Re: [問卦] 螃蟹的八卦

[firsthand (收山啦~~)]

※ 引述《evillordv (大叔)》之銘言：
: 最近秋天 吃了幾次螃蟹
: 但是有一個問題深深再我心中無法解開
: 就是那些賣螃蟹的 尤其是紅蟳 處女蟳那種
: 為什麼綁螃蟹的時候都要用粗到不行的麻繩
: 花蟹青蟹三點蟹那種都只用一般塑膠繩就可以綁了
: 然後買回家之後 麻繩一解開 裡面又是一層塑膠繩
: 那些麻繩吸了水 重量也不小
: 有沒有螃蟹商人偷斤兩的八卦
: 我以前有買過一家 在鳳山的步兵學校附近 都不綁麻繩的
: 而且價格公道 不過後來那邊蓋房子之後 就不知道搬去哪裡了
: 螃蟹好吃啊 今年的花蟹便宜又好吃
: 好想再吃...


  (工作完剛到家~目前很疲憊~)

  簡單的回應一下好了。

  秋天到了，是吃螃蟹的好季節沒錯!

  其實依照螃蟹來說的話...

  大致上就是以紅蟳來稱呼所有常見的螃蟹。

  (但是三點蟹或者是花蟹，不在此篇討論)

  紅蟳，其實又稱為青蟹，只是一個泛稱而已。

  一、公蟹或者是還沒交配過的母蟹都稱為，菜蟳。

  二、交配很多次的公蟹，則稱為，沙公(也有人稱騷公)。

  三、還未交配過的母蟹則稱為烏幼母、幼母或者是人人熟悉的處女蟳。

  四、如果是交配過已經有蟹卵的母蟳則稱為紅蟳。

  看到這邊的人一定對上面的1和3會有疑問。

  為甚麼沒交配過的母蟹稱為菜蟳和處女蟳?

  為甚麼不統一稱呼就好?其中是不是有甚麼問題?

  好問題~

  菜蟳和處女蟳，都是未交配過的母蟹，但是差別是在...季節性

  因為秋至蟳熟，則其他的季節則不是嘗鮮的時機，因為差別在蟹膏的濃厚程度。

  至於，為甚麼不直接用塑膠繩子而用來麻繩綁螃蟹?

  其實，那不是麻繩那是某一種植物的根莖編織而成的草繩而已。

  吸不吸水?加減會吸。

  會不會佔消費者的便宜?大概都不會。

  因為繩子期重量、大小和長度都會一至，一定會扣掉那繩子的重量才販售給盤商。

  (不然，盤商要賺甚麼?畢竟螃蟹都是算兩在賣的...orz)

  到消費者的手上，"大概"都不會被占便宜。

  那為甚麼不直接用塑膠繩就好?還要用那種草繩?

  那種草繩的強韌度很高，不容易被螃蟹的雙螯給掙脫，比較不容易傷人。

  加上使用草繩來綁螃蟹都已經是既定的傳統習慣，要改變?

  當然可以!那就要交給你們這些想改革的人~~

  (別再推文裡面囉唆說這種傳統習慣如何又如何，我只是介紹而已。)

  不綁繩子?

  不綁繩子的話，基於螃蟹的求生技能情況下...他會自我了斷。

  前面的蟹螯掉下來，說真的，我看了也不想買。

  還有，秋天的季節被螃蟹的螯夾傷...請送醫院...

  在這個季節，被夾傷之後似乎比較容易感染發炎、引發蜂窩性組織炎甚至是死翹翹。

  螃蟹身上似乎有某些細菌存在~(Ex:海洋幽弧桿菌之類的玩意)

  談一下像八卦也不像八卦的事情好了~

  1.目前我家附近的盤商販售，ㄧ個月前紅蟳報價是450~400之間。

    大致上是依照"硬不硬"、卵的豐厚程度、體型以及產量多不多為價格取決。

    好吧，看到這邊應該有人對這個"硬不硬"這個字眼感到興趣~

    請不要拿著棍子或著手指去戳看看，因為這樣子可能會戳死螃蟹。

    (螃蟹:我死的好可憐阿!)

    卵，夠不夠多，請愛用太陽或者是燈光照射。

    電燈在上，請把螃蟹的殼向上照射燈光，然後看眼睛邊緣殼"黑影"有沒有很大。

    [醫生:那個黑影，好像有擴大的跡象...(屙..開個玩笑..對不起!XD)]

    硬不硬?別以為不能用棍子或者是手指來戳就拿其他的東西來戳~ok?!

    這方面，還是需要專業的人士來幫忙辨識，很難用文字或者是口述~

    通常，卵豐厚的話，硬度一定很夠....

    煮熟之後放到嘴巴，大概會讓人受驚!(受驚=受到驚嚇。ok?)

    因為，蟹殼很硬，牙齒咬不下去。

    所以...請小心安全。請愛用吃螃蟹的工具...XDDDDDDDDDD

    處女蟳，ㄧ個月以前報價是250~300之間。

    因為還未交配過，卵還沒成型，所以稱為蟹膏。

    怎麼購買比較好的處女蟳?

    還是一樣，用燈光，以上的方式。看蟹膏的陰影多不多。

    硬不硬?通常蟹膏多螃蟹也很硬就是了...似乎這是一定的規則...(菸)

  2.賣螃蟹好不好賺?當然好賺~

    我父親有兩個朋友是做螃蟹販賣起家的，經營二十幾年大概賺了將近一兩億吧...

    (我猜應該不只一兩億，應該更多才是...XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD)

    因為，這是需要經驗和生意手腕的。

    也不是旁人可以一下子就可以踏進去的行業

    別羨慕別人賺錢，因為那兩位長輩也是交了不少的學費才換得的。

    也別笑別人虧錢，因為那兩位長輩雖然交學費，但是交的有價值。

    當然，也是要看經濟的景氣好與不好。

    (別叫我介紹他兒子還是女兒之類。)

   3.螃蟹產地...

     去買螃蟹的時候，每位商人都會說這是野生的。

     比較有良心的會說這是本土養殖產的。

     其實...目前的紅蟳市場都是以進口為大宗>本土養殖產的>野生的。

     野生多不多?!很少...

     (連我自己要吃野生的螃蟹，也要看我家漁塭旁連海的大溝。)

     (這陣子用蜈蚣網一個月下來抓到40幾隻螃蟹，只有兩隻可以吃。)

     (剩下的丟自己家的水池，最後剩下多少?要看運氣!)

    4.這點上幾篇發過蝦子的文章裡面有提到。

      "螃蟹沒死透，就先臭。"

      這似乎只要有甲殼類的蝦蟹都會有這種狀況...

      所以，請選購活動力較佳的螃蟹最好!

      太多吃不完?請愛用冷凍庫，凍死之後想吃再拿出來煮。

      還有...螃蟹很怕蚊子，通常都是眼睛被叮到，叮到之後穩死!

    5.(本點僅供參考用。)
      其實紅蟳...比麻油雞更適合拿來幫生產後的婦女做月子。

      因為很補，含有豐富的營養素，生產過後的婦女很適合吃。

      所以在沿海地區的居民，通常都會抓紅蟳煮來做月子。

      怎麼煮?順道講好了~

      剛生產完一星期內的婦女，請用茶油來煎紅蟳。

      茶油大概可以淹到螃蟹的底部即可，油滾之後放入螃蟹。

      接著轉成小火，反覆煎個一個小時左右即可起鍋。

      有種中藥粉，黑色，叫做杜仲。請混著蟹卵和蟹肉一起食用。

      為甚麼不用麻油?很簡單~

      不論是自然產、剖腹產還是本土產..(那個本土產，用來騙p幣的別在意~XD)

      其中過程一定會失血，也有可能會發炎。

      麻油，比較可能會造成傷口(?)某些負擔，所以生產內一星期請用茶油。

      過了第一星期之後再換成麻油，會比較好一點。

      (這是我母親的經驗談。因為...她生了三個小孩吃了大概快一百多隻紅蟳吧..XD)

      (當然，這是我母親的母親的說法。再扯下去大概要天荒地老。)

      (還有，我嫂嫂也做過這樣子的月子，這個說法有實際經驗大概不會有問題。)

      (本點僅供參考。)

     6.
       別叫我幫忙買螃蟹或者是要跟我買螃蟹。

       養螃蟹的水一定要很好很好~

       而且螃蟹脫殼的時候是最虛弱的時候，很容易遭受其他螃蟹攻擊。

       一來不好養二來又麻煩三來容易跑掉。


     秋天不只是螃蟹肥美的時候。

     這個時候也是品嚐虱目魚、蝦子、鱸魚和鰻魚的好時機

     台灣目前的養殖出來的魚蝦其安全性大概可以說居全世界之冠。

     所以，請愛用國貨吧。


以上，為小弟的經驗談。

要噓要推都隨意，別把小弟的長輩拿出來罵就好，感恩感謝喔。



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這是澇賽之珠~

它，會讓大腸保持順暢不讓你受便秘之苦。(大誤)

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.114.1
推 lexusknight:好文推
推 Hateson:好專業@@
推 TroyLee:專業....我還記得蝦
推 GFDS:不管!!幫我買螃蟹
 抱歉。不行~
推 hoost:推推 詳盡的介紹
推 kenro:推..專業的出來了
推 shacking:1-2億?那我考什麼試?賣河蟹去
推 Habanero:原PO一定是蟹老闆，你家開蟹堡王對吧？
 不是...= ="
推 jasonboy39:看了肚子就餓了....
推 vesia:清新專業!!可是我餓了...今年還沒吃到螃蟹
推 celtsray:專業文 帶點消夜的淡淡哀傷....
推 northfox:!!!!!!!!!!!!!!!蟹堡王魂!!!!!!!!!!!!!!!
→ e0101010:你爸爸的朋友需要肛肛好嗎
 改天我幫你問看看。
 如果我被扁的話，可以找你拿醫藥費嗎?
推 bearisgod:超專業好文!!
推 jesil:螃蟹好可憐QQ
→ kankan4467:餓了...
推 sad2:在哪裡可以吃到美味蟹堡?
 我不清楚。很抱歉
推 lala00:專業!
推 panda816:推專業文
推 Kaang:超過10點PO宵夜文  劣退 BY 踢a死
 對不起....
→ shacking:之前在貴族世家吃到沒熟的蟹堡...很噁
推 ha0118:昨天才吃了二隻螃蟹  好吃啊 ^^
→ Kaang:好餓...
→ isaveyou:專業 清新 優質文
推 reallocust:我加以前養紅蟳都能養到小披薩那麼大XD
 當然可以阿!
 加油加油!
推 skydear:餓了
推 akira1013:專業!
推 koeitsai:螃蟹肚子翻開會有很多鬚鬚在動是正常的嗎
推 freshego:專業+1 害我想吃紅蟳油飯
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推 igarasiyui:0點PO宵夜文  劣退 BY 踢a死
 對不起。ones again...
推 Mapleboy:專業
推 berubeula:專業好文!! 蟹蟹你!!
推 chichung:我認識一個叫丁蟹的也賺了好幾億
→ firsthand:如果螃蟹肚子自己翻開，就是快掛了!= ="
推 muscleless:好在剛吃飽
→ reallocust:現在我家漁塭變高雄大學理學院了 QQ"a
→ firsthand:不講了，洗澡睡覺去。爆累!閃人~~~~~~~~
推 hydeliu:推推~~看八掛學知識!
推 conifer:餓了....
推 shacking:樓上魚塭會長出大學
→ koeitsai:蟹蟹原PO蟹老闆解惑!
 別叫我蟹老闆...= ="
→ shacking:蟹老闆XD
推 ifkill:推
推 urocissa:太強了啥都養,到底有啥你沒養過阿XD
 很多很多沒養過。
 只是有碰的就會想要去了解一下而已。
推 ww12575:我要一份美味蟹堡~  蟹蟹
推 rave760422: 一份美味蟹堡~  蟹蟹
推 hacoolman: 推蟹老闆
推 dman:好專業阿~
推 windows3300:專業!蟹老闆蟹堡一份!
推 lanlanlu5566:推～我要蟹了
推 michaleeeee:謝謝F大 一樣借轉 感謝專業文章:)
※ michaleeeee:轉錄至看板 NKUTEE                                   10/25 22:52
推 blackjuan:m了耶!好文推　不過　我好餓...
推 aoineko:回頭看 原po關於民俗和漁業的知識超強= =
 民俗方面，小弟收山不幹了。
 養殖漁業方面，我只是剛好有碰，了解的只是皮毛而已。
 參考看看就好。
推 tbhou0415:我要一份美味蟹堡~  蟹蟹
推 rave760422:專業文借轉班板  感恩
※ rave760422:轉錄至看板 TKU_EW94B                                 10/25 22:55
推 allforyour2:世界之冠，挪威更威...有問題終生出局
 bingo!
 目前漁業署有計畫推廣生產履歷這玩意。
 大致上再過個幾年就會比較成熟。
 現在只有一個雛形浮現而已。
→ ilbnilbn:也太餓了!
推 ghostl40809:專業食物文
 對不起...
推 nataray:餓了
推 xxctsd:蟹老闆  XD
推 andybbcx:蕭夜文啦
推 gotohikaru: 一份美味蟹堡~  蟹蟹
推 FSJL:原來野生的是這麼少的比例才能吃啊 冏
推 kaiyao:一份美味蟹堡～ 洩洩
推 scynic:叭~~~~~~~~!宵夜文
 對不起...
推 Vancefl:專業! 害我好餓 = ="
推 churayed:http://0rz.tw/b14Xu
 嗯。裡面只有左上方的是本篇講的螃蟹。
 其他都是大海撈捕到的螃蟹。
推 xrain:樓上  他應該是說只有兩隻夠大隻吧@@
推 e03436688:推  專業蟹老闆  你蟹了沒
推 churayed:在魚市場買的...一隻200出頭而已XD
 要更便宜的也有。
 只是口感好不好與新不新鮮又是另外一回事。
推 mayeve:一份美味蟹堡～蟹蟹
推 CN091118:好餓QQ
推 skyu10:一份美味蟹堡~  蟹蟹
推 snowyba:專業，我餓了
推 luckyodi:看ptt長知識 可以稱呼你蟹師父嗎
 不可以。可以嗎?
推 Melson:推
推 coolpixs:專業!
→ koeitsai:蟹師父：看我的鋼棍(挺)
 這...小聲一點。(被飛踢)
推 candc46:推，長知識
推 a1e:鰻魚不是都夏天在吃的？
 其實...依照日本的傳統季節來看。

 日本有兩個時間是適合吃鰻魚的好時間~他們稱為鰻魚季。

 因為他們認為順著季節吃東西，可以藉由食物達到強身的效果。
推 casperlau:已收藏了,真的是很專業性的文章~感謝
推 kodu:藻蟹之王!!
 這...可以吃嗎?XD
推 jambo690202:哪~~看到沒！  這就是用心！
推 laa7352:專業八掛
※ 編輯: firsthand       來自: 218.171.114.1        (10/25 23:45)
推 prettyna:推，長知識
推 hangigi:推 我好餓
推 a121nickman:專業推
推 afoofa:坐月子吃紅蟳又餵母乳會不會誘發小孩過敏？
 其實...依照過敏這玩意來看...久了就習慣了。

 目前我姪子的狀況剛出生沒幾個月有誘發過敏的現象。

 但是，因為長時間的吃些魚蝦蟹反而過敏體質卻沒有復發的現象。

 真實性如何?應該找醫生洽詢看看。

 小弟僅供淺薄觀點。
推 negative1:推
推 Anderpiece:有看有推！
 我...真的要睡了...諸位晚安。
※ 編輯: firsthand       來自: 218.171.114.1        (10/25 23:48)
推 andynice:推
推 pegasusatlan:蟹老闆...
推 loveec178:有看有推 專業!!
推 jengjye:只有海綿寶寶才能做出美味蟹堡
推 BlackGo:推
推 troysky:太棒了
推 abc0:專業
推 JohnnyWalker:看八卦長知識
推 lolikung:蟹師父：看我的肛棍(挺)
推 pigiloveu:是誰住在深海的大鳳梨裡~~~
推 NakedLife:再推
推 smalllight:餓了
推 mstar: f 大還有養過什麼，一起爆吧 XD
 (打哈欠~)
 這也沒算爆甚麼，只是稍微介紹一下而已。
推 FrankDIE:幹 我餓了 現在超想吃螃蟹
推 eggbird:我餓了...想要吃螃蟹= =
推 ikz:推卸老闆~ XD
推 HowLeeHi:台北哪裡吃虱目魚和鰻魚比較便宜
 便宜的有難度。
 新鮮的鰻魚飯，我父親的朋友有在台北開店。
 報我的名字沒有用...so...
推 zcbmaa:大家都來賣河蟹吧^.<
推 NormaJean:上週才買螃蟹~推~
推 l52522kimo:不錯!~專業!~推!
推 charge06:專業螃蟹文
推 ares0224:推~專業文
推 SJa:太專業了!!!
推 aqer1224:流口水了啦 好好吃的感覺
推 antx:好認真喔~~~
推 osuki:幹 先承認你就是賣螃蟹起家的吧
 如果我賣螃蟹起家的話。
 現在我應該在應酬中度過日子。
 很遺憾的，我並不是...XD
推 bill055385:推專業~
推 moontin:推
推 stevenhe:爆
推 ggsk2:我餓了
推 pipidada:其實原PO就是螃蟹..
 我...是...男...人...ok?
推 tbear721206:推專業清流文+我要買螃蟹><
推 myasshole:ji3xj4eji4
推 pcpcpcpcpcpc:專業認真優文  一定要推一個!!
推 sunhow:PUSH
推 FirstAngel:專業推,受教了
※ DrRossi:轉錄至某隱形看板                                        10/26 01:06
推 lagunaking:蟹老大 以後吃螃蟹就會想到你
推 ijtm:看ptt長知識
推 DayFly0515:蟹師傅!
推 whitereverie:專業推
推 suPerFlyK:原PO已經蟹了
推 kaca:蟹老闆真專業
推 Mugglela:cool!蟹老闆你被推爆了!!
推 anglee:看完也推一個
推 Naix:八卦版如果充斥著這種好文就好了(茶~)
推 broken543:八卦版最近知識越來越少，好文推!!
推 char00790093:GJ!!
推 yanli2:幹 我餓了
推 aries1985:好棒的宵夜文!!!!
推 isolaX:推   你是派大星吧
 我不是~~~~~~~~~~
推 IMISSA:推
推 Sadan:請問野生的螃蟹怎麼判定能不能吃?
 體型大小以及水域乾淨與否。
推 hsha:原PO說要送版友一人一隻螃蟹
 我沒說喔~
→ Dinya:衝著樓上這句話我推了= =+
 那是樓上說的。
推 jackrock:原po布袋人？
 我不是布袋人，但是是在布袋的附近。
 有綠豆要交朋友的都可以寫信來。
※ 編輯: firsthand       來自: 218.171.114.1        (10/26 04:56)
推 jackrock:哈哈~~外公是布袋人XD 家裏的紅蟳都是外
→ jackrock:買的，挑紅蟳真的不簡單！
推 cherryfog:不管!! 我要十隻幫買~
推 i14d14:海~~~綿~~~~寶~~~~寶~~~~~~~美味蟹堡
推 inyei:其實原po是螃蟹   XDDD
推 graetfat:好文阿！！
推 geosys:蟹蟹
推 hikionly:第五點分明是宵夜文(大哭跑走)
推 smapvest:專業蟹老闆XD
推 kinetochore:那原po住東石嗎?
→ firsthand:我不是...東石人...XDDDDDDDDDDDDDDDDDD
推 bursthead:肛棍蟹師傅
推 Yie:哪裡有不錯的螃蟹店？
推 jackrock:其實原po是大寮人(誤)
推 Dix123:真是太專業了
推 anigi32:好文
→ firsthand:我不是布袋鎮和東石鎮的鎮民~XDDDDDDDDD
推 shadowwing:大推~~~
推 brucel:甲殼類動物不要吃太多~~容易導致痛風
推 thomas047:蟹老闆XDDDD
推 tlu3:蟹師傅  受教了  感謝!!!
推 retepzzaj:感謝專業人士指教~~(筆記ing)
推 jeromeshih:推認真分享文
推 rex05188:蟹老闆....我覺得好沮喪喔...
推 feathery:那我錯怪我爸了，原來坐月子吃紅蟳才好
→ feathery:我還怨他一直逼我吃茶油和麻油紅蟳Orz
※ michaleeeee:轉錄至看板 NKUTEE                                   10/27 09:04
推 akiraz2000:蟹師傅XD
推 watertree:老板 來一份紅蟳褒粉絲
推 senior:蟹老闆~~~一份美味蟹堡!
推 btogwx:專業文~ 推呀
※ mmg920:轉錄至看板 Chiayi                                        10/27 19:06
推 lucard1129:專業推
推 antshen:專業一定要給推的啦:)
推 rch:認真文推
推 azureliu:太認真專業了  也來推一個
推 homerunball:美味蟹堡~
推 livtyler0828:XD
推 wanker:清流 專業好文
推 DreamYeh:====感謝分享螃蟹相關知識與八卦，茲M文收精華區處理====
推 cyto:超好文~~~