Re: [新聞] 台灣料理在日本陸續開店 老闆全是中國人

[hope951 (分說、不分說、不由分說)]

我覺得要來定義一下什麼是台灣料理
1. 台灣人做的都叫台灣料理？
我之前文章有提到名古屋的味仙拉麵
他的老闆是台灣人，但他賣的台灣擔擔麵台灣根本就沒有
這樣算台灣料理嗎？

我到美國賣刈包，順應當地口味
把麵皮換成麵包、控肉換培根、花生粉改沙拉醬
用味增湯不放味增，放排骨酥的概念
做出一個台灣沒人吃過，口感跟漢堡90%很像的東西
這也算台灣料理嗎？

2.台灣人發明的
雞排、珍奶之類的
那這樣饅頭、肉粽、水餃、小籠包、蔥抓餅、餛飩麵、大腸麵線
甚至辦桌都會有的封肉（東坡肉）都不算台灣料理了

之前有鄉民推文說蒙古烤肉中國發明的
那麼外省人或是滯台支那人做的算不算台灣料理？
外省人跟滯台支那人算台灣人嗎？
不算的話蒙古烤肉跟牛肉麵都不算
永和豆漿的招牌，豆漿也中國人發明的，賣的是東北麵點
永和豆漿不算台灣料理嗎？

那台灣料理剩下的部份大概就雞排、珍奶、蚵仔煎、滷肉飯等等很少的東西

3.台灣人常吃的
早餐店只有台灣有
每天早上台灣人常常吃的漢堡、三明治、鐵板麵
這些算台灣料理嗎？

※ 引述《kimisawa (楊)》之銘言：
: 臺灣料理特色就是小吃，看前面推文的菜單，啊不就是ㄧ般在日中華料理？掛臺灣就只
是
: 噱頭。
: ㄧ個臺灣人到美國開美式餐廳賣漢堡，難吃就算了。
: 但假設一個臺灣人跑到美國開美式餐廳賣漢堡，菜單寫漢堡，結果端出來的是掛包，這
跟
: 本來亂的。
: 臺灣開的拉麵再難吃至少外觀還是拉麵，披薩再難吃外觀還是披薩。
: 你在臺灣哪裡可以找到回鍋肉套餐這玩意...

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推 Leo4891: 大概只剩下辦桌 酒家菜 才算是台菜料理了
推 Szss: 我做味噌湯表示
→ akaka: 我覺得跟在台灣的口味一樣或是相近的料理就可以算了
推 tryagain24: 嚴格來說台菜是中國菜的一個菜系吧
推 wo2323: 嚴格說起來只有珍奶和蚵仔煎才是台灣料理
→ hereafter: 你要這樣分 那美國跟澳洲非原住民的不就要哭了？
→ wo2323: 滷肉的技術一樣是中國來的
推 somefatguy: 蚵仔煎應該不是台灣發明的
推 attis: 蒙古烤肉 月亮蝦餅 應該算正統台式料理了
→ Leo4891: 真台灣在地料理  只有原住民的風味餐才能算
噓 pablito61337: 滷肉飯你改成放紅酒燉牛肉的話還叫滷肉飯嗎
→ w76530: 蒙古烤肉頂多算是有改良，絕不是原創
推 feliz5566: 早餐店那種不知道什麼鬼的加工食材就算了吧
推 qozxcv: 豬血糕
→ shinshong: 沒吃過辦桌外燴嗎? 那就是台菜
→ shinshong: 滷肉的技術XDD  要不要乾脆說已知用火的技術算了?
推 mdkn35: 你很愛戰這個喔 是被戳到什麼痛處了嗎？
噓 balius: 說穿了台灣根本沒叫拉麵的玩意，人家味仙也沒說是台灣料理
噓 eternalecho: 光看你認知的台菜就知道不是9.2天龍人不然就是26