Re: [好奇] 港式燒臘

[chenglap (無想流流星拳)]

※ 引述《anbr (每天比昨天更早睡)》之銘言：
: 香港的話 平常是都30~35塊港幣(匯率現在3.9多)
: 但是大都有今日特餐 可以有機會22~25吃到今日特餐加一罐超難喝的飲料
: 香港的燒臘我吃過幾家都用泰國米 細細長長那種
: 還是台灣的米比較飽滿 比較香
: 所以真的要吃燒臘,去吃那種香港人來台灣開的那種燒臘還比較合胃口

其實這很好, 因為正好體驗了大家文化上的差別. 其中一個差別
便是味覺上的.

雖然很多人印象中, 都認為香港的糧食都是來自大陸, 但包括香
港人在內, 很多人都不清楚. 其實香港的食米七成都是泰國米,
這有歷史因素, 因為在殖民地時代, 香港有必要保證在大陸禁運
, 或者自身的糧食出產出現問題時的糧食供應.

但在已經不是殖民地 (或者這樣說比較好, 不是「英國」殖民地
, 是不是另一個國家的殖民地可以詳議) 的時代, 為何還是有這
麼高比率是吃泰國米? 這是因為這已經成為香港本身的文化和口
味了.

對於香港人而言, 優質的食米便是泰國米. 香港人正是喜歡泰國
米細長, 不黏, 那種南亞米種的口感, 甚至也覺得比較香. 因此
大陸移民香港的有時會吃不慣香港的米, 同樣香港人去大陸, 也
有時會覺得米怪怪的.

這與其說是誰優誰劣, 不如說, 人在成長的時候, 口味就決定了
, 合口味的就好吃. 香港人愛吃的海鮮, 都是用偏淡的煮法, 我
認識的大陸同學來香港吃飯, 基本上都是覺得香港的菜式太淡,
沒有味道, 但香港人則覺得其他地方的菜式太濃, 用太多調味料
了.

因此在近兩天香港米荒, 溫家寶好像說「中央保證香港有足夠食
米供應」的時候, 我看到這消息倒覺得奇怪, 因為被搶購的是價
格暴漲的泰國米, 而不是一向都比較冷門的大陸米, 除非中央有
意武力解放泰國. 否則兩件事其實是沒相關的.

事實上, 即使是別的地方的菜式, 來到香港, 也為了遷就香港人
的口味而改裝過. 很可能臺灣人來香港喝香港的臺式奶茶, 或者
吃香港的臺式小食時, 也會覺得口味是怪怪的. 因為香港人愛吃
淡, 很多東西都弄淡, 就以印度咖喱為例, 巴基斯基咖喱在香港
極度不受歡迎, 因為太辣, 印度口味的咖喱的香辛料豐富, 也不
見得被欣賞, 香港人比較欣賞的反而是日式和南洋咖喱. 但連這
些香港人都嫌太辣, 結果很多香港的咖喱, 辣度都大降.

麻辣火鍋也是一樣, 香港的麻辣火鍋, 辣度應該比大陸和臺灣的
都要低.

: ※ 引述《cajole145 (逛逛)》之銘言：
: :     不過香港人的GDP也接近台灣的兩倍...

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基於飲水思源的理念, 還是該打的廣告,
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◆ From: 218.252.90.21
推 ppc:可是燒臘我不覺得口味是淡的@@ 還是因為是已經因應台灣而改的?
→ bangbamg:我怎麼覺得香港的食物口味比較重 還是我平時吃得比較清淡
推 iamsosorry:大陸米跟泰國米有替代效果~
→ chenglap:很可能, 我沒吃過臺灣的香港菜, 所以不能下論.
→ chenglap:另外, 香港的食肆很熱衷用味精...
推 iamsosorry:台灣傳統也是味精用很兇...比較年輕一輩才開始改不吃
→ chenglap:其實有個八卦, 就是我很記得年幼時, 看大陸的煮食節目.
→ chenglap:裡面竟然把味精份量當成材料正式部份, 還要*半碗*...
推 Lovetech:去香港吃過湯麵 我真的覺得香港的湯麵比台灣淡 很不習慣
推 katemao:香港超市也很容易買得到澳洲米 印象比泰國米來得短一些
→ katemao:不過店家好像是以泰國米為主
推 larva:我知道離題了，但是怎麼沒人推「是不是另一個國家的殖民地可
→ larva:以詳議」，這句很酸很好笑也很認真啊。以上無關政治，純閒聊
→ larva:沒有不尊重原po之意或戰意，我是認真的。因為我老家在香港。
推 rayven:↑你明知離題還提是想害人被刪文或是水桶嗎？