Re: [新聞] 台灣料理在日本陸續開店 老闆全是中國人

[minicg47482 (＊城市蚊子＊)]

其實我覺得問題不是「○國人」賣「○國料理」

而是明明寫賣「○國料理」，結果賣的其實是「●國料理」


比方說既然打著台灣料理的口號，就賣些真的是代表台灣料理文化的食物呀。

之前就看過日本有店打著「正宗台灣口味」

結果賣的菜是這種：
麻婆豆腐（誰能告訴我為什麼日本人想到中華料理都會想到這菜？）
獅子頭
佛跳牆
辣炒雞丁
台灣擔擔麵＜＝唯一比較跟台灣有關的，但日本賣的擔擔麵跟台灣的其實完全不同食物

就...完全是家一般中華料理店呀

台灣比較有特色的飲食文化的食物，都沒有

比方刈包，這就是台灣料理特色小吃
再來就台式雞排呀，跟日式泰式韓式完全不同口感
甚至你賣紅燒牛肉麵（又稱川味牛肉麵，但實際是台灣口味，四川沒賣這種東西..）
　　　　紅燒臭豆腐（去吃過中國跟香港的臭豆腐就知道味道跟作法是有差的）
　　　　月亮蝦餅　（寫作泰式月亮蝦餅，其實是台灣發明的菜，吃正統泰國菜找不到）
        蒙古烤肉   (蒙古烤肉其實是台灣料理，在蒙古吃不到這東西)
        棺材板

就算不是台灣獨有的食物，也能賣台灣較普遍大眾的食物，而且這些食物在台灣又多有特
別作法，與當初傳來時有差異的：
　　例如滷肉飯呀、蚵仔煎、碗粿、羊肉爐、肉圓、米粉湯、肉粽

這些都可以呀，主要是真的是台灣特色的食物，而口味像不像就是其次了。

就像日本人來開日本料理店，味道也會改變，但還是日本料理
　　越南人來開越南料理店，味道也會調整，但還是越南料理

比較奇妙的是一堆來開台灣料理店，結果賣的根本不是台灣料理，甚至一般台灣人也很少
吃到、單純的中國料理，就很搞笑了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.206.214
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※ 編輯: minicg47482 (61.231.206.214), 02/04/2016 14:34:12
→ seuil: 那台灣搞笑的餐廳也很多啊 美觀園這種店都算日本料理了....
美觀園就是台式日本料理呀，端出來的東西多半還是日本料理，只是口味很台化。

推 notepad67: http://imgur.com/TAGBORo <<這算那種?
→ takase: 問題是也只能笑啊,那為什麼不建設性一點,把比較好的台灣
→ msn12345679: 日本說的擔擔麵是指四川擔擔麵 不是台南擔仔麵
是這樣嗎？
我記得之前有人研究說日本的擔擔麵，跟我們的紅燒牛肉麵的狀況一樣，都是日本自己創
造出來的..

→ takase: 料理店給整理出來,推出來?
推 hope951: 原文中那幾家店天天客滿，這樣應該算不錯的店吧？
推 warlordean: 賣紅燒牛肉麵 紅燒臭豆腐 我懷疑外國人會覺得台灣料理
→ warlordean: 根本就是中華料理 中國餐廳，口味也會因地調整
推 caesst85149: 牛肉麵、擔仔麵、大腸麵線、魯肉飯、雞肉飯、排骨飯
→ caesst85149: 肉粽、鹹蜆仔、菜脯蛋、花生小魚乾、貢丸湯、魚丸湯
→ KENT5566: 口味本來就陰蒂置疑 川菜、湘菜來台灣也沒那麼麻、辣了
單純調整口味的是一種，就像日本料理來台灣也很多變台式日本料理
我舉的兩種類，一種是只有台灣吃的到的台灣原創or改良到幾乎是不同料理的料理
　　　　　　　一種是同樣的食物只是調味有所差別，在台灣民間常吃的料理

→ caesst85149: 蛤蜊湯、下水湯、蚵仔煎、棺材板、油飯、蘿蔔糕、
→ caesst85149: 臭豆腐、甜不辣、滷味、豬血糕、肉圓、愛玉、
→ caesst85149: 珍珠奶茶、木瓜牛奶、刨冰、豆花、酸梅湯
→ warlordean: 非台式口味的中式餐能不能算 台灣料理？
你既然賣台灣料理，當然是賣台灣的口味呀
就像臭豆腐，港式是一種口味、湘式是一種口味、台式紅燒麻辣是一種口味
不單純是調味的差別，而是除了都有用臭豆腐以外幾乎是不同的食物了
※ 編輯: minicg47482 (61.231.206.214), 02/04/2016 14:50:36
推 hope951: 封肉（東坡肉）也是改了很多
推 kimisawa: 這才是要點出來的問題，你突破盲腸了
→ umi74: 不就台灣小吃沒市場
→ umi74: 在日本開的至少都改良過了
推 warlordean: 日本人來台開日本料理店，口味變，還是日式料理
推 warlordean: 但臭豆腐只是口味不同，很難說服人這是不同料理，
你這樣講，那生魚片跟飯團、拉麵也都不是日本料理了呀XD...
※ 編輯: minicg47482 (61.231.206.214), 02/04/2016 14:56:21
→ balius: 基本上傳進日本的外國料理過一段時間都會做改變，名字可能
→ warlordean: 傳統台菜基本料理手法就是系出對岸啊
→ balius: 是致敬(?)的成分居多了...
→ aa1052026: 那台灣那些招牌寫著溫州大餛飩 但內容卻是台式餛飩湯的
→ aa1052026: 算不算是掛他國料理招牌 但卻是在賣自己國家料理?
→ wo2323: 刈包是中國料理吧
推 elle: 台灣的食物 而且有名到外國人都知道 好像通常是臭豆腐 鴨血
→ elle: 如果用這類食物當台灣主打 我想中國人應該比較不會想跟風吧
推 weed222: 某個人打了一堆菜名，可是沒一個台灣大菜XDDDD