿牛丸
→ DiAbLoE: 黑暗料理界化工大法
推 recruit: Q的程度取決於化工成分的比例
→ wl00725348: 吃完老二也會qq的
→ walter0914: 很可惜,那並不是地瓜粉做的口感
推 Joey818: 吃Q補Q也是很合理的事
→ sleepyrat: 天然食材是可以達到那樣的Q感，但成本比較高~~
推 orangetv: 塑化劑 保水劑 起雲劑
推 rossikao: 老外屌吃了會縮小喔..勸你們別吃~
→ potionx: 費工夫
推 iliad221167: 硼砂
推 ymx3xc: 塑化劑+128道工法是沒吃過喔~
推 HyDroGen2528: 推文超好笑 XDDDD
→ accin: 美國人真沒競爭力
推 Jsin: 護國毒澱粉
→ ptgeorge2: 第六個口感是酥
→ waijr: 修飾澱粉 和 硼砂的功勞
→ yhchen2: 其實我到現在都不知道什麼是Q
→ lulocke: 塑化劑超軟Q
推 krishuang: 就比較黏的gummy啊，stickily gummy，懂？
→ waijr: ^Q^
推 GaryMatthews: 塑化劑
→ catatonic: 開玩笑 一個破爛菠蘿麵包都12道工法了 能不Q嗎
→ lulocke: 台灣的Q度 只有蒙奇.D.魯夫最瞭解
推 alankoko: 台灣美食 --- 讓我們感謝默默付出的化工學者
推 chungyiju: 塑化劑
推 edward4904: CCR推廣說明書
推 alankoko: 台灣的化工奇蹟 全世界都在看喔 啾咪
推 buchholiz: 覺得丟臉
推 flushwing: 化工
推 rhox: 美國人真的愛珍珠
推 whalebaby: 當他們知道怎麼做出來就不會說他Q了
推 dodonpachi: ...化工奇蹟
→ EProlling: 麻糬麵包中的麻糬餡很噁......麻糬根本不是那樣Q
推 drinkmuffin: 化工之光
推 outofdate: 堅持走化工之路
噓 biologyer: 塑膠本來就有彈性大驚小怪
推 terresa916: 推文XD
推 junjun1116: 糯米
推 kenro: 加化工十道工法 保證Q
推 wingandboy: 又香又q又好吃
→ h73o1012: 以後洋腸變成鑫鑫腸，，，
噓 peachnest: 地瓜粉+馬鈴薯粉+樹薯粉=Q 塑化劑+乳化劑+硼砂=QQ
→ peachnest: 台灣美食=台灣毒食
→ peachnest: 所謂工法就是化工製法的成分居多
噓 m4tl6: 這工法要到實驗室去找
推 stevely: 吃了也QQ
推 dabiddabid: 那真的是化工食品...去對岸會更有體會
→ witJeff: 加工食品，不要嚐試
推 Hsan: 台灣化工力世界第一！
推 YOSO8601: 順丁烯二酸
推 pracinverse: