Re: [問卦] 有沒有蜂蜜一罐3000塊的八卦

[kennken (沒穿褲子)]

※ 引述《sumif (它它)》之銘言：
: 標題: [問卦] 有沒有蜂蜜一罐3000塊的八卦
: 時間: Sat Aug 24 10:57:04 2019

Hello 大家好
I'm little beekeeper~

最近 Too Busy
Miss 掉 Many 篇的文章
不好意思

小弟對於Manuka 的療效也不懂
但是剛好有去過澳洲，跟老闆採過這種蜂蜜

麥盧卡 (manuka) coffs harbour
https://imgur.com/m43s0jY

種子
https://imgur.com/KFRFyFQ

麥盧卡(manuka) tasmania(不同於柯夫港的)
https://imgur.com/qf98Gfb
塔斯的UMF偏低，所以收購價格差了一些


那時候我是在coffs harbour
跟著澳洲老闆工作(偷學)

老闆
https://imgur.com/wSMl54S

順便一提
台灣的郎氏蜂箱跟他們的尺寸樣式不一樣

台灣蜂箱
https://imgur.com/lwBwxTt

外國多偏好以疊羅漢方式一層層疊上去
https://imgur.com/gX9rSqH
台灣則以平箱單層為主
https://imgur.com/L0jjSS9


當時跟老闆經歷了一起採蜜、搬蜜蜂、出口蜜蜂至加拿大


今天先講採蜜
==============

剛剛說到，外國的箱子是疊羅漢
通常採蜜會把比較上面箱子的蜂蜜採收
下層則留給蜜蜂取用與產卵

先搬下上層
等等再用吹風機把蜜蜂趕跑
https://imgur.com/w3Qv4wR

趕跑後蜜蜂還是會飛回來搶食
這時候要趕緊搬上車
https://imgur.com/Onz8Re2

載回倉庫
https://imgur.com/r22aNaR

然後搬到自動搖蜜機的房間
https://imgur.com/UOnSMen


接著就可以用這台機器開始把蜂蜜離心出來
https://imgur.com/85HeYSc

這機器分為三大構造

A.前面是割開封蓋
台灣
https://imgur.com/fucQRwI
澳洲機器
https://imgur.com/mUaQfMg
會利用鍊條把一片片巢片送上機器
然後會有刀子將兩側的蠟蓋割下
https://imgur.com/NOk41r8
https://imgur.com/6tPlODH
蜂蠟跟蜂蜜會掉落下方的管線上
https://imgur.com/oLMn4A2
管線內通著"  110~120℃" 的加壓熱水
能快速融化蜂蠟，使蜂蠟跟蜂蜜分層(蠟比重較輕會浮在蜂蜜上)

B. 離心桶
台灣
https://imgur.com/Wt0i6bk
澳洲
https://imgur.com/tjkdBzc
把割好的巢片推入離心桶
離心桶軸心平行地面(台灣垂直)

C.巢片裝箱
將巢片放回原本的木箱
下次再拿出去讓蜜蜂繼續存蜂蜜


那蜂蜜呢?
蜂蜜離心出來後會流到機器下方裝著
然後用幫浦透過這個管線抽到上面
https://imgur.com/M8DHAF2
管線流接到外部一個大水槽
再裝入這個pellet container(不知道怎麼翻...)
https://imgur.com/ntoPtJw
這一個1.5噸重的蜂蜜
老闆表示大約3000~7000澳幣
UMF越高價格越好
大多出口到東南亞的富人



裝好就用堆高機疊起來
https://imgur.com/xbgCEP3
太多就丟戶外曬太陽
https://imgur.com/UmwCb0N






這邊最重要的是這台機器底部的熱水溫度

     110~120℃

目的不是要濃縮去除水份
而是加溫使蜂蜜流動性增加
同時將管線內上次殘留的蜂蜜結晶加溫融化掉
這蜂蜜最後溫度都不能用手碰
黏稠的高溫蜂蜜是真的會燒燙傷
比熱水還恐怖

這邊就要提到外國的 Raw Honey(生蜂蜜)
原本指的是未經加溫濃縮去除水分
很多人會說蜂農濃縮蜂蜜會破壞蜂蜜的酵素

但事實上國外會出口的蜂蜜幾乎都是大廠
可以說幾乎都是用這類機器離心蜂蜜

沒錯! 他是沒有濃縮去除水分
但那些蜂蜜經過溫度比起台灣的定溫55℃濃縮還要更高
再加上長期存放後運輸
實際上酶類活性都比採集當下低上許多



:
: 昨天同事帶Manuka蜂蜜來公司給我試吃。
: 據說是紐西蘭原住民吃的獨特蜂蜜，產量稀少還有神奇療效。

由於Manuka蜂蜜有股味道
很多人不喜歡
我老闆說原先澳洲人也不愛
原本價格不優
後來紐西蘭政府針對療效推廣後
價格才井噴

:
: 我一吃還真的驚為天人，超級超級甜！

沒有一股苦怪味嗎?
我在那邊吃到的真的不好吃


: 而且非常濃稠，蜂蜜中還有類似花粉的顆粒。

通常是不會有那麼大的顆粒
可能是天然葡萄糖結晶
另外濃稠度是跟水分和溫度有關
水分低就不太流動
溫度低也是

: 但是盤子價一罐3000塊，聽說還一年比一年貴！

要知道祖國人可是在紐澳都不少
目前也有消息說當地蜂蜜有中國的混入或轉口

2018年開始
紐西蘭對於Manuka蜂蜜有國家認證
可以上去確認對照一下有沒有標章
也可以參考澳洲Manuka蜂蜜協會
https://www.manukaaustralia.org.au/quality-standards/criteria/
跟英國對於假的麥盧卡蜂蜜報導

:
: 有沒有蜂蜜為什麼會這麼貴的八卦？
: 台灣難得沒出產類似的蜂蜜嗎？

其實，就是沒有針對療效這部分的研究

Manuka的特別在於
國家跟學術都有研究支持
並大力推動蜂蜜產業

但台灣並沒有針對龍眼蜜或其他蜂蜜的療效測試研究
任由販售者信口開河吹療效

大家應該買東西還是常常聽到
這個吃什麼...，對甚麼很有幫助...

畢竟食品難賣，當成藥品就不一樣了
===========================================

來談談前面幾篇蜂蜜的價格吧

先給大家我的蜂蜜價錢
https://forms.gle/B3GyY3vXPUSwmWf2A

你說900元/3000g的蜂蜜在哪?

不好意思，小蜂農我賣不出那個價錢
除非你是我親戚
不然想買那種價錢的請左轉

影響價錢的因素 產量、風味、成本


列出我的近年產量(https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1563593648.A.374.html)

2014 18桶
2015 16桶
2016 13桶
2017 2桶  (印象中新聞狂報導大減產)
2018 14桶 (印象中新聞狂報導大豐收??? 好啦!產量成長去年7倍也算大豐收啦!)
2019 0....... (竟然有白癡記者報導:
因為暖冬沒花蜜，所以蜂農全部餵砂糖水，使得蜂蜜成本大漲$&%^#*^$(@%......
 幹! 因為這新聞，多少消費者今年完全不敢買蜂蜜，錯誤報導害死人)

去年收成好的地方在台中霧峰跟南投中寮
本魯為了蜂蜜的香氣
一直苦蹲在內門
蹲到花期結束才走
錯過了大量沁蜜的時段
聽聞有人採收到200桶(龍眼+荔枝)

然後接著是 風味 (品質)

1.比賽
我們家從2007年開始至今(2018)
只要有參加全國蜂蜜評鑑比賽
就沒有落榜過
不是特等就是頭等
(2007、2008、2009、2011、2013、2015、2016、2017、2018)

蜂蜜每年香氣不一
有可能今年最佳的香氣，在去年只能排在後段
而我能做的
就是維持我的蜂蜜在當年全國蜂蜜中排在前段

2.不餵糖
就是堅決不賣餵糖的蜂蜜
頭期的蜂蜜絕對不會心存僥倖
混入純的之中充數

我自己就有認識會把頭期趁濃縮時摻入其他桶的人
這樣原本頭期可能含有砂糖20%
混4桶後就降到4~5%

要知道頭期價格跟純蜂蜜天差地
混一桶就賺一桶

3.不混蜜
==================
蜜蜂採什麼就是甚麼
==================
採下的味道就是裝瓶的味道

龍眼很香，有的人會將香氣較淡的蜂蜜混入充當龍眼賣
或是批一些泰國的龍眼蜜混入台灣的
但我不會做這種事



4. 只賣自己蜜蜂採的
絕對不批貨!!!!
我們家不會賣完後找其他人的蜂蜜批來賣

我家連續幾年沒有採收荔枝蜜
我的品項就沒有荔枝
今年多採收白桕
就多一種白桕



然後是 成本

得先承認
我今年無比愚蠢
明明今年花況不好
但因為有壓力
還是把蜜蜂搬下去採荔枝龍眼
結果兩個都沒採到 0 收成

人累不打緊
兩者來回多花了15萬左右
而這些都要靠賣去年剩餘的蜂蜜來打平

我也知道降個100、150會好賣很多
能降我幹嘛不降呢?




今年初在景美農會的蜂蜜被抽驗
當初我爸就有跟這些小通路說
有政府單位來抽驗，如果能選的話
拿我們的去檢驗
擔保檢驗絕對沒問題

我自己拿給你再多的檢驗報告
終究是我送驗的
公信力不足
如果有第三方抽驗
還是到實際外部販售場域取樣
全程我都沒有參與
這公信力才足夠

有哪一位想要抽驗的
請盡管去吧
我們家對這個沒再怕的


:
:
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.179.170 (臺灣)
: ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1566615426.A.6C0.html
: → crimson11: 0.0                                    110.50.190.71 08/24 10:57
: 推 dbdudsorj: 賺翻                                   36.230.237.64 08/24 10:58
: 推 shonbig: 蜂蜜 = 蜜蜂嘔吐物                         101.12.10.82 08/24 10:58
: 推 t81511270: 所以蜂農 甘願睡車上阿 不好賺誰要睡     36.234.137.87 08/24 10:58

歡迎來嘗試一下~
有意願請敲我

: → kukuba: 好野人的零食                               110.26.39.20 08/24 10:58
: → popcorn206: 買館長的不會400多一罐                114.136.243.39 08/24 11:00
: 推 fireda: 可以收服魔王米莉姆                        220.130.30.35 08/24 11:00
: → suntex01: manuka是樹/花種...紐西蘭特有.            66.56.31.179 08/24 11:01

澳洲也有喔!
而且這植物有很多種，每一種的UMF值都不太一樣

: → DCSHK: 你484被詐騙了啊                            49.199.59.165 08/24 11:03
: 噓 Noobungas: 能有什麼療效？                        122.116.81.199 08/24 11:03
: 推 mioummi: 3000的UMF很高吧                          1.200.202.100 08/24 11:04
: 推 Tattoo: 據說有抗發炎抗菌活性成份                   27.52.108.16 08/24 11:04
: 推 extemjin: 這餌有點弱                             61.230.193.204 08/24 11:04
: 推 Slowman: 蜜蜂王還會出現嗎                        101.14.148.235 08/24 11:07
: 推 Mood10207: 我姐以前去澳洲回來也有買那邊的蜂蜜，   220.134.32.21 08/24 11:09
: → Mood10207: 味道吃不習慣                           220.134.32.21 08/24 11:10
: 推 popy8789: 不純砍頭                                36.226.135.76 08/24 11:10
: 推 qqoooo: 中東的更貴 還有療效喔！                    42.73.99.202 08/24 11:25

我印象中
目前有研究支持效果的只有MANUKA

: 推 pigcory: 麥盧卡蜜不在我的守備範圍內             101.136.174.165 08/24 11:33

大哥安好

: 噓 ARCHER2234: 台灣的沒有比較差，幹嘛當盤子         218.166.71.117 08/24 11:35
: 推 a1k2j3b: 真的是賣盤子的                          114.38.190.252 08/24 11:35
: → garybawbaw: 有壯陽療效嗎                          49.218.65.116 08/24 11:40
: 推 sushi11: 有機無價                                  49.216.5.109 08/24 11:42
: 推 d8731400: 怎麼不說吃豬肉是在吃豬的屍體            39.12.227.155 08/24 11:54
: 推 lien: 泰國的蜂蜜超便宜                          223.137.163.106 08/24 11:58

真的~
QQ

: → a27588679: 豬你可以吃活的現割肉啊                180.177.33.135 08/24 12:05
: → a27588679: 蜜蜂不吐出來你能吃嗎？                180.177.33.135 08/24 12:06
: 推 zukidelko: 所以樓上都吃現割的嗎                   101.9.172.110 08/24 12:10
: → lel801511: 館長表示                              27.247.104.168 08/24 12:16
: 推 unsocial: 澳洲原住民沒有活的比較久                111.82.45.161 08/24 12:20
: 推 billy5983298: 台灣的也不錯，只是買到的都假貨       42.73.60.213 08/24 12:24
: 推 juanesrule: Manuka 25+的蠻貴的                   111.241.88.197 08/24 15:53
: → sumif: 被蜜蜂王打槍了 QQ                          111.71.51.126 08/24 16:12
拍拍
我來安慰一下

話說我也想要羊羊幫我畫
約克羊羊可以嗎?



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中國來的蜂蜜
https://imgur.com/cLTpxC6
https://imgur.com/Wqqa81S
中國的蜂蜜禁止至台灣販售
請大家幫忙宣導勿購買上述網站類型的蜂蜜
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1538022142.A.39A.html

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.95.77 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1566664802.A.AFF.html
推 yorkyoung: 蜂蜜之爭
推 choco7: 羊羊說可以
→ yorkyoung: 欸欸欸原來有我
羊羊還不睡！！
推 SONYPS5: 推蜂蜜王
推 sdolphinyo: 這時間PO會被綠共洗掉 幫推下
※ 編輯: kennken (223.140.95.77 臺灣), 08/25/2019 00:51:45
※ 編輯: kennken (223.140.95.77 臺灣), 08/25/2019 00:52:17
推 Azu: 推詳細解說！manuka吃兩三罐（UMF15以上），
→ Azu: 個人認為對鼻子過敏和胃真的有幫助
推 yor: 推
推 LiberalDog: 蜜蜂不會因為吹風機抓狂嗎？
澳洲蜜蜂一直都比台灣兇
痛死我了
※ 編輯: kennken (223.140.95.77 臺灣), 08/25/2019 01:03:31
推 dyhard: 推一個
推 loham: 在台灣是蜂農，出國打工也當蜂農唷?
4阿
※ 編輯: kennken (223.140.95.77 臺灣), 08/25/2019 01:24:37
推 elibra01: 推推
推 mysoul471: 睡前推
推 tp6al4: 長知識
推 zeanmar: 推推 感謝詳細解說
推 jejeje: 優文推推
推 Mrocal: 推
※ 編輯: kennken (223.140.95.77 臺灣), 08/25/2019 15:52:34
推 ks32437: u文
推 sumif: 專業優文，長知識了
→ sumif: 的確有股特殊的味道，但還不至於苦
味道蠻的多人不愛的
※ 編輯: kennken (223.140.95.77 臺灣), 08/25/2019 23:09:55
推 uahj: 推!!!蜜蜂王