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雖然板上這幾天對於狂牛症的致病性蛋白質有許多的討論 但我還是有一些疑問 希望相關科系的朋友能夠再進一步幫我解解惑 1.溫度到底需要到多高才能夠打斷 蛋白質的生(月太)鍵? 之前在別篇文章是說攝氏300度也無法解決Prion蛋白 (本篇是說700度) 那到底要多高的溫度才能把Prion蛋白的鍵結打斷呢? (不過目前至少知道當前所有食品加工過程皆無法消滅此蛋白) 2.真的這種蛋白在自然界"永遠"不會被消滅嗎? 目前看的資料都說當Prion蛋白進入神經系統後 神經細胞內的酵素無法分解Prion蛋白 那在消化道呢? 一般人體消化道內對蛋白質分解有關的酵素是否能分解Prion蛋白 是"完全"無法分解 還是 可以分解只是總會有落網之魚? 此外 在自然界中應該也有不少微生物能夠分解Prion蛋白吧? 如果真的世界上沒有任何生物能夠分解Prion蛋白 那麼自然界中應該會累積越來越多的Prion蛋白 那麼狂牛症的案例應該會呈現指數型成長才對? 3.從目前板上的資訊看來 去英國 比利時 法國和美國旅遊應該是自殺行為吧? 除非旅程途中完全吃素 不接受輸血及其他醫療行為 而且飛機餐也很危險 因為很多航空公司的飛機餐餐盒都是會回收再利用 (看Discovery 介紹杜拜機場空廚 多數航空公司的餐盤會經過處理清洗後再利用) 那如果該航空公司前面一站是狂牛症疫區 又剛好裝有牛肉餐點 那這樣Prion蛋白是否會殘留在餐盒上呢? 畢竟高溫無法破壞 洗也不見得乾淨 更慘的是旅客完全不知道自己拿的餐盒前一餐是裝甚麼 在哪邊的空廚使用過的 我之前真的很沒警覺 親戚去歐美玩都沒有提醒要避免吃到牛肉製品 相信板上各位到歐美等地區遊玩時 應該都不會去碰牛肉食品吧? (尤其是法國 很喜歡用骨髓做醬汁啊) -------------- 問了這麼多問題是因為對這件事還是有很多細節不太清楚 所以想看看板上有沒有高手能夠提出解答 另外也想再跟大家請教 如果未來出國到歐美遊玩 有哪些自保方式呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 221.169.12.210
justben:聽說用鹼就可以了? 10/30 23:31
d147258:聽說有種存在土壤中的礦物質可以分解 10/30 23:31
EAFV:吃素吧 10/30 23:32
jengjye:我記得..重點不是它可不可以被消化 而是會影響蛋白質生成? 10/30 23:32
YAUN:有檢驗人體有沒有PRION的方法嗎? 10/30 23:32
Kayusumi:帶壞好蛋白 10/30 23:32
linjrming:不吃不喝 10/30 23:33
hope951:幹!去年你爸在比利時吃當地特產的牛肉丸吃得很爽......... 10/30 23:33
jengjye:類似它會影響在他旁邊的蛋白質出錯...若錯請指正.. 10/30 23:34
momogo11:我有看過文章 有種二樓說的物質礦物質可以破壞他 10/30 23:34
momogo11:名稱忘了.. 10/30 23:35
vicamo:可能得要拿3310來才敲得斷它 10/30 23:36
qpzm:照伽瑪射線啊 10/30 23:36
stevenharry:prion不是化成灰也有傳染能力 打斷"月太"金建"有用嗎? 10/30 23:37
ilikefeeling:C4 10/30 23:37
pttonly:聽說乳製品也有風險 10/30 23:38
mcGY:買C4先炸然後用AWP瞬狙 就可以破壞了 10/30 23:38
skyprayer:多數"月太鍵"被打斷後 結構應該就會崩毀了吧 10/30 23:38
seymour72325:hope951保重.... 10/30 23:38
mecca:東西燒掉都化學變化了 是沒燒乾淨吧 10/30 23:38
asleisureto:核彈 10/30 23:38
yybear:胜肽注音是等於星太 10/30 23:39
bismarcp:如果其他肉類也會被污染,那歐美的雞豬羊不也有問題? 10/30 23:39
bismarcp:歐美的雞豬羊大家都吃了不久,不過大家年過20歲的不多就是 10/30 23:39
hope951:我想問問 英國是疫區,那歐盟有沒有擋英國牛肉? 10/30 23:39
yybear:基本上沒有參考文獻的文章還講出溫度就很怪了 10/30 23:39
momogo11:歐美會拿廚除 給豬吃嗎 10/30 23:39
neo5277:會的也會發電堆肥 10/30 23:40
peter2354600:不是廚餘的問題 是肉骨粉 10/30 23:40
peter2354600:事實上之前似乎有研究有辦法過濾這種蛋白 10/30 23:40
peter2354600:相關新聞可能要找一下 這蛋白厲害的地方就在於會誘導 10/30 23:41
vchenkoshe:C4 10/30 23:41
peter2354600:別的蛋白變性...... 10/30 23:41
rial:狂牛骨粉當飼料, 豬雞鴨...家禽都中標... 10/30 23:43
cooldee:比來比去中國更不安全 進口比例還不是有增無減 10/30 23:43
adeniss:我覺得700度是誇張...但是正常的烹飪溫度也殺不死prion 10/30 23:43
hope951:歐美不會餵豬廚餘 因為他們直接把骨頭加到飼料裡面 10/30 23:44
adeniss:飛機餐盒通常是鋁箔做的盒子...怎麼清洗再利用???@@ 10/30 23:44
vchenkoshe:雞鴨不會有問題啦,豬才會有可能 10/30 23:44
adeniss:hope951...你可以正常吃美國進口牛肉了...囧rz 10/30 23:45
adeniss:為什麼雞鴨不會有問題??? 10/30 23:45
hope951:剛我查了一下,因為歐盟的關係 英國牛肉已經可以部分賣到歐 10/30 23:46
stevenharry:V大 你確定雞鴨 還有海鮮類沒有問題? 有證據?? 10/30 23:46
hope951:盟自己內部國家了......早知道在美琪林餐廳就不點牛肉了 10/30 23:47
adeniss:我覺得應該都會有問題吧...畢竟豬雞鴨魚都是吃動物飼料的. 10/30 23:48
rial:有吃牛骨粉飼料就會出問題啊, 除非台灣禁止進口美國牛骨.... 10/30 23:48
adeniss:好險我去歐洲時只吃豬腳 去美國吃牛肉麵老闆堅持用台灣牛 10/30 23:48
stevenharry:重點是牠們應該談好利益關係了 嘴巴說不進口... 10/30 23:49
bismarcp:那外國的雞豬鴨羊若是飼料有參肉骨粉,又進入台灣,不就... 10/30 23:49
pttonly:雞豬鴨羊~台灣比較少進口吧? 10/30 23:50
mtdas:prion難以被消化液分解 10/30 23:50
bismarcp:大賣場一堆美國棒棒腿啊,餐廳用的鴨羊應該都進口的比較多 10/30 23:51
ru04hj4:吃不是養殖的海鮮就OK了吧? 10/30 23:51
hope951:現在他這樣賣台 只能希望選舉前他賣掉的部分能賣到好價錢 10/30 23:52
hope951:好事多不少美國進口的肉類... 10/30 23:53
hope951:這次dpp沉默的令我意外 上次毒奶可怕度比這次低都遊行了 10/30 23:55
skyprayer:對了好市多的洋芋片有牛肉粉成分嗎? 有的話 是哪國牛? 10/30 23:57
bismarcp:兩黨都是美國養的啊,當然悶不吭聲 10/30 23:58
vchenkoshe:雞鴨不是哺乳類,物種相差太遠了啦... 10/30 23:58
stevenharry:http://ppt.cc/cKVD 推這篇文章 雖然有些人看過了 10/30 23:58
cooldee:軍購不給美國撈 這次牛肉要大舉反撲了 10/30 23:59
vchenkoshe:另一原因是雞鴨的生命週期太短 10/31 00:00
stevenharry:希望V大你說的是正確的..唉 10/31 00:33
abc0:吃素也需要用餐具吧? 10/31 00:51
MIshad:肽 ㄊㄞˋ 打的出來阿 ... 10/31 03:59
lemonkai:我想溫度不是重點巴...一般熟食烹煮...會超過兩百度??? 10/31 23:56
lemonkai:這樣食物不是焦掉了??? 10/31 23:56