Re: [新聞] 來台取景抹黑台灣鯛 韓節目太超過

[yingson (↖㊣煞气滷蛋☆↘)]

昨天回專業文，覺得有很多東西跟觀念還沒講，所以現在又回自己的文章

不知道會不會被水桶！

說在前面，基本上我不是很喜歡吃魚，這東西也跟我沒有利益衝突

所以我不需要幫啥產業護航或是什麼？

韓國媒體想要利用這專題來討論國內無良貿易商欺騙他們國人的行為

媒體權我很贊同，但是，不可以因為別人作假，所以你也用假畫面

跟假資訊來醜化別人！

再來補充用藥，吳郭魚的鏈球菌症，是因為選種造成的，

為了讓養殖魚種長得更快、更大、更美觀，所以在育種的同時，

我們保留了體型大、成長快、外觀討喜（紅吳郭或肚子內膜不黑）的魚，

但是，卻忘了抗病.....鏈球菌是水中常在菌，所以現今的吳郭魚養殖品系，

非常容易得到這個病徵。但是這有個先決條件！這病主要好發於兩年以上的魚，

但是養殖業界，誰會養兩年以上的吳郭魚？？ 除非他是養興趣的！

吳郭魚如果一年兩個月還沒養到一公斤以上，飼料利用效率太差，

價格又低，賠錢生意是沒人做的。所以說會用藥來治療吳郭魚的練菌症

只有他家抗生素免費或是繁殖業者才會做，因為繁殖魚五年內都可用。

還有 淡水魚到底可不可吃？

以我的認知，只要經過低溫處理，還有符合HACCP生食的宰殺條件，

這樣的淡水魚就是可以生食的。但是，淡水魚本來生食就不比海水魚好吃啊！

我幹麼無聊要吃這東西？台灣四面環海，哪裡沒海魚可以吃？

吳郭魚就是家庭常見的菜魚，當然用自認為最衛生的吃法！ 你說是吧！






※ 引述《yingson (↖㊣煞气滷蛋☆↘)》之銘言：
昨天回了一篇鰻魚的專業文，好像沒人回，今天又手癢來回吳郭魚好了！

吳郭魚的由來是吳鎮輝與郭啟彰先生從南洋帶回來的

這網路上都查的到，其實主要是郭先生出力較多，但是尊重年紀大的吳先生

所以才取名叫做吳郭魚。而他們帶回來的品種，根據文獻，大家都認為是

莫三比克吳郭魚（Oreochromis mossambicus），也就是我們所說的海水吳郭魚。

至於是不是純種，因為那時候沒有留下DNA證據，加上台灣養殖業保種觀念不好，

只能說事實已經跟著歷史洪流一起流走了。


（以下摘自水產電子報44期 張素容/陳榮華 淡水繁養殖研究中心）

    吳郭魚是慈鯛科 (Cichlidae)的其中三個屬總稱，依其生殖模式、

食性和地理分布等條件主要分成：

口孵非鯽屬（Oreochromis）、帚齒非鯽屬（Sarotherodon） 和非鯽屬（Tilapia）。

　　口孵非鯽屬，如尼羅吳郭魚（O. nilotica），由雄親魚負責挖洞築巢與護巢，

在僅數小時的求偶行為後，雌親魚產卵於巢中，並由雌親魚吸起卵粒含於口中，

利用口腔內不停地吸水活動使魚卵在口腔內滾動孵化。之後，雌親魚離巢，

並孵育魚苗直到具游泳能力為止，初具游泳能力的魚苗在剛開始的一段時間內，

仍會游至雌親魚口中尋求庇護。帚齒非鯽屬，如聖彼得魚（S. galilaeus），

也有口孵行為，求偶時間較長，約數小時到數天。雌雄親魚皆會護巢，

通常由雄魚負責口孵工作，但也有某些種類由雙親共同擔任，並照顧魚苗至自口中釋出。

非鯽屬，如吉利吳郭魚（T. zilli），求偶行為可長達數天，所產的卵會連成絲，

而每個卵外絨毛膜外也覆有許多黏絲，以便黏著在適合的基質，

附著後的卵被放入乾淨的巢中，雌雄親魚皆會護卵，

並以魚鰭旋轉附近的水以持續地為卵換氣。

看了上面這些，大家對吳郭魚的習性分類有所瞭解了吧！

而大陸的羅非魚，就是吳郭魚，只是中文使用名稱不同，英文都叫TILAPIA，

所以台灣鯛就是吳郭魚。如果要外銷又改名，就要讓外國知道這新魚種是什麼，

在貿易認證上會有很多問題，有哪間公司會笨到改用新英文名字做外銷？

至於又有人說台灣鯛是雄性很多，體型很大。其實那是用

尼羅吳郭魚♀X歐利亞吳郭魚♂所配出來的品系，

因為這兩種魚的配子型態分別為XY與WZ兩種不同類型，所以子代雄性比例超高，

至於為何要這樣配，有兩個原因：

第一、吳郭魚雄性體型比雌性大，生長較雌性快。

第二、單性養殖較不會因生殖耗費能量及過多個體造成生存空間變小。

以養殖為主要考量而言，一次養一萬尾，出貨一萬尾同體型魚。

或是養一萬尾，抓起來大大大小好幾萬尾的魚，哪種在養殖管理上較有效率呢？


再來，有人說生吃的問題，基本上生食等級的吳郭魚，在出貨之前，

要做海水馴化及清肚，整個過程大概要兩星期，

因為淡水寄生蟲因為滲透壓的關係無法在海水中生存，

切片後還要再低溫急凍，把所有的可能的寄生物殺光光，

這樣才有可能達到生食等級。至於有沒有業者沒經過處理就拿出來當生魚片賣，

我不知道！但是，基本上我不會吃生吳郭魚，就像我也不吃生豬肉一樣。


最後，以這次韓國拍的片子而言，確實是抹黑！

開頭的養殖池水，有養過魚的都知道，其實非常漂亮了！

所謂水清則無魚，水族缸那麼乾淨只是讓你可以看清楚，並不是最佳的生存環境。

後來去撈廢棄魚池水，說這是養殖水，更是笑話！

我不相信吳郭魚池可以有這麼多絲藻，這麼貪吃的魚種，啥都會吃光光。

花蓮種苗研究場甚至還有用吳郭魚來試驗絲藻的生物防治方法，

有興趣的可以去找找報告，我記得在101台灣水產學年會裡面有。

還有抗生素跟排水溝死魚漂浮，根本就是看圖說故事，

就跟餵雞吃生長激素這種流言一樣，那個東西那麼貴，吳郭魚一斤才多少錢？

而它也因為生長快又強壯，才被聯合國農糧組織特地挑出來培育新品系（GIFT），

要說吃哪種養殖魚才不會吃到抗生素，我會跟你說：吳郭魚！

至於死魚，人家管理幾萬尾，自然死亡不撈出丟水溝要丟哪？

魚政單位又沒有像畜牧管理一樣有專管畜牧廢棄物的法規跟配套，

化製場也不收，最多，就是某位業者便宜行事，沒把他埋起來罷了。

不過各位捫心自問，你家水族缸裡的魚死掉，你有把他埋起來嘛？

所以，還是呼籲大家多多吃吳郭魚 少刺又美味 謝謝各位！




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◆ From: 114.41.227.35
→ Atwo:我只想知道 吳郭魚建議怎麼料理比較好吃
網路上食譜很多，小家庭建議賣冷凍魚片
推 Kamelie:
→ hachime:海水魚有寄生蟲嗎@@?
有的，只是在人體難存活，除了海獸胃線蟲
→ bm061596:因為你都太晚回~鄉民都睡惹
→ hachime:另外市售的吳郭魚,很多都很重的土味耶,不好吃
→ WizZ:紅燒 蒲燒都可以 清蒸不宜
推 lukiya9477:好吃的吳郭魚都外銷去了 敝人有幸弄到幾條來吃過
→ lukiya9477:直接清蒸就超好吃的了
※ 編輯: yingson         來自: 114.41.227.35        (11/02 01:22)
推 hachime:我們家都半煎半炸過之後煮糖醋...土味比較輕....
→ Microscft:鬼島好東西都外銷 自己人用次等品三等品 哭哭
推 well0103:@3F 魚都會有寄生蟲，這篇文有提到，海水魚因為滲透壓
→ tonyphilip33:醃過後煎熟 撕碎之後放在白飯上面 再弄成魚肉茶泡飯
→ well0103:關係，丟到淡水後，適於海水的寄生蟲會死掉大部分
→ well0103:這就是為什麼生吃就要吃海水魚的原因
推 soleaching:長知識!
※ 編輯: yingson         來自: 114.41.227.35        (11/02 01:27)
→ Merlion:就算抹黑 林北也不削吃台灣狗屎魚
推 aa3ch:簽名檔太可惡惹
推 facefear:推 長知識
→ lukiya9477:韓國不吃沒關係真的 好吃的吳郭魚餵狗吃可惜
推 k556670741:這篇專業 韓狗節目滔杯水 不透光就說髒我笑了
推 alibuda2000:推~
推 Brad255:弄節目去韓國吃泡菜  說不衛生就好阿
推 amokk76267:台灣也去韓國弄個黑心泡菜的節目來抹黑 大家一起來
推 ispy03532003:
→ kaky:要蒸也可以放破布子或蒜頭醬油 煮湯則是以味增佳 另外就紅燒
推 quartzr:推
推 calvin301301:推
推 jackqoo183:專業推
推 biki:專業推
推 wonder007:韓國泡菜被列致癌物也不算新聞了  隨便就能重創他們
推 kinomon:推
推 wotupset:睡前推
噓 madeinheaven:你先搞懂韓國那節目在說什麼再來說抹黑吧
→ madeinheaven:被台灣記者操弄都不知
推 lukiya9477:月月鳥泰
推 momoisacow:所以沒有標示不實?
→ vickyshan:真的有可以生吃的，但價格根本不是同個級別的，一斤700
→ vickyshan:，詳細請見#1ISw4lS-底下我的推文
推 linsmile:吳郭魚真的挺好吃的說
推 emperor13:推
→ emperor13:那個節目的[水][藥][死魚]不是抹黑那什麼才是抹黑~
推 See3Children:好文 推推
推 rock971230:專業 給推
推 dragoneminem:感謝分享~好吃新鮮的鹹水吳郭魚清水煮麵線加蒜頭、
→ dragoneminem:薑絲、一點米酒、鹽就十分好吃，鮮味十足 ：P
推 Minigugu:專業 不得不推!
推 xhs:專業 給推 這種文才叫八卦文..
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推 k2124:看八卦長知識
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推 xufunny:噓的不就是看到水綠就說髒就發一篇文被打臉的那位嗎?
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推 tingjj:專業 我超愛吃吳郭魚
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→ Homeparty:噓的標準鍵盤養魚
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推 heavenbird01:魚抹全身塩烤全魚就很好吃了!
推 byon1009:幹 餓了
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推 euphoria01:推專業文 之前還一堆人幫韓國護航 不知道怎麼養魚就被
→ euphoria01:牽著鼻子走
推 qazieru:居然沒爆....
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推 zhangweil:看台灣進口韓國什麼東西也去拍一個特輯抹黑吧
→ zhangweil:我相信以台媒的腦度很快就能把韓國洗成跟大陸一樣黑心國
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→ wotupset:回文不用包含舊推文啦XDD
推 jinkela1:看完全文 一字不漏 專業推
推 Jason0813:滿屌的 可惜一定被迷迷直接end無視
推 ikimonokiyoe:這篇太專業  要多看幾次才懂
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推 dragoneminem:推這篇，不懂要抓自己國家的黑心商人為何還要來產地
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→ dragoneminem:用錯誤的畫面資訊來抹黑原產地,感覺別有居心
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推 followwar:專業推  吳郭魚要用抗生素我才不相信XD
推 Ghad:最後一行：當然用自認畏罪衛生的吃法 <== 錯字改一下好嗎
推 arnestus:漲知識推!不過常看到景美溪有人拿大網捕吳郭魚，
→ arnestus:所以盡量別買市場的，免得買到黑心貨
※ 編輯: yingson         來自: 114.41.227.35        (11/03 01:19)
→ yingson:對於小攤販活吳郭魚我也感到有點憂心，辨識方法就是：
→ yingson:如果同一缸裡魚體型大小不一，最好不要買。