Re: [問題] 台灣各地的生活習慣

[zonapha (%肩膀酸不是因為工作%)]

告訴大家有關肉圓的差異

彰化的肉圓是用炸的  就是一顆一顆放在油鍋炸完之後 淋上番茄醬就可以吃的
因為用炸的肉圓  還沒炸之前都放在冷凍庫  所以比較能保存  北部比較多炸的肉圓
很多攤肉圓都一個樣  看得出來都是工廠代工批貨  而且其實吃不出來新鮮度
我有看過九份有人現做肉圓叫啥紅槽肉圓  不過是用炸的

屏東的肉圓是用蒸的 就是一顆一顆放進蒸籠或者電蒸器去徵 然後搭味增湯超讚
此類的肉圓最有名的是在屏東市場裡面有一家老字號的店
蒸的肉圓保存不易  再加上製作過程複雜  所以通常很少人賣
最近市面有一口吃的肉圓  一小顆五元  那也是蒸的肉圓演變出來的

說來說去肉圓起緣 只是中(彰化)南(屏東)部差異而已



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◆ From: 218.167.77.157
推 callalily:台南兩個都有^^ 而且都超好吃的(好懷念呀~)
推 misswild:台東很早以前就有肉圓湯，小時候還以為肉圓都是這樣做的
推 balane:屏東肉圓都是吃早餐的，害我回屏東都要早起，睡到下午就吃ꐠ
→ balane:不到了
→ noobie:彰化是淋蕃茄醬的啊？ 我們淋的醬油膏+白甜醬...
→ noobie:吃完肉圓後，再把附的柴魚湯倒進去和剩下的醬汁混在一起喝
→ tsy915:因該是甜辣醬吧...
→ Nazuki:彰化沒有在淋蕃茄醬的吧
推 tknetlll:應該是一種紅色的甜醬吧!不知道和蚵仔煎的一不一樣?
→ tknetlll:我吃的彰化肉圓大部份是淋像noobie說的那種醬
推 ayumori:台南肉圓讚啊  推福記肉圓跟蝦仁肉圓
→ noobie:是白的甜醬哦，好像叫白米醬的樣子..
推 julymiu:中部應該是淋白甜醬和醬油膏喔~北部才是甜辣醬
→ tknetlll:對啊!我就是指醬油膏+白甜醬，加紅醬的我很少吃到
推 illkids:彰化應該是加白甜醬吧(正宗的)
推 itoh:彰化肉園的名店～正記60年老店和阿璋都是用醬油+白甜醬
→ itoh:雖然也有紅醬，不過那是辣椒，不是蕃茄
推 docomo:屏東夜市那家很多人說好吃的肉圓  是那一家啊? 很多家耶
→ docomo:是一個鬍子眼鏡老板  和兩個歐巴桑的那家嗎
→ adware:是晚上會賣什麼蚵仔煎.三鮮煎的那家..
→ fay6565:白甜醬的原料是米漿