Re: [問卦] 有人吃過金門版蚵仔煎嗎？

[ooadd (煞氣a弟弟)]

看來這篇就要由我金門蚵仔煎王來回答了，

小弟金門人，應該金門大大小小的蚵仔煎都吃過了，

隨便舉個一家金門蚵仔煎~我都能跟你分析他的口味不同之處在哪裡，

因此，反觀金門與台灣蚵仔煎的不同之處，

我覺得最大的差異點在於青菜的不同，在台灣蚵仔煎習慣放大把的青菜，

比如說小白菜或者是菠菜之類的，但是在金門的蚵仔煎習慣都只有大蒜與蔥，

並且吃起來的口感也有些不同，

在台灣的蚵仔煎比較溼一點，而金門的蚵仔煎就比較乾一點，

有些吃起來還脆脆的，口味上真的有些不同啊!

再加上地瓜粉的不同，台灣的蚵仔煎有些真的太糊了一點，

以及最重要的蚵仔的差異，在金門的蚵是屬於石蚵，

所以比較小顆，但是味道也比較鮮甜一點，

而台灣的蚵仔也不錯，但是就比較大顆一點，味道跟甜味真的會跟金門的有差，

好壞與否真的就是見仁見智了，但是個人覺得小顆一點的真的味道會比較鮮甜一點，

再說到台灣蚵仔煎我會覺得有些商家都不太喜歡煎太熟，

有時候吃到太生的真的會有些嚇到，不過有些真的也不錯吃就是，

不過身為金門人還是要推薦一下金門蚵仔煎，個人覺得金門最好吃的蚵仔煎，

應該是沙美民俗文化村的阿婆蚵仔煎，第二名應該是和平公園內的蚵仔煎，

小金門的蚵仔煎也不錯，口味上跟大金門的也有些差異，

不過對於醬料方面，我覺得台灣跟金門差不多很多都喜歡加甜辣醬，

但是個人是覺得這醬料就馬馬虎虎的，沒有太特別的地方，

大概就是這樣，有機會可以來金門吃吃蚵仔煎，小顆的蚵仔真的比較甜唷~這樣

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.134.18.193
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1427638035.A.3A9.html
推 chwa: 你們的稀飯比較特別
→ YellowBox: 沒有在放小白菜的喔==
→ yanggh: 哥也比較喜歡小顆的奶仔
推 r89556: 有沒有砲彈煎?
噓 teddygoodgoo: 誰會加甜辣醬?
推 modena6500: 問一下和平公園在哪 有空去吃
推 MoyQue: 我媽弄的最好吃
推 clv: 一個是地瓜粉 一個是太白粉
推 sweetmiki: 醬差很多
推 ee430: 謝謝分享 有機會去金門 一定要吃吃看你介紹的!!