→ linceass: 你們怎麼沒有龍蝦沙拉 10/16 23:27
要真。龍蝦?基本上沒1.5w以上很難...1w上下我們都是用波士頓龍蝦
推 johnwu: 幹 好餓哦... 10/16 23:28
科科~罪惡的消夜文
→ gaym19: 你月收多少 10/16 23:28
客戶的訂單決定我口袋的深度...
推 fosa: 好奇那以你們家一萬的單會是怎樣嗎? 10/16 23:29
可以去我的粉絲團看看，有幾個單都是1w上下
→ weijunW: 你覺得這個時間點打這篇真的OK嗎？ 10/16 23:29
對不起<(__ __)>
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:32:28
推 terop: 我吃過台南六甲那邊一間外燴 現場料理黑鮪魚生魚片給賓客吃 10/16 23:29
這對我們來說都是噱頭...切生魚片的一定是另外請的師傅，畢竟光料理時間就很趕，
不可能把一個總舖師分去專程切生魚片...
推 abububu: 餓惹 10/16 23:30
→ terop: 超讚 10/16 23:30
推 id44kimo: 酥炸干貝有點失敗 10/16 23:30
客戶的口袋決定辦桌的菜色，您要是口袋夠深我們絕對開出令您滿意的菜單
推 janlee: 原Po家的羹湯超好喝，宵夜文過分!!! 10/16 23:30
感謝janlee小姐八卦版以及e-shopping的熱情推薦(鞠躬
推 d9637568: 難道是水蛙師？ 10/16 23:30
不不不，在下還沒出師，不敢用"師"這個名號^^"
→ terop: 我不喜歡吃魚 但是我喜歡辦桌的清蒸魚 10/16 23:30
魚一定要用清蒸才是王道啊啊啊啊啊
→ id44kimo: 醉蝦很少在用啦……都嘛明蝦拼xx 10/16 23:31
蝦的料理很多種，雙拼也是目前的主流方式之一^^
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:40:40
推 toy812: 怎沒腿庫，我最喜歡這個然後鋪筍干，現在喜宴好像比較少了 10/16 23:33
辦喜宴比較好出這道，大部分都是廟會拜拜才會出，我也有宅配給顧客過
推 weichieh75: 有的不是煮火鍋嗎？ 10/16 23:33
有呀~我們上次試菜是出鮑魚火鍋，上次婚宴則是波士頓龍蝦火鍋
推 vita895: 還要 一定要嗑甘草瓜子 10/16 23:33
身為一個專業的總舖師，身上一定要帶一包大包的甘草瓜子
推 rick6304: 糖醋失敗 我也喜歡清蒸 10/16 23:34
我也愛清蒸，但是還是一句話預算...
→ terop: 還有糖醋九孔 以及幾道我講不出名字的菜 10/16 23:34
有興趣可以站內信或者是去我的粉絲團詢問^^
推 blairkimi: 餓了啦 10/16 23:35
推 akira911: 有沒有名片阿?! 你可以介紹一下手路菜嗎 10/16 23:35
→ akira911: 腿庫鋪筍干 古早辦桌必有的菜 請問原PO沒這道的原因是? 10/16 23:36
有啊~煩請去我的粉絲團按個讚...(跪求)裡面有很多菜色任君選擇
推 Chantaljones: 如果宴客要求辦下午茶桌 你們趕得出來嗎?(來亂的 10/16 23:38
我們連中午都趕得出來了...下午茶桌算啥~(菸
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:45:54
推 qwe900040: 餓。。。 10/16 23:43
推 Simakui: 餓惹... 10/16 23:43
推 shinkon: 雞仔豬肚鱉呢？ 10/16 23:43
這玩意已經被佛跳牆取代了
噓 chilahachila: 沒炸冰淇淋 失敗 10/16 23:46
甜點我們家大部分都是用一般冰品而已...sorry^^"不過有興趣歡迎來開單要求^^
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:48:08
推 momomom: 之前吃岡山的吉喜覺得很好吃耶 原po覺得呢？ 10/16 23:47
耶...如果可以的話我想看看菜單，畢竟餐廳跟辦桌各有優劣，如果重氣氛舒適選擇餐廳
如果想吃的豐盛滿足選辦桌就對了~
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:51:22
推 doggie175: 可以站內信粉絲團跟我嗎？結婚想在台中辦桌 麻煩了 10/16 23:50
ok~
推 superstar77: 最愛大豐 10/16 23:50
我也愛~之前宅配給幾位顧客都很滿足呢^^
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:52:12
推 PttXiangMing: 腿庫和炸雞腿 現在比較少看到 10/16 23:53
腿庫我今年初還有在婚宴場吃到，不過其它的菜真的是...我想那一桌應該4000~5000左右
炸雞腿真的在南部沒看過有誰敢上的...
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:56:17
推 RitsuN: 找朋友揪團開五桌這種有在接嗎 XDD 10/16 23:56
在高屏區嗎?歡迎~台南以北就抱歉了<(__ __)>
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/16/2015 23:58:17
推 sam369: 大風是什麼 10/16 23:58
蹄膀
推 acerow83: 有備料開天窗的經驗嗎？ 10/16 23:59
當然有啊~不過身為一個專業的總舖師，一定會跑去市場處理的~科科
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:00:45
→ HLPT: 流水席用料比餐廳好多了 吃得爽又飽 10/17 00:02
真的...家父曾經說過餐廳1萬以下的單沒一家能吃的= =我曾經以為他在開玩笑
但是自從跟他在跑辦桌以後...我真得不得不說爸爸是對的...orz
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:04:40
推 Alcor: 筍絲腿庫呢！ 10/17 00:03
這道菜已經不是婚宴主流菜了喔~大部分出現在廟會拜拜桌上
推 WilliamChu: 認真問，你有考慮宅配年菜嗎 10/17 00:04
有啊~歡迎去我的粉絲團按讚看相關資訊^^
推 zxo: 前年下去台南吃喜宴，竟然有鱷魚肉... 10/17 00:04
還是一句話~那個是噱頭...
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:06:31
推 uglymonkey: 幹我好餓…到底啥時要辦桌版聚呀？！？！ 10/17 00:08
南部想要辦歡迎找我XD
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:10:58
推 alonzo701002: 推 10/17 00:12
推 uglymonkey: 想問有遇到客人指定料理方式但很難達成的嗎？（例如龍 10/17 00:12
→ uglymonkey: 蝦用炸的@@”） 10/17 00:13
家父是潮州菜+台菜30年以上的老師傅，很少有料理方式他沒辦法處理@@a
置於龍蝦...不會有客人這樣暴遣天物...龍蝦一定要拿來烤 火鍋 沙拉啊啊啊啊啊~~~~
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:15:57
推 Cervelo1995: 炸圓仔這麼廉價喔？那動物園那隻是在保護個屁啊！ 10/17 00:24
如果熊貓不是保育類的話我確實蠻想炸來吃看看的XDDDDD
推 ttsieg: 馬的一堆海鮮 你只想到你自己 10/17 00:27
對不起...orz
推 acerow83: 再問一個,長輩通常都叫流水席黑熊的原因是？ 10/17 00:28
流水席之前有鄉民給我惡補，好像是因為要辦一整天應付不同時段來的客人，菜色
會接二連三如同流水般源源不絕，故有流水席之稱
至於黑熊那是啥= =?他會不會用排山倒海啊...(我是蒙面咖啡貓XDDDD)
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:33:40
推 proden: 樓上，因為古早露天場地搭棚的時候，會用黑松汽水贊助 10/17 00:32
→ proden: 的棚頂來搭棚，所以會有巨大的黑松兩字 10/17 00:33
感謝P大專業回復!!!
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:34:21
→ proden: 然後辦桌跟流水席根本就是兩件事，近年來不知為何會混用 10/17 00:34
推 Yyyyyy: 龍蝦三重奏、彗星炒飯、四神包子、黃金開口笑這樣1桌多少? 10/17 00:41
我可以不要接這個單嗎....orz
噓 momoisacow: 馬的 版主跨年版聚還不辦一場辦桌 我好想吃~~~ 10/17 00:43
還是一句話，只要南部(高屏區)版主找我辦，我沒讓大家吃爽歡迎冰的啦!!!
※ 編輯: eternityring (223.138.1.170), 10/17/2015 00:45:37
推 hydehsiao: 用心回文推～ 10/17 00:59
推 cuteclare: 快對我肚子裡的饞蟲道歉啊!!!!!! 10/17 01:20
推 Celestine: 餓了 10/17 01:26
推 kuorobo14: 好久沒吃到好吃的魚翅羹了 10/17 01:26
推 tseupnpneyi: 自助的一般請幾桌？ 10/17 01:28
推 cuteyy: 好想噓你....形容得太好吃了，好餓啊～ 10/17 01:34
推 dudee: 冷盤怎麼沒有龍蝦沙拉?5種類它竟然沒佔到半個位 沒出豬肋 10/17 01:37
→ dudee: 排的辦桌都被我定位在價位不貴 最喜歡坐靠煮菜區 從頭看烤 10/17 01:37
→ dudee: 豬肋排了 有次剛出就被同桌阿桑硬打包走簡直哭不出來 10/17 01:38
推 hovell999: 有沒有內門總舖台南阿勇跟宜蘭吃巧的卦 10/17 02:05
推 tingvictor: 餓惹 10/17 02:09
→ nrxadsl: 拒吃排翅 10/17 02:12
推 sissyfox: 10/17 02:52
推 flme2: 知道沒辦法要你們拒用魚翅 但至少的至少 可以不要推薦啊 10/17 02:53
→ flme2: 因為按了你FB的讚 往下拉卻看到推薦排翅的貼文...... 10/17 02:54
推 wowwowwow: 有接受過年年菜預定嗎 10/17 07:35
推 fr373969: 這麼便宜大碗搞的我好想結婚啊 10/17 07:52