推 po10:看成自宮 orz 01/23 01:12
http://udn.com/NEWS/WORLD/WOR6/3130973.shtml
前白宮糕餅師傅梅斯尼爾（右）2003年5月在白宮國宴廳，為布希總統準備款待
菲律賓總統艾若育的美饌。（美聯社）
【美聯社華盛頓二十一日電】
白宮宴會的必要元素包括打黑領結的賓客、四道佳餚組成的套餐、菜色兼顧色香味等等。
不過，這種隆重聚會也有禁忌：氣味濃烈的大蒜不得上桌，汁汁醬醬可少則少、謝絕火燒
點心。
曾任白宮糕餅師傅的梅斯尼爾(Roland Mesnier)指出，美味又美觀的火燒點心被打入冷宮
，是因為2002年聖誕節，「曾有一位女士傾身靠近這種點心時，火舌舔上了她脖子上圍著
的狐狸毛皮，著了火」，好在這位賓客毫髮無傷。
白宮也像所有認真的好主人，記錄賓客文化、飲食及宗教上的敏感項目，據以出菜。
白宮歷任大廚避免可能冒犯全廳的菜餚，例如腥味重的魚類，麵包也是惹爭議的食物。
梅斯尼爾說：「你也不想讓一身華服的貴賓吃些醬汁滴得到處都是的食物，總之必須考慮
到所有可能發生的情況。」
在五位總統任期當了25年點心師傅、2004年退休的梅斯尼爾說，麵包的問題出在會掉屑。
不過，第一夫人蘿拉‧布希的發言人蘇珊‧惠森(Susan Whitson)說，白宮並未禁止麵包
上桌，只不過有時餐桌空間不夠，「麵包屑不是問題」。
目前白宮宴會的菜色主要由蘿拉、主廚及社交秘書定奪，但是賓客也有話說─不只是回函
表明會出席，有些還說明自己的飲食習慣。
在柯林頓與布希任內擔任主廚、直到去年才離職的謝伯三世(Walter Scheib III)說，
賓客覆函陸續回來後，白宮廚房可能準備多達50種替代餐飲，因為「賓客可能說：『
我不吃這個、我不吃那個。』或是『我喜歡這個。』」但惠森表示，只有極少賓客、
大約1%到2%會提出這類要求，而且大多是提出使他們過敏的食物。
【2006/01/22 世界日報】
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