Re: [問卦] 台灣、日本、香港到底誰東西最好吃

[chenglap (無想流流星拳)]

※ 引述《olg (yuan)》之銘言：
: ※ 引述《CarBed (哀)》之銘言：
: : 旺角、深水埗、九龍、尖沙嘴 晚上美食街熱鬧程度是不輸台灣的
: : 有沒有台、港、日 在各位心理覺得 哪個國家的美食最多最值得去吃的八卦
: 日本的東西主要是清淡健康取勝  日本的料理 我認為台灣唯一跟不上的

日本的高級料理, 的確是清淡健康的.
例如京都料理.
至於刺身, 壽司, 基本上也是屬於高級料理的一部份.

但是平民料理來說我覺得是相反, 多數是偏咸, 重味道, 這可能
和他們是配飯吃這點很有關係. 就是因為白飯淡, 才需要配上一
粒很酸的梅子, 當可以吃的食材多了, 都是以味道鮮明為主.

這跟廣東燒味其實很相似, 廣東燒味一定要配白飯, 因為白飯淡
, 燒味濃, 所以菜配飯自己可以調節. 沒有白飯的話很多料理都
要減分.

其中日本平民料理當中, 最具代表性的, 應該是蓋飯, 咖喱飯和
拉麵?

: 是炸豬排  日本的豬排可以炸得香甦又不油膩  台灣好像沒有傳統的台式豬排做得到
: 只有日式的福勝亭可以做得到  傳統的台式豬排就算炸得甦 也太油了點 可惜了

我個人比較喜歡「和幸」.
而且和幸的黃芥醬比較好.

臺灣的炸豬排跟日本基本上是兩種完全不同的東西.

: 但日本豬排飯就沒辦法像台灣的豬排飯 給你炒青菜  日本的豬排飯高麗菜是冷凍的

那是配合的味道, 炒青菜配日式炸豬排應該不塔.
他的重點在豬排本身, 其他的都不會喧賓奪主.

: 只能加沙拉調味  但這樣的調味就沒什麼好吃的  台式豬排的炒青菜大勝日式配菜
: hk的飲食可能就稍稍勝過台式料理了  在hk玩  可以吃的異國小吃真的很多

我倒是認為香港的小食種類其實偏少...
主要就是:

1. 魚蛋 (咖喱或無咖喱)
2. 牛什
3. 各種火鍋用的丸
4. 煎釀三寶
5. 雞蛋仔及夾餅
6. 臭豆腐 (已經少見)
7. 香腸

相對來說, 要找到其他小吃其實也不容易, 不常見. 當然去到百貨公司有
很多新奇的東西, 但街頭的東西出奇的少, 比起以前還萎縮了. 我小時候
能吃到的現在很多都消失, 例如糖蔥餅.

香港不再發小販牌, 以及全部都要上鋪, 應該是和臺灣的一個重大分別.

: 大概東南亞風味的都可以吃得到  但hk傳到台灣的燒臘  就和台式做法差很多
: 飯太多  菜太少  肉太鹹(到底是給什麼吃的??  飯像給餓鬼吃的  菜真的純是配菜
: 肉又鹹到... 水要喝得比飯多...) 燒臘台灣版的比較好吃
: 燒鵝..或燒鴿 應只有hk吃得好  真的好吃...

建議你去酒樓吃, 不要吃燒臘飯盒.
雖然香港處處都可以吃到燒臘.

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推 artiller:我覺得是配酒才鹹 台灣下酒菜像滷味也很鹹
推 dogface:C大推
推 shpongle:香港怎麼沒有灑尿牛丸
推 koster:香港最好吃的東西是咖哩 台灣都太甜了
→ grandwar:信長的故事 廚師做的料理太淡要殺了他 結果廚師去做個味
→ OT2:有錢當然日本樂勝
這點我的看法倒是這樣:

1. 日本的低價和中價食物都十分好, 不過他的低價對我們來說就是
   中價.
2. 高價的話香港若不是樂勝也跟日本不相伯仲. 低價惡劣.
3. 低價的話臺灣樂勝

→ grandwar:道重一點的就說好吃 廚師背後跟人說信長鄉下粗人
※ 編輯: chenglap        來自: 61.18.51.146         (08/23 00:31)
→ Microscft:以前台灣的路邊攤也是要牌的 後來不用變成到處都路邊攤
→ sboy1111:其實刺身跟壽司始於平民料理
→ chenglap:主要是因為有了冷藏技術, 使刺身和壽司變成高級料理.
→ chenglap:在未有冷藏技術前, 難以把鮮魚運送到富人那邊.
→ lien:    除非用麻醉或自備永靈刀
→ despair78214:台灣夜市cp值太高了
推 P2:可能做為代表的京都料理是特例，其它地方料理鄉野料理多是重口
推 kokus:香港的米飯跟麵我吃不慣
推 CLANNAD:台灣現在最好吃的豬排是杏子
→ CLANNAD:咖哩 日本樂勝其他國家
推 caffeine911:去香港要吃美食要去高檔酒樓或高級飯店的餐廳。
→ caffeine911:或者看香港美食家蔡瀾的書按圖索驥
推 peterwww:日人吃生食不推
推 WayneChu:很好奇有哪國的中低價平民料理不偏油鹹的?