Re: [問卦] 葡萄牙是個什麼樣的國家？

[offlame (深山老芭樂T. DARK ROOM )]

歐拉！上次我們聊到葡萄牙戰南北的故事
今天就以蛋塔為起點，東拉西扯葡萄牙的八卦吧！

一個個性嚴厲的葡萄牙人來台灣吃蛋塔    他應該會眉頭一皺
嗯    八十七分     不能再高惹
葡萄牙蛋塔三元素居然通通都沒有！

介紹什麼是葡萄牙蛋塔三元素前
我們必須先認識蛋塔界的一哥
歷史最悠久   生意最好的貝倫蛋塔
貝倫是里斯本的郊區    葡語中的意思是
伯利恆    也就是耶穌出生的地方
一聽就知道有濃厚天主教的色彩


這環境對一顆美味蛋塔的養成相當重要
因為葡萄牙人認為最好吃的葡萄牙菜餚
都是修女發明的
可能是古代的教會有錢
享受食物的標準較高的緣故

葡萄牙教會的有錢可以用肉眼看得出來
他們各地大教堂裝潢用的黃金
不用金漆金箔   而是整根整片整團
都是真金    好像不用錢一樣
(巴西朋友一起去教堂都會不太開心
因為這些黃金都是從巴西搶來的)

有厲害的修女  才有厲害的蛋塔
那只有厲害的教堂  才有厲害的修女
而這個教堂    沒錯就在貝倫區
壯麗無比的Mosteiro Jeronimos
夢幻蛋塔的誕生之地


然而說到我們為什麼會有蛋塔吃
就不得不讓另一個重要角色出場了：巴西
葡萄牙跟巴西的關係非常微妙
這樣講好了


有個大國跟小國     大國人多
還越來越有錢   但平均起來還是比小的窮
大國喜歡吹牛說    小國你太弱了    看我多有影響力
小國說    你們強國人沒素質口音又難聽    傳統文化我們保存的才是正統
而且明明還是我們過得比較舒服


同時    某方長期對某方殖民
並在政權崩潰時逃到對方家裡成立政府
說到這裡   是不是有點耳熟？
沒錯   葡巴關係和兩岸關係頗有些巧合
或至少能夠幫助我們簡單理解


葡萄牙以殖民母國來說
並不是個負責人道的主人
被殖民的八國都被整得很慘
好例子是離台灣還不算太遠的亞洲國家   澳洲頭上的東帝汶
葡萄牙留下的許多爛帳讓該國跟印尼流血不斷
台商到該國探勘的心得是
破爛到什麼基礎建設都沒有
(然而今年葡萄牙歐洲盃奪冠時
東帝汶只能以舉國歡騰形容
實在找不到合理的解釋)
而葡萄牙人對前殖民地的態度也相當無感
唯獨巴西讓葡萄牙人十分在意


巴西口音跟葡萄牙口音的區別簡單直接
總將類似中文ㄊ放在字尾的聲音唸成類似ㄐ或ㄓ
音調起伏大且各州都有地方口音
儘管網路上一面倒喜歡巴西口音的網友多
(主要還是人口差了12倍  和多數網友學的是巴葡的緣故)
而葡萄牙朋友對巴西口音的評價多半是
俗擱有力   生猛活潑


這跟兩國的音樂風格脫不了關係
根據2004年某個美國調查，
全世界最愛熬夜的國民
第一名是台灣人   第二名是葡萄牙人
葡萄牙年輕人半夜不睡覺   最愛跑夜店
夜店裡呢通常不太能聽到本土歌手的作品
一半是台灣人很熟悉的芭樂歌
 (Pitbull, Gangnam Style那種)
另一半就是巴西流行音樂了


巴西流行音樂的主流跟謝金燕  鄭秀文有點像
走的是勁歌熱舞路線
其實有首葡文歌曲在台灣很多人聽過
只是很少人意識到
原曲是西文   但巴西歌手翻唱後紅到日本再到台灣的多半是葡文版本巴西風格
那就是   黏巴達
這首歌很紅    你不知道名字也八成聽過
它的旋律乍似熱情明亮
但葡文歌詞的意思大概是
我難過


如果想聽聽葡萄牙年輕人喜歡的巴西歌手
Michel Telo
Gustavo Lima
Gabriel Valim
都是很常在夜店聽到且紅了很久的選擇
至於葡萄牙音樂是個大話題
改天再說


回到蛋塔跟巴西的關係
葡萄牙的王室有個特色
代誌大條的時候   就往巴西逃


當年拿破崙想要稱霸歐洲    打趴全歐
拿破崙打葡萄牙的好朋友英國
一直打不下來十分不爽
就不准葡萄牙跟英國做生意
可惜葡萄牙很有義氣


而真正衰的是什麼都沒做的西班牙
拿破崙說   你幹嘛擋在我想打的人中間
給我打!!
法國一邊打葡英聯軍    一邊打葡西聯軍
史稱半島戰爭   入侵葡萄牙三次
戰爭的結果是聯軍慘勝
葡萄牙陰險的好朋友英國
此時露出邪惡的真面目
以保護的名義干擾葡萄牙的內政


更糟糕的是葡萄牙王室一點都不意外地
老早逃到巴西去了
由於被外人欺負的時候還被自己人銃康
葡萄牙有志之士對政府怒喊  傾英賣葡!!!
革命蔓延了全國   而守舊勢力的代表
教會也一一被強迫關閉


其中，剛剛提到壯麗的貝倫大教堂
Mosteiro Jeronimos也被關門了
修女們也無法阻攔這一切
而教堂關門就沒有奉獻    沒有奉獻就沒有飯吃
那怎麼辦呢？   不要忘記修女是很會做菜的
那就賣蛋塔吧！！


在這之前修女製作的食物配方是不外傳的
享受這奉獻給神的食物的除了神可以享用
多半進了神職人員的肚子
而革命結束後17年後
世界第一間大家都有口福的蛋塔店
終於姍姍來遲了


貝倫蛋塔是葡萄牙蛋塔三元素的完美結合
在葡萄牙吃蛋塔
講究的店一定要提供糖粉和肉桂粉
根據口味不同人不加
但唯一不能不加的是葡萄牙甜點的靈魂
蛋黃甜醬
這也是葡萄牙蛋塔跟台灣 澳門蛋塔最大的不同


有名的澳門蛋塔   安德魯和瑪嘉烈
正如推文某個專業鄉民指出
是英國夫婦開的    他們調整口味的關鍵
是將葡式蛋黃甜醬  換成英式卡士達
這光在色澤上就會造成區別
包括蛋塔在內   基本上葡萄牙最受歡迎的甜點與蛋糕
都是濃郁的鵝黃色


口味純正的葡式蛋黃醬   對普通台灣人來說   是略甜了點  又太生有蛋腥味
代表是葡萄牙中部的美麗甜點  ovos moles
這種甜點的外觀很優雅
通常是珍珠光澤  曲線柔滑的白貝殼造型
內餡則是新鮮的蛋黃甜醬
每次買來請台灣朋友的反應都是      好漂亮!!!!.....嚼嚼.......
.....
....

至於台灣蛋塔嘛
是二十年前有個香港人彭偉華跟瑪嘉烈買下配方，把蛋塔引入台灣
而肯德基過不久也買下一樣的東西
導致台灣現在吃的蛋塔其實是英式口味
或是偏混合自由式    總之不太算葡式囉


對了   上次說到葡萄牙打招呼的歐拉
發音更接近   噢嗚  蛤仔  (ㄌㄚˊ ㄚˋ)
葡萄牙人與巴西人顏值很高
所以這句話很重要的


結果上次聊到的北方厲害菜餚還是沒有說到啊幹
蛋塔雖然在國外雖然很紅又好吃
在葡萄牙的地位卻很可能排不進前十名
這篇一樣有爆的話    我們下次見吧
謝謝大家

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