推 ysc1:我外婆(基)煮的菜的吃兩次就讓我頭痛到快死掉 味精暴多 03/11 10:16
: 說到肉粽
: 北部和南部的也不一樣
: 南部的粽子感覺上很黏 我吃的很不習慣
: 好像是作法不同......
: 在南部要吃到北部粽好像很難~
: 還有 南部的食物好像都偏甜
: 北部的東西則是偏鹹.......
: 之前在南部好不容易吃到一碗有點"鹹"味的肉羹
: 超感動的......
: 我本身對甜的東西很敏感 所以感受很深......
: 台與說話的語調 北中南都有差
: 南部和北部的差異不會很大 幾個詞發音不同而已
: 但是中部....之前回員林外婆家
: 他們台語發音好怪 慢慢講我還是要體會很久才聽懂.....
: 我台語不差阿......
南部東西偏甜,
是因為南部人習慣用冰糖,柴魚,油蔥下去提味....
相較於北部味素跟一些食品化學的添加物就用的少一點(有的還是會加,相對比較少)....
為什麼會用比較天然的東西來提味?
大概是南部人吃小吃,很可能一吃就是一輩子(以台南為例)....
大家吃到最後都變成朋友,所以用料會比較扎實.....
不過也有例外,那就是吃辦桌的時候...
味素好像不用錢似的.....
每次吃完口都很渴.....
,以上....
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