Re: [新聞] 漢堡祖先是… 美媒：陜西小吃「肉夾饃」

[cgi0911 (勝者的迷思)]

是說把美國漢堡的起源扯到西安肉夾饃，是有點風馬牛不相及了，
不過西安美食在紐約異軍突起，這倒是真的造成了一陣不小的媒體旋風。
這位幫哈芬頓郵報寫稿的Alison Spiegel本身就是紐約在住的自由記者，
所以會穿鑿附會，拉東扯西寫出這篇疑似葉佩文的文章也不意外。

講到「西安名吃」，在紐約留學或工作有五年以上的華人，
大概無論如何都會聽說過這間連鎖店。
平常慣在Yelp、Foursquare上追星的西方人，也大多聽過這個名字。

西安名吃本來是開在法拉盛，一間叫「黃金商場」實則是大樓地下室的地方。
「黃金商場」名字很偉大，但是環境真的是他奶奶的不怎麼樣，
窄窄的走道、帶油煙味的不良空氣，雖然那邊的四川小菜、天津餃子真的不錯吃，
但我每次去都只外帶到朋友家吃，完全沒有坐下來吃的想法。
誰想得到後來名震紐約Xi'an Famous Food 就是從這邊發跡起的。

西安名吃原本是差不多一、二十年前，
中國北方移民開始取代台灣人入住法拉盛的時候開起來的小店。
如果沒有生意頭腦的話，大概到現在還是就那麼一間店。
但二代目ＡＢＣ的少東Jason Wang就是那個有生意頭腦的人，
改良了營運方式，把西安小吃規格化、菜單標準化，改善店面、引進電腦點餐系統。
菜單倒還是西安人熟知的那一套：肉夾饃、油潑扯麵、羊肉羊雜湯、老虎菜…等。
只是被賦予了英文翻譯，肉夾饃就被叫做Lamb Burger ，
扯麵就被叫做Hand-ripped Noodles ，事實上，
它家的菜單都編好號碼連同照片大大地貼在牆壁上面，
除非華人，不然顧客都是指著號碼點菜居多。

西安名吃挾華人的資金優勢，先從曼哈頓的中國城做起，
再進軍屬於文青潮區，也有大量東方人留學生居住的東村（East Village）
這一兩年更進攻第五大道四十幾街五十幾街的高檔商業區，主攻白領上班族。
我有幾次去中城的圖書館唸書，想說附近都沒什麼好吃的，好吃的東西也貴，
就去西安名吃解決午飯，結果每次去都看到一堆西方人在那邊排隊等外賣。

要講西安名吃是怎麼紅起來的，我想最主要的轉捩點，
應該是被「波登不設限」報導的那一次。
主持人安東尼波登本來就是紐約土生土長的米其林名廚，
所以紐約這個龍蛇雜處的地方，有什麼「怪」食物冒出來，
多半逃不過波登的血輪眼。隨著波登以後，紐約客、紐約時報，
什麼雜七雜八的主流媒體都開始追捧西安名吃，就這樣紅了起來。

要說西安名吃的食物品質怎麼樣，
我有一些陝西出身的朋友，大多都會有「還行」的評價，
大概就是那種「會感動但還不到流淚」的程度吧！法拉盛一定有更好的。
不過對於曼哈頓中城廣大的留學生與白領上班族群來說，
西安名吃的價位大致還算實惠，三天兩頭來這裡吃頓午飯是不錯的。

※ 引述《aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨)》之銘言：
: 一堆人光看標題與內文，馬上就高潮了
: 紛紛對裡頭所謂美媒產生質疑
: 但比起這篇的敘述，自由的報導似乎比較詳盡些
: 世界第一個漢堡 西元前中國就出現
: http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1282570
: 2015-04-09  21:16
: 〔即時新聞／綜合報導〕漢堡其實是東方美食！世界第一個漢堡並不是由美國、德國發明
: ，而是西元前221年的中國。
: 《哈芬頓郵報》報導，其實漢堡最早應該是源自於秦朝，大約在西元前221年至207年被發
: 明，名稱更是與漢堡大不相同，被美國專家廣泛稱為「肉夾饃」（rou jia mo）。
: 報導指出，雖然肉夾饃與現今的漢堡有明顯的差異，但肉夾饃已被認為是世界上第一個漢
: 堡，肉夾饃傳到西方後，被轉型成「肉漢堡」、「肉三明治」。
: 肉夾饃源自中國陝西省，外皮用麵粉、水、酵母做成，外型看起來有點類似包子，中間則
: 會夾上碎肉、生薑、八角、香菜等
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: 而哈芬頓郵報的報導原文網址在這
: http://ppt.cc/XOF0
: 乾脆說這個報紙是中資或是專門寫這篇來舔中的好了
: 要不然直接把一個還算有名氣的美媒，說成是中國刻意做新聞
: 他們也是蠻衰的
: ※ 引述《eggbox (蛋盒子)》之銘言：
: : TVBS
: : 漢堡祖先是…　美媒：陜西小吃「肉夾饃」
: : 美式速食漢堡的老祖先，不是有著「漢堡」這個地名的德國，也並非速食龍頭麥當勞的起
: : 源地美國，漢堡居然是來自中國大陸！美國媒體報導，漢堡的前身其實就是外型跟漢堡相
: : 似的陜西著名小吃「肉夾饃」，而且還說這個漢堡的祖先，早在西元前200多年，也就是
: : 秦朝時代就已問世。
: : 大火翻煎肉片，麵包塗上醬料，美式速食漢堡的老祖先，你以為就在美國嗎？大陸媒體：
: : 「美國有一家媒體，給漢堡尋根問祖，真的考證出漢堡的前世今生，說漢堡它的老祖先，
: : 那真的就是肉夾饃。」
: : 甘嘸影，大陸陜西的著名小吃，居然是漢堡的祖先，肉夾饃的靈魂在於肉，加入約30種香
: : 料，熬製「臘汁肉」，再用麵皮夾肉吃，跟漢堡比一比，一個是陜西美食，一個是美式速
: : 食代表，肉夾饃夾的是豬腿肉，漢堡則有雞豬牛魚等肉排，價格上漢堡比肉夾饃，要貴了
: : 4倍左右。
: : 大陸媒體：「這種食物，其實早在公元前221年到公元前207年，就已經出現在中國的秦朝
: : 了。」
: : 雖然在口味上略有差異，但外型和概念，肉夾饃都跟漢堡十分相似，現在美國媒體找出了
: : 漢堡的祖先，也引發大陸網友的熱烈討論。
: : http://0rz.tw/wpCZZ

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※ 編輯: cgi0911 (69.200.245.125), 04/12/2015 01:56:30
推 Alan1988: 專業推推
推 JizzBurger: 感覺  中菜還是有各地菜系定位不夠明確的問題
推 bluebluelan: 回民街 鐘鼓樓旁邊很多 泡饃還比較有特色
推 yuyu5566: 專業給ㄊㄨㄟ
推 svmwtti: Pizza是武大郎發明的
→ krishuang: 其實還蠻愛肉夾饃的
推 TSbb: 推
推 onelove: 是業配文沒錯
推 max1121: 專業推
推 teddygoodgoo: 台南好像沒有肉夾饃
推 grandwar: 漢堡起源明明就漢堡市港口的碼頭工人食物= = 美國人沒常
→ grandwar: 識不意外^^
→ grandwar: 其實波登也講過不少美國人對食物缺乏知識和品味的批評
→ grandwar: 不過鬼島某些層級更慘好幾倍
其實還好啦！兩片麵皮夾肉一起吃的食物，世界上到處都有，
中國的叫肉夾饃，台灣的叫割包，墨西哥的叫Taco，英國的叫三明治。
要講漢堡真正的來源是什麼？我看三明治伯爵可能要爬起來申請專利了。

話說回來，在美國其實Sandwich和Hamburger 兩個字眼，
有時候寫文章的時候會互相通用。
當然，漢堡在觀念中被視為眾多三明治的其中一種。

推 topemail5566: 個人覺得肉夾饃很難吃...
※ 編輯: cgi0911 (69.200.245.125), 04/12/2015 09:17:29
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推 ridewithwind: 就像有些紐約人稱pizza為pie
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