作者chenglap (無想流流星拳)
看板Gossiping
標題Re: [新聞] 每４名日本女性 １名逾６５歲
時間Mon Oct 12 14:36:49 2009
※ 引述《soteng (誰來幫我從牆壁上拉下來)》之銘言：
: 我八月去了御茶水女子大學 進了一位營養界大咖的辦公室
: 談到這議題 日本人長壽眾所皆知的
: 比較令人意外的是 香港居然是全球排名第二(第一是冰島)
: 這讓那位大咖百思不得其解
: 我印象中香港吃的也很油...且在香港生活壓力也不小
: 難道香港人體質特殊!?
香港才不是吃很油.
和中國大陸其他地方比起來, 本來廣東菜就是偏淡, 很多外省人來
到廣東說廣東菜淡而無味, 廣東人也對香港人說, 香港人比外省人
好招呼, 因為香港人也是傾向吃淡. 比較接近廣東先天的物產和烹
調方式.
事實上香港廣東菜用的調味料比較少, 很少會用辣椒這些強烈的香
辛料, 最多用的是薑, 蔥.
廣東臨海, 喜歡吃海鮮和青菜, 而煮海鮮的方式本身就是白灼和清
蒸為主, 用油不多, 調味都是用豉油的. 燒味這麼重口味的東西本
來就不是天天吃, 也不應該天天吃.
我不清楚其他地方, 至少我們廣東人有「熱氣」的觀念, 也就是說
, 吃煎, 炒, 煮, 炸的食物是應該要節制的, 否則會在體內積存熱
氣, 熱氣就會導致牙痛, 流鼻血, 小便變黃等問題. 一旦遇到這情
況, 就要減少食用那種食物, 多喝湯水, 涼茶. 所以就說香港人愛
喝湯的印象, 其實是為了調理熱氣.
喝茶, 喝啤酒, 可樂也可以.
所以廣東有很油的菜, 但是事實上廣東人並不嗜食油, 相反是因為
平時吃得淡才會有這些菜調整口味.
就像日本菜和廣東菜都是以清淡為主, 但是也有天婦羅這種食物,
他們的拉麵也很咸, 香港的燒味, 點心就像日本的拉麵, 天婦羅.
廣東菜的本質是清淡的.
至於點心也是這樣, 去喝茶可不是大量吃點心的, 而是用兩三籠點
心吃一整個上午, 主要喝茶, 悠閒地過的. 只是外面的人當是吃大
餐, 所以才會點大量的點心, 當主糧地吃, 大家的吃法不同.
另外, 很多時, 在煮肉類之前都會先用水煮或者蒸的方式煮一次,
這過程往往已經減少了很多脂肪了.
至於生存壓力方面, 香港的生存壓力雖大, 但是香港的生存壓力是
求生性的, 而不是比較性的, 香港人的壓力只是為了謀求自己的良
好安泰的生活, 而不是跟別人比較. 我之前一篇文章都說過了, 香
港人沒有那種「國富兵強, 超英趕美」的想法, 也很少計較自己在
亞洲四小龍的位置, 你有幾時見過香港人拿 GDP 出來跟別人比較?
也不會說研究「我將會超越某城市, 某國家」這些事情, 我們香港
人之間互相都習慣將薪金保密, 甚至職級也盡量保密, 攀比在這裡
是不禮貌的事情. 大家努力工作和讀書就只是為了更幸福的生活,
不是為了高人一等或者強大, 不是為了爭第一位.
家長間互相比較子女誰考第一, 第二, 考了甚麼大學, 這些事情不
是沒有, 可是比較罕見.
這樣的觀念致使香港的壓力雖大, 但如果去到影響生存快樂程度的
地步, 還是會找方法去抒解, 所以多數香港人都喜歡看無厘頭的笑
片, 不會出現很多地方都出現的, 精英文化和平民文化強烈分隔的
現象.
香港本來就是求生存才來的難民, 辛辛苦苦才建立了自己的城市與
文化, 求生意志和自體意識本來就很強烈.
: ※ 引述《yoseii (歪)》之銘言：
: : 須舟車勞頓，在家就能輕鬆購得日常用品
: : http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/oct/12/today-int6.htm
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基於飲水思源的理念, 還是該打的廣告,
hkday.net --- 碩果僅存還願意和其他地區轉信的香港 BBS
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.252.90.21
→ LabaHowDa:香港的朋友雷猴阿 歡迎來到PTT 10/12 14:38
→ sobiNOva:關鍵字:外省人 以下開放戰意推文 10/12 14:38
推 nemayyogigi:台灣人本來就吃很清淡了 10/12 14:38
→ nemayyogigi:根香港人比的話還是台灣人比較淡 10/12 14:39
推 eipduolc:大師耶 快推!! 10/12 14:40
推 nuanua:台灣人吃得清淡 +1 10/12 14:40
→ chenglap:其實就像臺灣人很清淡, 但也流行過麻辣火鍋一樣... 10/12 14:42
推 mikejr:cheng真是有禮貌的老師 ^_^ 10/12 14:43
推 valenci:台灣較古早比現在重很多,後來改淡的 10/12 14:48
→ konerko:可是美國很多廣東人開的中菜館都鹹的要死耶 10/12 14:52
推 zoewangiu:樓上，米國的中菜幾乎都是「米國口味化」了... 10/12 14:53
推 WINDHEAD:香港才..才沒有吃很油呢.. 10/12 14:53
→ zoewangiu:就像墨西哥人吃 Taco Bell 都會狂罵「這甚麼鬼」一樣 10/12 14:54
推 nemayyogigi:我老墨的朋友說TACO是不加起司的= = 10/12 14:58
推 antiquer:沒有長期在香港 不知道香港人口味 但不覺得台灣有清淡... 10/12 14:59
→ valenci:台灣清淡是相對的XD 10/12 15:00
推 trueae:2樓還蠻無聊的~此篇的外省是指廣東之外的中國其他省 10/12 15:00
→ trueae:我自己見識過大陸同事們~尤其是湖南人~吃東西真的很重口味! 10/12 15:02
推 valenci:台灣較古早比現在重,後來極力推廣少油鹽味精 10/12 15:03
→ valenci:電視新聞中國客來,餐廳狂供辣椒.粵菜記得在中菜相對淡 10/12 15:06
推 qber:台灣菜清淡? 吃完常常看到盤底一層油 10/12 15:24
推 Xcd15:G 10/12 15:35
→ rainmaker2:親戚朋友問考了甚麼大學絕對不是罕見的事 10/12 15:52
→ rainmaker2:香港壓力其實真的不少,很多夫婦就是因為生活壓力大 10/12 15:54
→ rainmaker2:不願意生很多小孩子 10/12 15:55
→ rainmaker2:反而拿綜援的會生多一些 拿更多的錢 10/12 15:55
推 KevinR:熱氣 = 火氣 10/12 16:26
→ chenglap:香港只有 16% 的入大學率, 這種問法也沒意義吧. 10/12 16:34
→ chenglap:晚婚也不是香港獨有的現象. 10/12 16:35
→ chenglap:我基本上就不說任何和臺灣相同的現象. 10/12 16:35
→ rainmaker2:現在有topup,副學士這些,可以升讀大學的人不只16%了 10/12 17:26
→ rainmaker2:我個人覺得長壽和醫療系統較有關係 10/12 17:30
→ rainmaker2:另外人口密集的情況下,較少出現失救致死的情況 10/12 17:31
→ rainmaker2:如果住在無人島的話死了一段時間也沒有人理會吧 -- 10/12 17:32
推 NewReader:推 10/13 21:03