[新聞] 又見徒手挑蛋黃 老闆：難道用腳！

[loh (loh)]

2005/12/07 18:18


社會中心／桃園報導

東森新聞曾經踢爆基隆有蛋行把雞蛋打碎後，徒手分開蛋黃和蛋液的不衛生手法，最近
東森新聞又接獲民眾投訴，桃園龜山有一家蛋行也是一樣，沒戴手套就在蛋液裡面攪和，
老闆說，不用手，難道要用腳？

走進蛋行，3個員工圍在一個大水槽邊，裡面滿滿的蛋黃、蛋白，看起來就是徒手撈蛋黃
的加工生意，問到衛不衛生，老闆很生氣的說，「難道要用腳」？

其實東森新聞記者早已經觀察很久，左邊兩人拿起白色的蛋打碎，送到水槽，背對的阿婆
，右手往水槽裡撈，放進瓶子，白瓶變黃色，滿到瓶口再換下一個。蛋行老闆表示，這行
已做了30年。

瓶子就放在馬路邊曬乾，灰塵肆虐，也是不太衛生。外面也停著一輛冷凍車，瓶裝蛋黃
放到這裡冰，再送到客人那兒，不過這是室溫，蛋黃離開無菌蛋殼，很容易變質，這些蛋
送到蛋糕店、快餐店，再到我們嘴巴，實在需要嚴格把關。


http://www.ettoday.com/2005/12/07/91-1879224.htm


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◆ From: 59.114.52.121
推 RedCarRet:中和自立路也有一家
→ RedCarRet:生鹹鴨蛋外殼用洗衣粉洗,然後用手撈
→ wr:反正都吃30年了....
推 geniusmrlai:挑蛋看成跳蛋...
推 trueQoo:老闆說的也沒錯啊...
推 ignisfatuus:東森
推 newN2:如果他用腳可以那也很厲害阿 模糊焦點就沒事喔
→ myhiphoop:我怎麼看成跳蛋....
推 aa7890:跳蛋+1
→ scores:這要求不容易做到吧 連電視上大廚戴手套做菜都少之又少....
推 mactilde:一般廚房不能跟大量生產的廠房一概而論，更何況蛋在處理
→ mactilde:過程要特別小心。台灣食品加工對此這麼輕忽實在是很可怕