[新聞] 蔡辰洋 賴英里 藝術夫妻食色眷侶

[loh (loh)]

2005/10/04

http://myurl.com.tw/8bff

蔡辰洋與賴英里因藝術結緣，又因美食和美酒結伴。記者陳易辰／攝影


【本報記者鄭育容、黃俊銘、周美惠、羅嘉薇】

中國骨董和西洋音樂的碰撞，不經意擦出的火花卻是一個老飯店的新品味經營。
五年前，「寒舍主人」蔡辰洋和「長笛公主」賴英里結婚，損失較大的是音樂界，
自此樂壇少了一位氣質演奏家，喜來登飯店卻多了一位跨界女主人。


出身國泰世家，卻一頭栽入骨董業，對喜來登飯店老闆蔡辰洋來說，其實是一場意外。
更意外的是，因為經營「寒舍」的近水樓台地緣，結識了原來擔任國家音樂廳交響樂團
長笛首席的賴英里。這位柔情似水的美女變成他人生和事業上的親密夥伴，共同推動了
舊來來飯店的改頭換面。


骨董和音樂的交會，也碰撞出新磁場。從調美饌到品佳釀，從把玩玉石到學篆刻，
從親手曬鮑魚到幫陸龜打蠟，蔡辰洋和賴英里的日子充滿新鮮感。


近水樓台 看上他的車號

二段二二二號二樓，車牌有三個二，她：這個人怎麼偷了我的號碼？


問：兩位的相識是「近水樓台」？

賴英里（以下簡稱「賴」）：

當時，我的音樂教室在金山南路「何創時基金會」那棟樓的四樓，三樓是吳興國和林秀偉
的舞團，五樓是新象，寒舍後來搬來。但那時他不知道賴英里，我也沒聽過蔡辰洋。

蔡辰洋（以下簡稱「蔡」）：

我知道她的知名度高一點啦，我也不曉得她完全不知道我，哈哈。基本上，我太太原來的
生活裡，與音樂無關的人，就幾乎跟她完全無關。她是先看到我的車號，大樓在金山南路
二段二二二號，我在二樓，車號有三個二，而她正好喜歡二號。


賴：有次我站在他車前看，心想這個人怎麼偷了我的號碼。


雷諾瓦畫 吸引她的目光
聊著中西藝術，談起乾隆作品繁複，恰似巴洛克風格。

蔡：我們在餐會上認識，隔天我要到辦公室看她，她很客氣，就說先來拜訪。我辦公室的
    擺設是中式風格，她興趣不大，但牆上掛著一幅小女生的畫，她就問是不是雷諾瓦的
    ，我說是啊，她說你也收集西畫？我說對，呵呵，其實我只有一幅。

賴：中國和西洋藝術當然很不同，但我們聊著聊著，發現很多相通的地方。歐洲文藝復興
    到後來巴洛克，恰好是清朝的乾隆（蔡：或者早一點），而乾隆時的藝術作品就很
    繁複，很像巴洛克風格。

蔡：乾隆時期的家具或建築，都很華麗，不是在顏色，而是在結構上。她告訴我當時的
    西洋音樂也是這樣，我才試著聽。聽音樂跟骨董有什麼關係？我以前不懂。



問：音樂和骨董之外，還有哪些嗜好？

蔡：我們彼此都愛喝酒，我跟你講，我們每次碰面每次喝酒，認識那天就喝了。

賴：講得好像我是酒鬼。

蔡：我們倆都一樣，紅酒、白酒都喝，但香檳是共同的喜好，通常下午五點後，
    就展開happy hour，兩瓶是起碼的量。有的酒令人憂鬱，香檳不一樣，喝了會讓你
    高興，所以又叫快樂酒。而且香檳很萬能，不管吃油膩的、沙西米、西餐、中餐到
    甜點都可配，第二天也比較不頭痛。



問：兩位都是美食主義者，聽說蔡先生廚藝不錯？

他愛做菜 收服她的脾胃
他熱中曬鮑魚，耐心挑魚翅，廚房一待十三個鐘頭，這樣的男人令人感動。

賴：他最近熱中曬鮑魚，每天早上，就看到他在陽台把一個個鮑魚擺得好好的。
    曬鮑魚，太陽不能太烈、也不能沒太陽，隔一段時間就要一個個翻面，曬完一個個
    量體重，我看他每個鮑魚都能取名字了。

蔡：幾乎可以。鮑魚買進我家，飯店的也一樣，要擺三、五個月，曬到兩個鮑魚拿來互敲
    ，發出「ㄎ一ㄤ、ㄎ一ㄤ」像石頭相碰的聲音才行，曬乾後放冷凍庫，保存一百年都
    沒關係。



問：蔡先生都在家裡從事餐飲研發？

蔡：我這三年在喜來登負責餐飲，以前開寒舍食譜，都是緣於愛吃。她嫁我，除了
    我別的優點外，一個很重要的就是我會做菜。她愛吃嘛，就找個會做又肯做的。

賴：他做鮑魚、魚翅，真的很厲害。發魚翅要泡水啊、挑刺啊，他就坐在流理檯上挑魚翅
    ，接著用高湯、老母雞和火腿熬，每個鐘頭加一次水，可以在廚房待足十三個鐘頭。
    我看他煮鮑魚，真的很有耐心，跟平常不一樣。

    有一次我爸媽來，等到覺得好餓，但他們好感動，這個時代有這樣的男人啊。

蔡：那是興趣，我很愛做菜跟朋友分享，常常一邊做菜一邊喝酒。有時候做完大概就醉了
    ，隔天才問人家：昨天那魚頭怎麼了？



音樂沙漠 浸成不可或缺
認識她前，沒聽過音樂會，現在能聽出四季不同版本的比較。

問：現在音樂變成蔡先生生活的一部份？

蔡：認識她之前，我沒聽過一場音樂會。

賴：他第一次去聽音樂會，侷促不安的樣子，還問我台上那個大大的是什麼？慢慢他就
    開始喜歡。他喜歡〈四季〉，也喜歡貝多芬、韓德爾，現在能聽出四季不同的版本。

蔡：我最早接觸的音樂算是民歌，胡德夫是我淡江中學同學，我們還同寢室，常聽他
    彈彈唱唱。現在我們白天聽交響樂，晚上聽爵士。以前上車，都叫司機把音樂關掉；
    現在我會問，你怎麼沒放音樂？



問：從音樂領域到飯店產業，賴小姐現在的生活很不一樣？

賴：是很不同。這幾年都在做飯店改裝的工作，忙得沒時間吹長笛。不過，我開始有點想
    再拿起長笛，（蔡：她講得太保守，不是有一個跟誰合作的音樂會嗎？）那個不要講
    ，明年有個計畫，還沒成熟啦。

蔡：她以前不看報紙，不知道社會發生什麼事，現在不只看報紙，還看經濟日報。

賴：改裝飯店不只跟美有關，還必須考慮預算和飯店營業額，要有成本概念。我以前
    辦巡迴音樂會，就得去算票房和支出，辦音樂教室也要算請老師要多少錢，所以
    這工作對我來說不是太陌生。但打開報紙，還是先看藝文版啦。



他讚美樹 首次打動芳心
行經師大路，看到路旁千層樹，他說：這樹好漂亮，我最喜歡會開花的樹。

問：談談兩位的相處之道，蔡辰洋第一次打動妳是什麼時候？

賴：他打動我的倒不是因為多懂骨董、多會煮菜。我記得有一次跟他去吃飯，經過師大路
    ，看到兩旁的千層樹，他說：「這樹好漂亮，我最喜歡會開花的樹。」他對大自然和
    動植物這麼喜愛，這樣的男生我沒見過。

    還有他很孝順。他看起來很兇，但其實是很體貼、很細心的，每個禮拜至少一次親自
    帶他媽媽去看醫生，媽媽在他面前像小孩。

蔡：還有就是早上醒來，我會榨一杯柳橙汁送上樓給妳喝。



你看床邊 天啊一隻陸龜
下樓一看，還有四隻爬來爬去，他幫龜殼打臘，弄得亮晶晶。

賴：這還沒什麼，有天早晨他突然把我叫醒，說，妳看看床邊。哇！這麼大的陸龜（
    做雙手環抱狀），結果一下樓，還有四隻陸龜爬來爬去。他還幫龜殼打臘，弄得
    亮晶晶的。

蔡：這幾隻陸龜把家裡的樹葉吃光光，兩天以後就送走了。我的小時候志願是當獸醫，
    曾養過黑猩猩和熊，牠們住在隔壁，黑猩猩和熊的手，還會彼此穿過籠子戳來戳去。
    有一陣子我在陽明山家裡，一口氣養了五百隻烏龜。



問：兩位是夫妻又是同事，有因為工作衝突的時候嗎？

蔡：不會，她的協調性很好，音樂家像她這樣的不多。她很有原則，但不會來硬的，
    會慢慢說服你。你看她表情就知道，我現在是完全聽她的（笑）。



【2005/10/4 聯合報】




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.114.51.182
→ loh:賴英里前夫據說很大男人...也是離婚原因...
※ 編輯: loh             來自: 59.114.51.182        (10/04 13:01)
推 LoveChateau:賴英里超棒的!
推 pase139:倒數第二行看成性協調
→ jma306:可以叫老婆去陽台曬鮑魚，但是容易曬黑
推 SAVI:整個清代的風格都是融合的  哪來乾隆時期很繁複的說法
→ SAVI:不過這也是相對性的說法 戰國的青銅器就比西周的繁複～發展後
→ chinature:從婚外情介入人家家庭入正室還敢這麼高調真噁心
→ aandx:推樓上~~噁...