Re: [新聞] 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得

[Darius (阿美烘焙)]

※ 引述《Salcea (5457)》之銘言：
: 餐飲業喊缺工 員工：低薪高工時，誰待得住

說到底就真的只是這樣而已，

大家出社會工作就是為了錢啊，理想抱負三小，做慈善逆? 付錢啦!

要人長時間工作又要苛刻薪水，吃屎比較快，付錢啦!


這時又要講到從前麵包學徒跟學徒前時代了，

學徒前時代邊找烘焙工作邊打工，

只有蛋糕經驗沒有麵包真的有點不好找，

先是到了某台集團鐵板燒幹內場兼職做點心，

那時看到的是正職的鐵板燒師傅們班表幾乎都是早10晚23，

不過是兩頭班，但說是兩頭班其實也就14:00-16:00休息時間，

賽一點的話板台師傅遇到13:45上台的客人，

那就沒得休了，16:00繼續上台，

上啊上上啊上，

好啦終於表定23:00了，

回收問卷表，

問卷表就是去該集團吃飯應該都會遇到飯後的那張問卷，

印象中有五等:很差、差、普通、好、極好，

看起來好像普通以上就OK對吧，機率3/5，

沒有喔，好以下通通都會被扣定比例獎金，所以是4/5，

喔對了該集團每次報導薪水好像都很高，但前輩說法都是所謂的獎金加班費灌出來，

24000-28000NTD起灌這樣，

於是只要去該集團吃飯沒啥特別感覺但也不太差勾了個普通的話，

離開前就有服務人員瘋狂前來詢問有哪裡不滿意問到你煩，

畢竟關乎薪水嘛，

所以下班前，或是上班中，

"幹，打槍。"

"被打槍了嗄啊啊啊啊啊啊!!!"

"馬的一定是那瘋女人每次都打槍又愛來!! 還狂續炒飯!"

之類的聲音就會此起彼落，打槍就是被勾了好以下，非常影響士氣吧我想。

繼續說到23:00以後，沒有下班喔，

雖然正職鐵板台師傅可以把收拾工作交給新人或工讀，

但這時候才是開始的時候，

開始什麼?

板台訓練，老鳥帶菜鳥，炒白米，撥油，鏟子折毛巾疊毛巾等等，

到幾點? 據我所知最晚是凌晨一點半。

薪水加一加好像的確也是都不差啦，

當時一個普通的新進板台第一個月他說他拿到38k，月休八天，

年終依店鋪狀況調整，這我就不曉得怎算了。

所以以新進來說，早10-晚23中休2小時+"自主練習1小時"，

一天不計交通跟被要求30分鐘前進場時間，

還有偶爾周末午休不能外出午後班前15分打卡進場都不算，只算帳面，

13-2+1 = 11小時，*22天=242小時，38000/242，

新人正職時薪157NTD，豪棒棒啊!!

附帶一提當時店內請工讀是115-135，

但是當主廚說我天生神力前途不可限量將來進軍紅花自己開店都不是夢想，

趕緊放棄了烘焙跟著他學習上板台時我就逃走了，

這樣高級的夢想我可不奢望，我還是乖乖烤麵包做蛋糕就好。


所以呢，當年報導在那吹得天花亂墜，薪水多高，還要登山殺小的，

操你娘累都累死了誰跟你登山，...還是得登啦算考績跟前途的，操你娘。


結論就是請善待那些領著低薪幫你服務的人員們，大家日子都不好過，

真的太機掰的話就送個普通懲罰他吧，記得要拿原子筆勾，

聽聞過有些店鋪會為了成績拿鉛筆給客人然後就...。



八卦喔，不知道算不算餒，

就是吃鐵板燒時櫻花蝦炒飯可以無限續飯無限續無限續，

那炒飯的油是精心調製過的，

那炒飯的飯是我煮的啊不是啦，

是那飯真的用的米也不錯正港長米依良好比例時間煮出來，

櫻花蝦也不便宜，所以真的是該鐵板燒連鎖店良好的一品唷!


...這年頭講什麼是好東西反而變八卦嗎?



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       『現在想想，他只是個老是依靠我報仇跟偷窺的廢物罷了...』


                                                             《哆啦●夢回憶錄》

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推 Junticks: 是麵包亡
噓 b389b1c: 上次在內湖吃夏慕尼被忘記送主餐，這我總可以勾很差了吧?
這超慘的，致電總部都不為過!!
※ 編輯: Darius (114.166.40.183), 10/18/2015 18:23:23
→ b389b1c: 其他的我勾好
→ alex55555: 哪裡的櫻花蝦炒飯阿 我到東港吃的超雷
推 biarg: 這薪水就是鬼島的玩法
推 thegreatlcx: 推
推 sggs: 難怪在網路上有聽過有人吃到可以續主餐…勾不滿意就好
推 nixon: 2對啊, 那就不要去, 反正他們也只能叫叫